Prijeđi na sadržaj

Karamel

Izvor: Wikipedija
Rastaljeni karamel

Karamel je tamno smeđa smjesa šećera dobivena taljenjem šećera. Rabi se u slastičarstvu. Pri temperaturama od 160°C do 170°C molekule se šećera premještaju, preustrojuju te iz njih nastaje nova tvar vrlo upečatljivoga mirisa i okusa. Pretvorba šećera u karamel zove se karamelizacija.

Karamela je bombon izrađen od šećera i mlijeka.

Izvori

[uredi | uredi kôd]

Vanjeske poveznice

[uredi | uredi kôd]
Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Karamel