PILATES Y VERANO,
TORRES CHÁVEZ
Ciudad Juárez
Colaboradores
Patricia Quiñones Directora General
Marisol Rodríguez Editora [email protected]
Jezrael Gutiérrez Diseño Editorial
José Zamora Fotografía de portada
Denisse Dávila
Salvador Santellano
Rocío Mendoza Asesores de ventas
¿Se heredan las alergias?
El riesgo aumenta cuando uno o ambos padres las padecen
POR MARISOL RODRÍGUEZ
Si eres padre o madre y sufres de alergias, existe una mayor probabilidad de que tus hijos las hereden.
La doctora Abril Hernández Cisneros, especialista en pediatría, comenta que las causas exactas de porqué algunas personas desarrollan alergias y otras no, no se entienden completamente, pero se cree que factores genéticos y ambientales juegan un papel importante.
De acuerdo a la Organización Mundial de la Alergia, el 20 por ciento de la población sufre de alguna enfermedad alérgica en todo el mundo.
“Las alergias son reacciones exageradas de nuestro sistema inmunológico a sustancias que, en la mayoría de las personas, no causan ningún problema; estas se llaman alérgenos y pueden ser diversas como el polen, el polvo, ciertos alimentos, el pelo de los animales, el moho, algunos medicamentos y picaduras de insectos”, señala.
La especialista comenta que el proceso alérgico inicia cuando una persona sensibilizada entra en contacto con un alérgeno.
“El sistema inmunológico lo identifica erróneamente como una amenaza y produce anticuerpos IgE; al volver exponerse al alérgeno, este se une a los anticuerpos IgE, causando la liberación de histamina y otras sustancias, lo que provoca los síntomas de una reacción alérgica”, expresa.
Principales síntomas de una persona alérgica
• Estornudos
• Picazón en la nariz, garganta, ojos y piel
• Congestión y/o escurrimiento nasal
• Erupciones cutáneas o urticaria
• Dificultad para respirar (en casos más graves)
En nuestra ciudad
Al ser una zona desértica y con poca humedad, en Ciudad Juárez el aire contiene una gran cantidad de alérgenos, polvo, ácaros, la vegetación como la rodadora y algunos pólenes.
Además de exponerse al pelo y caspa de animales y la contaminación ambiental.
Para quienes padecen alergias, la doctora nos brinda las siguientes recomendaciones:
• Tener una adecuada higiene nasal
• Aseo adecuado del hogar
• Evitar alfombras, peluches y cobijas que acumulen polvo y ácaros
• Mantener en buenas condiciones a las mascotas
• Llevar una alimentación balanceada en nutrientes
• Practicar ejercicio en base a tu capacidad
• Acudir al menos 2 veces al año para un control adecuado de tu salud, y si tienes síntomas como los anteriormente descritos, acudir a un médico especialista en alergias
El dato
Cada 8 de julio se conmemora su día mundial para crear conciencia en la población sobre la importancia de las enfermedades alérgicas, su prevención, diagnóstico y tratamiento.
Apnea del sueño
Conoce más del tema con el Dr. Limberth Machado Villarroel, especialista en Medicina Crítica y subespecialista en Cardioneumología
Uno de los trastornos más frecuentes del sueño es la apnea. Esta consiste en la interrupción de la respiración, la cual también se puede volver muy superficial y es presidida por una pausa en la que no hay ventilación y la respiración regresa con un ronquido intenso.
Entre sus síntomas se encuentran la falta de sueño, ronquidos, episodios de ausencia de respiración, respiración por la boca o muy ruidosa, cambios del estado de ánimo, aumento de peso, dolor de cabeza, fatiga, garganta seca o irritabilidad.
La apnea del sueño puede ocasionar hipoxemia (descenso de la oxigenación) y microdespertares, los cuales provocan somnolencia diurna y conlleva a complicaciones secundarias como accidentes de tráfico y enfermedad cardiovascular como la hipertensión arterial en el 40%.
Su diagnóstico se puede realizar por polisomnografía, un estudio que registra la actividad cerebral, respiración, ritmo cardiaco, actividad muscular y niveles de oxígeno en sangre mientras se duerme.
También existe la prueba de sueño en casa,
poligrafía, la cual mide la frecuencia cardíaca, niveles de oxígeno en la sangre, flujo de aire y patrones de respiración.
Su tratamiento generalmente incluye cambios en el estilo de vida, entre ellos reducción de peso y uso de un dispositivo de asistencia para la respiración por las noches: máquina de presión positiva continua de la vía aérea (CPAP) que consiste en una mascarilla nasal o nasobucal, el cual permite respirar con normalidad toda la noche.
Hospital Ángeles
(Av. Campos Elíseos #9371) Consultorio #665
Tels. (656)227-1972 y (656)381-3314
FB: Neumologia Machado
Centro Medico de Especialidades Unidad Sendero
Av. Gomez Morin, Esq. Francisco Villarreal Centro Comercial Plaza Sendero, 32422 • Cd. Juarez, Chih. 656 690 7705
Con el tiempo cambiará...
En cuántas ocasiones has escuchado esta frase en relación a la pareja “con el tiempo cambiará”.
