Bortsch froid
Le bortsch froid est une soupe de kéfir soit yaourt à la betterave originaire des Pays baltes (Lituanie et Lettonie) et très populaire en Pologne.
Noms
[modifier | modifier le code]- Šaltibarščiai en lituanien
- Aukstā zupa en letton
- Chłodnik litewski en polonais ("soupe froide lituanienne")
Bases
[modifier | modifier le code]- Lait aigre ou kéfir ou lait ribot
- betteraves rouges précuites, froides, râpées ou coupées en dés.
- Concombre râpé
- Aneth et ciboulette coupées au ciseau
Servir avec
[modifier | modifier le code]- Pommes de terre cuites
- Smetana (crème aigre) garnie d'œufs durs
Ne pas confondre avec
[modifier | modifier le code]Le Bortsch, également à base de betterave rouge, ne contient pas de lait caillé.
