Brasileiro recebe Oscar da gastronomia por cozinha social

O chef e empreendedor social baiano João Diamante está em Las Vegas onde será homenageado na categoria Champions of Change Award pelo The World's 50 Best, considerado o "Oscar" da gastronomia e cuja 22ª edição acontece na noite desta quarta-feira (5). É a primeira vez que um chef brasileiro é contemplado pelo prêmio.

João Diamante, nascido na Bahia e criado no Complexo do Andaraí, Zona Norte do Rio de Janeiro, foi o idealizador do programa social Diamantes na Cozinha. Desde 2016, o projeto social utiliza a formação profissional em gastronomia como ferramenta de inclusão. O projeto campeão na edição deste ano do prêmio social já impactou mais de três mil pessoas.

No ano passado, o chef inaugurou o restaurante GastroBar Diamante no bairro do Maracanã, Rio de Janeiro, cuja equipe é formada principalmente por seus graduandos no programa.

Além do projeto, Diamante comandou uma das cozinhas da delegação espanhola nas Olimpíadas do Rio em 2016, servindo pratos brasileiros como rabada e feijoada, além da culinária internacional; foi chefe executivo do restaurante Fazenda Culinária, no Museu do Amanhã (RJ) entre 2016 e 2017, venceu como “Chef Revelação” o Prêmio Infood de Gastronomia (2017), virou embaixador do IDBR, para promover a igualdade racial e foi jurado do programa Cozinheiros em Ação, da GNT, desde 2019.

Em 2020, foi assunto de episódio do seriado Somebody Feed Phil, da Netflix, e, no ano passado, responsável pelo cardápio do jantar de Lula com líderes da América Latina.

"Todo prêmio individual nasce de um coletivo. Esse reconhecimento hoje é um reconhecimento para o Brasil, pelo trabalho social que o Brasil faz voltado à gastronomia", diz Diamante à GQ Brasil, "representado por um homem preto, nordestino, favelado, que conseguiu chegar até aqui através das oportunidades que teve na vida, e que fez diversos projetos sociais na infância".

O homenageado comenta ainda que o próximo passo do programa social é ganhar escopo nacional, expandindo as operações para além do Rio de Janeiro através de uma possível parceria público-privada. "A ideia seria a gente ser a ONG administradora de um espaço público onde o Diamantes na Cozinha poderia ser instalado, desta forma ganhando uma projeção maior", explica.

GLAMOUR: Como escolher a cor do seu iluminador de acordo com o seu tom de pele

GQ: Quais as rotinas fitness de Mike Tyson, Malvino Salvador e Matuê em busca do corpo sonhado?

VOGUE: Orgulhe-se: saiba o que rolou na 4ª edição do evento em São Paulo

CASA VOGUE: Mês do Orgulho: 19 artistas LGBT+ que mudaram a história da arte

19 artistas LGBT que mudaram a forma como vivenciamos a beleza para descobrir no Mês do Orgulho

"Hoje o Diamantes na Cozinha, recebendo esse reconhecimento, é só um modo de agradecer todos os projetos sociais que eu já participei. Obviamente gostaria de agradecer minha mãe, minha esposa, minhas filhas, todo o time do Diamantes na Cozinha, todos os voluntários, professores, patrocinadores, que fazem esse projeto ser o que ele se tornou", conclui.

Os prêmios Champions of Change, que antecipam a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, foram introduzidos na edição 2021 do evento, ainda durante a pandemia. Os vencedores recebem uma doação com o intuito de dar continuidade aos seus projetos. Além de João Diamante, as norte-americanas Caroline Caporossi e Jessica Rosval, que tocam um programa de educação em gastronomia para mulheres migrantes na Itália, também são homenageadas este ano.