Es importante reconocer al inicio de una relación sentimental que no basta con la ilusión, atracción o buenos momentos que pasan juntos, la relación en pareja se va construyendo en base a acciones diarias.
De acuerdo a la presencia de cada uno, se suma o se resta a lo que se quiere lograr y es aquí, donde algunas personas, tanto hombres como mujeres piensan que con el tiempo, todo aquello que no es funcional va a cambiar.
Se pueden establecer modificaciones de conducta cuando de forma consciente se reconoce que no ha sido funcional, adecuado y respetuoso lo que en algún
momento pudiera ocurrir, ejemplo son los celos, motivo frecuente que se externa en terapia de pareja porque pensaron justo que… “con el tiempo cambiará”.
Compartiré hoy contigo algunos puntos importantes a tener presentes si identificas que tu relación no es equitativa en amor, respeto, comunicación, empatía, libertad, apoyo, etcétera:
1
. Conductas disfuncionales no se pueden modificar si no se trabaja un proceso con el acompañamiento de un profesional de la salud mental (psicólogo).
2
. Es recomendable que si tienes cargas emocionales, conflictos no resueltos por diversas situaciones en tu vida, por ejemplo, experiencias en relaciones pasadas, tomar atención para sanar a través de la terapia psicológica y así evitar relaciones disfuncionales a futuro.
3
. La pareja no puede crear cambios “por amor”, recordemos que el amor no es sufrimiento, es crecimiento, evolución, acompañamiento e integración.
4
. Una relación es un proyecto de vida, donde las etapas van cambiando, sumando experiencias que reafirman la unión con admiración y apoyo mutuo.
5
. Enamórate con la mente y el corazón, es muy romántico el enamoramiento, ya que todo es perfecto y lo que no, se piensa que “con el tiempo cambiará”; reconoce virtudes y defectos desde el inicio de la relación, evita justificar conductas que con el tiempo serán cargas emocionales que causarán dolor y sufrimiento.
6
. Los celos no son muestras de amor, evita pensar que “si me cela es porque me quiere”.
7
. Una relación no llena vacíos, enamorarte para estar acompañado(a) o evitar sentir soledad solo crea mayores conflictos internos en ocasiones complicados de solucionar, viviendo la co-dependencia y perdiendo la individualidad.
8
. No generalizar, no todos los hombres o mujeres son iguales como hacen mención algunas personas con esas frases; no todas las
relaciones son iguales, recordemos que cada persona y cada relación son distintas, tú eres quien elige seguir un mismo patrón o modificarlo, de acuerdo a lo vivido.
9
. Resulta necesario y de alto impacto conocer si los planes a futuro, a medio y largo plazo coinciden, si pueden integrarse para lograr unas bellas historias juntos, evitando así conflictos innecesarios cuando el tiempo llega y las prioridades cambian.
10
. Si has terminado una relación, toma tiempo para recuperar armonía en tu ser, para enfocar atención, tiempo, amor; para identificar y reconocer, reestructurando todo aquello que necesitas, conectando con tu interior con amor y autocuidado.
Me despido hoy con la famosa frase de Abraham Maslow: “si solo tienes un martillo, tiendes a tratar todo lo que ves como un clavo”, que nos invita a reflexionar sobre el peligro de ver el mundo desde una única perspectiva o enfoque limitado.
Hasta pronto.
¡Adiós calor,
hola helados!
Son uno de los postres más refrescantes de la temporada
POR MARISOL RODRÍGUEZ
¿Sabías que el 1 de julio es el Día del Helado? Mejor fecha para celebrarlo no podía existir, ya que en esta temporada de verano es el postre perfecto para mitigar el calor y refrescarnos.
Una opción saludable de disfrutarlo es prepararlo nosotros mismos con ingredientes fáciles que puedes tener en casa como las frutas y verduras, siendo también una forma divertida de incluirlas en tu dieta.
La nutrióloga con diplomado en educación en diabetes, Gabriela Cobián, comenta que el aporte nutricional dependerá de los ingredientes que se elijan, pero generalmente se puede encontrar una buena cantidad de fibra.
“Por ejemplo, al realizar un helado de pepino, limón y chía de base agua, podemos obtener vitamina K, vitamina C, ácido fólico, magnesio, fósforo, potasio y calcio, aparte de tener una buena cantidad de fibra y omega 3”, expresa.
Si prefieres un helado a base de leche baja en grasa, fresas y frutos secos, obtendrás proteínas gracias a la leche y oleaginosas, así como carbohidratos, vitamina C, vitamina A, ácido fólico y potasio por parte de las fresas.
¡PREPÁRALOS TÚ MISMO!
Si quieres hacer tus propios helados en casa, la nutrióloga nos comparte el procedimiento:
• Congela la fruta
Ponla en un procesador y agrega chía (previamente hidratada con agua)
• Endulza con algún edulcorante a tu agrado
• Si gustas puedes agregar chamoy hecho a base de flor de Jamaica cocida, limón y chilito en polvo
La dosis recomendada
En una dieta equilibrada, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el consumo de 4 a 5 porciones de frutas al día e incluir verduras en cada comida.
