קאלה בהונה
מראה
![]() | |
מאכלים | |
---|---|
סוג | מאכל |
מטבח | בנגלדשי |
אזור מוצא | צ'יטגונג |
מוצא |
![]() |
אופן הגשה | חם |
מרכיבים עיקריים | בשר בקר |
קאלה בהונה (בבנגלית: কালা ভুনা; באנגלית: Kala Bhuna) הוא מאכל בנגלדשי בשרי המבושל בבישול איטי ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית[1].
המאכל עשוי לרוב מבשר בקר, אך ניתן להכינו גם מבשר כבש, שלהם מוסיפים קארי, פלפל שחור ומלח ומטגנים או מבשלים בבישול ארוך ואיטי[2].
קאלה בהונה מוזכר לראשונה במאה ה-17 ונהוג לאכול אותו בחתונות ובתקופת הרמדאן.
שם המאכל נגזר מהמילה קאלה (Kala) שפירושה טיגון בצ'יטגונית ובהונה (Kala) שפירושה שחור באורדו.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- מתכון להכנת קאלה בהונה, באתר Banglarrannaghor
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Kala-Bhuna—The Signature of Chittagong
- ^ Maumita Paul, Chattagram er Kala Bhuna, Experiences of a Gastronomad, 2019-04-09 (באנגלית בריטית)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Wiki_letter_w.svg/25px-Wiki_letter_w.svg.png)