Por lo que, la nutrióloga señala que “podríamos incluir esta opción de consumo de frutas en nuestro día sin preocupaciones, siguiendo la porción de 1 taza de la fruta deseada, a excepción del plátano, mango y pera que la porción es media pieza”.
Sobre los contras de comer helado en exceso, la especialista menciona que existen contraindicaciones en su consumo, sobre todo cuando es un producto alto en azúcares añadidos.
“Es necesario revisar las etiquetas de nuestros helados al comprarlos o bien, realizarlos desde casa evitando ponerle azúcar extra a la de la fruta”, recomienda.
Pilates y verano, la combinación perfecta
Descubre todos los beneficios de practicar esta disciplina
POR MARISOL RODRÍGUEZ
En esta temporada de verano que, para muchos es sinónimo de vacaciones y nos permitimos tener más comidas o cenas fuera de casa, disfrutar de postres que nos refrescan como los helados o pasar horas frente a la televisión con un maratón de nuestra serie favorita, el ejercicio es el mejor aliado para compensar los excesos.
Una de las disciplinas más practicadas en la actualidad es el pilates, una combinación entre yoga, gimnasia y ballet.
“Pilates nos ayuda a tener un mayor conciencia y conexión de nuestro cuerpo con la mente, a tratar la figura y es muy relajante, trabajamos desde ejercicios básicos hasta más avanzados”, expresa Raquel Gutiérrez, instructora de Arte Pilates.
Mejora tu calidad de vida
Los beneficios de esta disciplina son múltiples, entre los más importantes destacan la tonificación de los músculos, “hay un mayor incremento de la flexibilidad y fuerza, también nos ayuda mucho para el equilibrio”.
La instructora comenta que muchas personas lo practican para mejorar su postura corporal, “el beneficio es que vamos a tener menos dolores en la espalda, los cuales se presentan por tanto sedentarismo”.
El pilates también reduce el estrés, gracias al manejo de la respiración que permite entrar en un estado relajado.
“Nos ayuda a tener una mayor conciencia y conexión de nuestro cuerpo con la mente, aprender a tener más percepción de nuestro cuerpo, saber qué músculos estamos involucrando con cada movimiento”, comenta.
Otro de sus beneficios son que mejora la calidad del sueño y al ser ejercicios de cero impacto, son recomendamos para rehabilitación de espalda y rodillas.
“Los ejercicios se pueden ir cambiando, dependiendo de cada persona, las resistencias dependiendo de la fuerza, pilates nos ayuda a tener una mejor calidad de vida”, finaliza.
TOP 5 EJERCICIOS
La instructora nos recomienda 5 ejercicios para adentrarnos en el mundo del pilates:
Sirenas
Son rotaciones laterales que ayudan a la columna y mejoran la postura
Puentes
Se trabajan los glúteos, las piernas, el abdomen y ayuda a fortalecer la zona pélvica y lumbar
Footwork
Ejercicios básicos para trabajar las piernas; ayuda a alinear la rodilla y la cadera
Correas
Se colocan en las manos y se trabajan los dorsales, la espalda y el abdomen
Planchas
Fortalecen el core, la espalda, las piernas, los glúteos y brazos; son muy bondadosas con todo el mundo porque hasta las embarazadas pueden practicarlas
Atención integral
Conoce a las especialistas que forman parte del equipo de Red Médica
FOTOS: JOSÉ ZAMORA
POR
MARISOL RODRÍGUEZ
Con el objetivo de brindar una atención integral a sus pacientes, hace un año nace Red Médica.
Un espacio fundado por la doctora Berenice Rodríguez López, donde se conjunta la medicina general con la odontología, nutrición y medicina estética.
Av. Plutarco Elías Calles
#781 Norte
Tel. (656)613-1462
FB: Red Médica
DRA. GRECIA GRAJEDA FRANCO
MEDICINA ESTÉTICA
El cuidado y la belleza de la piel son su misión, a través de diversos tratamientos como skincare, peeling químico, HIFU, radiofrecuencia fraccionada para prevenir el envejecimiento y combatir manchas; relleno de labios, pómulos y mentón, perfilamiento con ácido hialurónico, enzimas lipolíticas para bajar de peso y reafirmar la piel, entre otros.
DRA. SILMA CHÁVEZ RÍOS
ODONTOLOGÍA ESTÉTICA E INTEGRAL
Especialista en el diseño de una sonrisa estética y funcional, a través de carillas, blanqueamientos, gingivoplastías y otros procedimientos; en la parte integral, cuenta con un equipo de expertos en áreas como la periodoncia, implantes, maxilofacial, endodoncia y ortodoncia.
DRA. BERENICE RODRÍGUEZ LÓPEZ
MÉDICO GENERAL
Su objetivo principal es la prevención de enfermedades, para lo cual considera que es clave realizar un checkup general una vez al año. La doctora Rodríguez también se enfoca en el manejo de enfermedades crónicas, control del niño sano y cuenta con un diplomado en acupuntura.
LIC. AMY TEJEDA GUERRERO NUTRICIÓN
Enfocada en nutrición del deporte para lograr objetivos físicos y estéticos, de alto rendimiento, preparación para competencia y recuperación óptima en todo tipo de deportistas. Otra de sus especialidades es la salud hormonal con un enfoque nutricional para minimizar síntomas de cualquier trastorno como síndrome de ovario poliquístico, menopausia y endometriosis, entre otros.
Los tratamientos estéticos más demandados
Serán tus aliados para lucir una piel radiante en verano
POR MARISOL RODRÍGUEZ
Sentirte bien contigo misma, tanto por dentro como por fuera, puede aumentar la autoestima y el bienestar emocional.
Los tratamientos estéticos son procedimientos no quirúrgicos diseñados para mejorar la apariencia física y eliminar las pequeñas imperfecciones.
En esta temporada de verano, el médico estético Alejandro Cepeda señala que unos de los tratamientos más demandados es la toxina botulínica (bótox).
“Ayuda a evitar las arrugas dinámicas que tenemos especialmente en la cara, es decir, las arrugas que se forman cuando nos movemos, por ejemplo, al levantar las cejas, fruncir el entrecejo”, comenta.
Otros tratamientos solicitados, de acuerdo al especialista, son el ácido hialurónico, especialmente el aumento de labios y la rinomodelación.
1
TOXINA BOTULÍNICA FACIAL (BÓTOX)
Muy popular, es utilizado para suavizar las líneas de expresión y las arrugas faciales, generadas cuando los músculos se contraen al gesticular.
3
RELLENO DE LABIOS
Su objetivo es el aumento de volumen de los labios, mejorar su forma y definición, así como corregir asimetrías.
2
RINOMODELACIÓN
Se utiliza para corregir o mejorar la forma y el aspecto de la nariz, por ejemplo, desviaciones del perfil nasal, pequeñas gibas (jorobas), suavizar y estrechar el puente de la nariz, elevar la punta.
4
FACIAL DE PORCELANA (REPARADOR DE PIEL)
Diseñado para mejorar significativamente la apariencia de la piel, dejándola suave, uniforme y con un aspecto rejuvenecido, como la porcelana fina.
El médico estético comenta que estos se los pueden realizar “todos aquellos que tengan la necesidad de contrarrestar las líneas de expresión que dejan marcas en la piel (arrugas, ritidosis) sin importar la edad”.
Recuerda que la elección de cualquier tratamiento estético debe realizarse en consulta con profesionales capacitados, como los médicos estéticos.
Por último, el doctor Cepeda comenta que “unas de las principales acciones que debemos de realizar sí o sí para mantener una salud y piel saludables es hidratarnos adecuadamente, consumir suficientes verduras y frutas, y utilizar bloqueador solar, con el fin de mantener nuestro organismo saludable, incluyendo nuestra piel”.
5
DEL FLORAL A LOS LUNARES:
estampados en tendencia
Llévalos en tus prendas y luce a la moda
POR MARISOL RODRÍGUEZ
Los estampados nunca pasan de moda y tienen una misión especial: darle un toque extra a las prendas y elevar tus outfits.
VICHY
Un print que cada vez que llega la temporada de calor se vuelve imprescindible en el guardarropa de todo fashionista. Caracterizado por cuadros de tamaño pequeño, luce genial en blusas, blazers tipo crop, faldas, vestidos y accesorios como los bolsos.
En este verano, las tendencias van desde las clásicas flores, pasando por los cuadros estilo vichy y las líneas verticales hasta los lunares y el animal print.
Sigue leyendo y descubre en qué prendas no pueden faltar para crear los looks más chic de la temporada.
LUNARES
Para las amantes de lo vintage, es un estampado
FLORES ARTÍSTICAS
Al estilo monocromático que parecen dibujadas o pintadas a mano, simples en blanco y negro o a todo color, las flores son uno de los estampados más clásicos del verano. Que no falten en tus vestidos, blusas y accesorios.
LÍNEAS VERTICALES
En esta temporada le decimos adiós a las rayas horizontales y marineras, para darle la bienvenida a las líneas que brindan verticalidad y centímetros extra a nuestra estatura; las blusas, pantalones y vestidos con este estampado serán tus aliadas para lucir a la moda.
ANIMAL PRINT
Se ha distinguido por ser un estampado que regresa cada cierto tiempo y este año dice presente. Expertos sugieren incluirlo en el calzado, bolsos, pañuelos y cinturones, si lo combinas con un total look negro será todo un acierto.
Cocina
con estilo
La estética y funcionalidad son claves en este espacio del hogar
POR MARISOL RODRÍGUEZ
En México, las familias pasan más del 70 por ciento de su tiempo en la cocina, un espacio en el que los sabores y olores crean grandes memorias.
Es por ello que, su diseño debe ser una fusión entre la estética y sobre todo, la funcionalidad, de acuerdo a Alonso Félix de D’Lux Cocinas Integrales.
“A la hora de remodelar, lo primero que debes considerar es la funcionalidad del desarrollo, la cocina es un lugar para estar en familia, todos tenemos una experiencia en ella”, expresa.
Una de las tendencias top de la temporada son las cocinas verdes, un color que transmite frescura y le da un toque vibrante a este espacio del hogar, además de añadir profundidad y personalidad.
En sus diversas gamas como el oliva o esmeralda, el verde también se asocia con la salud y vida, por lo que resulta perfecto para esta área, invitando a disfrutar de comidas balanceadas y momentos agradables con la familia o los amigos.
Otra tendencia que comenta Félix es el uso de agarraderas en acabado dorado, las cuales brindan una sensación de elegancia y glamour.
Y es que el contraste que se crea entre el verde y dorado, las convierte en un punto focal de la cocina, creando un ambiente sofisticado y lujoso.
Para quienes prefieren los tonos más clásicos, las cocinas blancas, grises y beige también son todo un acierto.
Sobre los materiales en tendencia, Félix menciona que aunque no es novedad, ha cobrado fuerza el uso de la
Este material es ideal para los armarios, ya que es resistente a la humedad y el calor, además de ser fácil de limpiar y se encuentra en diferentes acabados.
Si quieres remodelar tu cocina, Félix recomienda asesorarte con expertos y “considerar los espacios que tenemos y los de instalación de agua, luz y gas, la ventilación e iluminación, después viene el diseño y acabados, que funcione para cada necesidad de cada gente”.
melamina.
21 DE JULIO
Día Mundial del Perro
Celebra su amor, lealtad y compañía dándole los mejores cuidados
POR MARISOL RODRÍGUEZ
Considerado el mejor amigo del hombre por su amor y lealtad incondicional, el perro celebra su día mundial el 21 de julio.
Una fecha establecida desde el año 2004, la cual tiene el objetivo de crear conciencia en las personas sobre la gran cantidad de caninos que son abandonados o esperan ser adoptados en los refugios.
El Médico Veterinario Zootecnista (MVZ) Cristóbal Ruiz Carrera de Dr. Pet nos da algunas recomendaciones para brindarle los mejores cuidados a tu compañero perruno.
Alimentación balanceada
“Existen dietas balanceadas para perros, tanto secas como húmedas (croquetas y latas). Una dieta balanceada es mejor dejarla en manos de un nutricionista veterinario”, expresa el especialista.
Factores como la edad, raza, condición médica y tipo de actividad que desempeña tu perro, se deben tomar en cuenta para elegir los alimentos.
“Como tip es mejor conseguir alimentos con buen aporte proteico en lugar de alimentos con bajo aporte proteico y altos en cereales”, señala.
Sobre los premios, comenta que se pueden dar como un plus aquellos que son saludables y les aporten Omegas 3-6, ácidos grasos esenciales, proteína extra y probióticos.
Actividad física
Para algunos compañeros perrunos basta con una caminata diaria por el parque o una sesión de juegos en casa para estar satisfechos, pero existen algunas razas que tienen una alta exigencia de actividad física. El MVZ invita a que antes de adquirir un nuevo mejor amigo consideres la raza e investigues sus requerimientos de espacio y actividad.
Visitas al veterinario
Para el veterinario de Dr. Pet la mejor medicina es la preventiva. Por lo que es esencial contar con un calendario de vacunación y desparasitación en regla.
“Cada año se renuevan vacunas y la desparasitación es cada 3-6 meses, dependiendo del nivel de exposición y área donde te encuentres. Aunado a ello si en casa ya tenemos un perrito mayor de edad (más de 7 años), un chequeo sanguíneo semestral o anual es la mejor forma de detectar problemas con tiempo, ya que en edades avanzadas nuestro perrito puede comenzar con enfermedades crónico degenerativas”, señala.
Higiene adecuada
El MVZ recomienda bañar a tu perro cada 3 o 4 semanas, incluso en un periodo más espaciado si es de pelo corto, se mantiene limpio y no presenta algún mal olor, ya que los baños muy seguidos pueden predisponerlo a enfermedades de la piel.
En los oídos también es importante procurar la higiene con limpiadores especiales y no dejarlos húmedos después del baño.
Entorno confortable
Tu perrito siempre debe estar en un área limpia y con buena ventilación, donde tenga acceso a un plato de agua.
“Podemos enriquecer su entorno con algunos juguetes y una cama cómoda para descansar”, finaliza.
un juego educativo y divertido Ajedrez,
Conoce todos los beneficios que aporta a niños y adolescentes
POR MARISOL RODRÍGUEZ
El ajedrez es una gran actividad educativa y divertida que ofrece múltiples beneficios para niños y adolescentes, desde el desarrollo cognitivo hasta la mejora de habilidades sociales y emocionales.
A continuación te damos algunas razones para tener un tablero en casa y practicar este juego con tus hijos.
ADOLESCENTES
Desarrollo cognitivo avanzado
Al igual que en los niños, mejora sus habilidades de con centración, memoria, razonamiento lógico y resolución de problemas, pero a un nivel más desarrollado.
Habilidades académicas mejoradas
Las matemáticas y las ciencias son dos áreas académi cas que ponen en práctica, al fomentar su habilidad para analizar, sintetizar información y aplicar estrategias en la resolución de problemas.
Creatividad y pensamiento crítico
Estimula su creatividad al desafiarlos a encontrar solucio nes a problemas complejos y fomenta su pensamiento crítico al evaluar las posiciones y opciones para mover las piezas.
Resiliencia y tolerancia
NIÑOS
Desarrollo cognitivo
Mejora sus habilidades de concentración, memoria, razonamiento lógico y resolución de problemas.
Habilidades matemáticas
Les permite practicar sus habilidades matemáticas, ya que este juego implica contar, sumar, restar y evaluar diferentes posiciones.
Desafía a los pequeños a pensar de forma original y encontrar soluciones innovadoras para problemas complejos.
Autoconfianza
Mientras aprenden y mejoran en el juego, ganan confianza en sus habilidades mentales y en la capacidad de enfrentar
Toma de decisiones
En cada movimiento, deben evaluar sus diferentes opciones y prever las consecuencias, lo que les ayuda a desarrollar habilidades para tomar decisiones informadas en su vida cotidiana.
Aprendizaje social y emocional
Promueve habilidades sociales como la paciencia, el respeto a los otros, la tolerancia a la derrota y capacidad de manejar la presión emocional.
A través del juego, aprenden a aceptar la derrota, recuperarse de errores y seguir adelante, lo que los hace más resilientes y tolerantes a la frustración en varias áreas de la vida.
Enfoque y concentración
Al jugar ajedrez se requiere de un alto nivel de concentración y enfoque, lo que resulta beneficioso para los adolescentes, especialmente hoy en día, donde existen miles de distracciones digitales.
Competencia saludable
Promueve habilidades sociales y emocionales importantes para su vida: competir de manera saludable, aprender a ganar con humildad y perder con dignidad.
CHRISTIAN
TORRES CHÁVEZ
FOTOS: JOSÉ ZAMORA
POR MARISOL RODRÍGUEZ
En el mundo de la fotografía, estar a la hora y en el lugar correcto te pueden llevar a capturar un instante que, más tarde será un testimonio gráfico de la historia y te convertirá en parte de ella.
El 29 de marzo de 2023, marcaban un poco más de las 6 de la tarde en el reloj, el fotoperiodista juarense Christian Torres Chávez caminaba kilómetros a la orilla del río Bravo, entre Ciudad Juárez y El Paso, junto a un grupo de migrantes que pretendía cruzar masivamente a Estados Unidos, tras el rumor de que el gobierno de aquel país les abriría las puertas.
Habían pasado tan solo unos días después del letal incendio en la estación del Instituto Nacional de Migración que cobró la vida de 40 personas, en su mayoría provenientes de América Central y del Sur.
Mientras hacia su labor, a la que ha dedicado casi 15 años, no imaginaba que una de esas imágenes que capturaba, donde se ve a un niño que es cruzado al otro lado de la frontera por dos hombres, lo haría parte de la historia al ganar el Premio Pulitzer.
Uno de los galardones más prestigiosos que se otorga para reconocer logros en el periodismo impreso y digital, la literatura y la composición musical.
Torres Chávez, quien actualmente labora en Norte Digital, lo obtuvo como parte del staff de la AP (Associated Press), encargado de realizar diversas coberturas, entre ellas el fenómeno migratorio.
“Lo llegué a soñar pero nunca pensé que fuera a llegar”, platica y agrega que este premio es algo muy importante para su carrera, “un logro que me impulsa a seguir trabajando mejor, seguir aprendiendo del fotoperiodismo”.
El fotógrafo recuerda que el equipo de la AP lo llamó un par de horas antes de que se anunciaran los nombres de los ganadores, “fue algo raro de asimilar, hasta este momento”.
Hoy con la imagen de fondo de pantalla en la computadora, comparte que le gusta observarla y descubrir diferentes detalles a los que no había puesto atención antes.
Torres Chávez recibirá el premio el próximo mes de octubre en la Universidad de Columbia, ubicada en la ciudad de Nueva York y tiene en claro a quién lo dedicará.
“A mis hijos Elliot y Dael, son las personitas que me motivan a seguir sobrellevando la vida, son mis ganas de estar aquí”, expresa.
“Quiero hacer coberturas dentro y fuera del país”
Apasionado de su labor, recuerda sus inicios con muchas ganas de aprender y sus pensamientos cien por ciento enfocados en la fotografía.
Hoy, a punto de cumplir quince años en los medios de comunicación, señala que es la misma persona, aún con esas mismas ganas de seguir aprendiendo, pero no siempre es fácil, ya que en esta profesión a veces aparece el agotamiento mental, sobre todo cuando toca pasar de cubrir un juego de futbol a escuchar a gente llorar en un hecho de violencia.
Sobre qué lo inspira al momento de tomar fotos, comenta que todos los días le gusta ver galerías de fotografías de todo el mundo, “la inspiración me la dan esas fotos que quiero lograr”.
Por último, comparte que las metas en su carrera son “seguir trabajando, no parar, quiero hacer coberturas dentro y fuera del país”.
“Este premio es un logro que me impulsa a seguir trabajando mejor, seguir aprendiendo del fotoperiodismo”
6 ventajas de los
EBOOKS
El 4 de julio es su día mundial; conoce más de su historia
POR MARISOL RODRÍGUEZ
La lectura digital se ha vuelto cada vez más popular entre los amantes de los libros.
¿La razón? Su portabilidad, accesibilidad, personalización, lo económico que resulta y lo que significa para el cuidado del medio ambiente.
Hoy en día existe una amplia variedad de dispositivos de lectura en el mercado y un gran catálogo de libros para comprar y descargar en línea.
Un poco de historia…
Aunque su auge ha sido en los últimos 20 años, su origen se remonta a la década de los setenta cuando se intentó crear textos electrónicos legibles en pantallas de computadora.
El avance llegó con el desarrollo de dispositivos de lectura específicos y el estándar de formato de libro electrónico; se dice que uno de los hitos en la historia de los Ebooks fue la creación del formato de archivo PDF por Adobe Systems.
En 1992, se lanzó el primer lector de libros electrónicos, el Sony Data Discman; después le siguieron el Rocket eBook de NuvoMedia en 1998, ese mismo año también salió el SoftBook.
Casi una década después, en 2007, Amazon marcó una nueva era para el mundo de los Ebooks con el lanzamiento de su Kindle con pantalla de tinta electrónica y conexión inalámbrica, lo que hizo que la lectura fuera más accesible y cómoda.
SUS VENTAJAS
Portabilidad
Los dispositivos como Kindle o Kobo son ligeros y compactos, por lo que puedes llevar toda tu biblioteca contigo a donde quiera que vayas sin preocuparte por el espacio y peso de los libros en físico.
Accesibilidad
¿Te gusta un libro? Lo puedes tener al instante desde internet; olvídate te esperar a que te llegue en físico por paquetería o tener que ir hasta la librería para comprarlo.
Personalizado
Con un lector de Ebook pue des ajustar el tamaño y tipo de letra, al igual que la luminosidad de la pantalla, lo cual facilita la lectura.
Buscar y marcar
Otra ventaja de los libros electrónicos es la función de búsqueda para encontrar una frase favorita o algún detalle especial, así como la opción de añadir marcadores o notas de referencia.
Ahorro de dinero Los Ebooks son más económicos que los libros impresos y existen miles que puedes adquirir de forma gratuita en línea, entre ellos clásicos de dominio público y obras de autores contemporáneos.
Cuidado del medio ambiente
Son una opción más ecológica y sostenible que los libros impresos, al no requerir papel ni envíos físicos, contribuyes a la reducción del consumo de recursos naturales y la generación de residuos. 1 4 2 5 3 6
agenda wknd
JULIO 2024
DESCUBRE LOS EVENTOS MÁS DESTACADOS DEL MES EN LA FRONTERA
DEPORTES
FC Juárez Femenil JUEVES 4
Estadio Olímpico Benito Juárez Apoya a las Bravas en el inicio de la temporada ante las Chivas de Guadalajara; el partido comienza a las 21:00 horas. Boletos en taquilla.
DEPORTES
FC Juárez VIERNES 5
Estadio Olímpico Benito Juárez Los Bravos regresan a las canchas y en la jornada 1 del Torneo de Apertura 2024 se enfrentan a los Zorros del Atlas en punto de las 21:00 horas. Boletos en taquilla.
BAZAR
Potterheads Fest DOMINGO 7
Hacienda Santa Rosa
Si eres fan de Harry Potter no te pierdas este festival que estará lleno de magia; habrá venta de artesanías, joyería, ropa, accesorios, decoración, plantas, velas, libros, videojuegos, productos de mascotas y más, de las 14:00 a las 20:00 horas. El acceso es gratuito.
SHOW Los Chicharrines
VIERNES 5 AL DOMINGO 14
Teatrópolis (Av. Tecnológico junto a Galerías Tec)
Celebra con Chicharrín y Chicharín su 40 aniversario con un espectáculo mágico; las funciones son de lunes a viernes a las 20:30 horas, y los sábados y domingos a las 18:00 y 20:30 horas. Boletos en taquilla.
MÚSICA
Miel San Marcos
DOMINGO 14
Plaza de la Mexicanidad
No te pierdas a la banda cristiana más grande del momento con artistas invitados y muchas sorpresas, a partir de las 19:00 horas. Boletos en www.boletia.com
MÚSICA
Los Rieleros del Norte
SÁBADO 27
Salón Moroccos
La banda regional mexicana tres veces nominada al Grammy interpretará todos sus éxitos en punto de las 20:00 horas. Adquiere tus entradas en www.donboleton.com
MÚSICA
Cool Canyon Nights
JUEVES 11, 18 y 25
McKelligon Canyon
En este mes, la serie de conciertos de verano presenta cada jueves las propuestas musicales de Jessika y los amores prohibidos, The Roulettes y Celebration, respectivamente; no te pierdas sus interpretaciones en punto de las 18:00 horas. La entrada es libre.
DEPORTES
El Paso Locomotive FC VIERNES 12
Southwest University Park
La escuadra paseña recibe en casa al equipo Las Vegas Lights FC; apóyalos en busca del triunfo en punto de las 19:00 horas. Boletos en www.eplocomotivefc.com
MÚSICA
Hombres G
SÁBADO 13
Don Haskins Center
En su gira del 40 aniversario, no te pierdas su presentación y escucha todos sus éxitos en punto de las 20:00 horas. Adquiere tus entradas en www.ticketmaster.com
Plaza Classic Film Festival
JUEVES 18 AL DOMINGO 28
Plaza Theatre
En su decimoséptima edición, presenta por once días una selección de películas fantásticas, invitados especiales, conciertos, exposiciones, charlas cinematográficas y más. Consulta todo el programa y consigue tus boletos en www.plazaclassic.com
MÚSICA
El Fresco Music Series
VIERNES 19
El Paso Convention Center
Si eres amante de la música country, disfruta del show desde las 19:00 horas; habrá food trucks, áreas de shopping y regalos especiales. El acceso es gratuito.
MÚSICA
Aventura
MARTES 30
Don Haskins Center
Los llamados ‘Reyes de la bachata’, liderados pro el cantante Romeo Santos, interpretarán las canciones favoritas de sus fans a las 20:00 horas. Compra tus boletos en www. ticketmaster.com
CINE
+ ESTRENOS
4 de julio
La favorita del rey
4 de julio
Mi villano favorito 4
11 de julio
La otra cara de la luna
18 de julio Twisters
At the movies
Deadpool & Wolverine: Una dupla legendaria
Ryan Reynolds y Hugh Jackman protagonizan esta nueva aventura del UCM
POR MARISOL RODRÍGUEZ
Superhéroes, acción y humor negro son los tres ingredientes que reúne una de las películas más esperadas del verano: Deadpool & Wolverine.
Ryan Reynolds y Hugh Jackman dan vida a Wade Wilson (Deadpool) y James ‘Logan’ Howlett (Wolverine) en la producción número 34 del Universo Cinematográfico de Marvel (UCM) y secuela de ‘Deadpool’ (2016) y ‘Deadpool 2’ (2018).
Bajo la dirección del cineasta canadiense Shawn Levy, la película se estrena el 25 de julio y tendrá una duración de 127 minutos que prometen ser dinamita pura.
El elenco lo complementan Emma Corrin, Morena Baccarin, Rob Delaney, Leslie Uggams, Karan Soni y Matthew Macfadyen.
La historia
La gran amistad que existe entre Taylor Swift con Ryan Reynolds y su esposa Blake Lively ha desatado los rumores de que la cantante tendrá una participación especial.
Si a esto le sumamos el lanzamiento de un póster donde se ven las manos de Deadpool y Wolverine con brazaletes de la amistad, los cuales han llevado los fans de la estrella al ‘The Eras Tour’, aumenta la expectativa.
El papel que tendría la intérprete de ‘Fortnight’ es el de la brillante cantante mutante Dazzler (Alison Blaire), quien tiene el poder de transducir vibraciones sónicas que llegan a su cuerpo en varios tipos de luz.
Wade Wilson ha dejado atrás su época como el mercenario Deadpool y tiene una vida aparentemente tranquila hasta que aparece la Autoridad de Variación Temporal (AVT), organización que monitorea las diversas líneas del tiempo del multiverso, para llevarlo a una nueva misión.
¿Serán ciertos los rumores? No te pierdas su estreno en cines y descúbrelo.
Con su universo natal enfrentando una amenaza existencial, éste deberá formar una dupla legendaria junto a un reacio Wolverine para salvar el mundo, pero su unión también podría cambiar para siempre la historia del UCM.
SWIFT COMO DAZZLER?
Amores de VERANO
Te recomendamos 5 historias para leer en esta temporada del año
EN NOMBRE DEL AMOR (NICHOLAS SPARKS)
Travis Parker es uno de los hombres más afortunados del mundo: tiene un buen trabajo como veterinario, amigos fieles y una casa frente al lago de una pequeña localidad de Carolina del Norte. A lo único que se resiste es al amor, lo que cambiará cuando conozca a su vecina Gabby Holland, una asistente pediátrica que pondrá su mundo de cabeza.
POR MARISOL RODRÍGUEZ
El verano llegó, si vas a pasar unos días en la playa o te quedas en casa, hazlo en compañía de un buen libro. En este Book Club tenemos para ti 5 recomendaciones que disfrutarás al máximo.
OTRA VEZ TÚ (ALICE KELLEN)
Emma deja atrás la ciudad de Nueva York para pasar unas vacaciones en las playas soleadas de California con sus amigas Elisa y Hannah, con el fin de olvidarse de su ex, quien la dejó una semana antes de subir al altar; para su sorpresa, Alex se encuentra ahí y sigue siendo irresistible, ¿existirán las segundas oportunidades?
EL VERANO EN EL QUE ROMPIMOS
LAS
NORMAS (K. L. WALTHER)
Inspirada en las canciones de Taylor Swift, esta novela cuenta la historia de Meredith Fox, quien tras perder a su hermana Claire, aprovecha las vacaciones familiares anuales en Martha’s Vineyard, donde se celebrará una gran boda en el verano, para reconectarse sin imaginar que todo se tambaleará cuando haga alianza con uno de los padrinos del enlace nupcial.
EL FARO DE LOS AMORES DORMIDOS (ANDREA LONGARELA)
Alba regresa a Varela del Mar, un pequeño pueblo en el que aprendió que el amor duele, para cuidar a su abuelo Pelayo; ahí también está Enol, un chico que parece haber nacido en la época equivocada. De amores de verano, mareas imprevistas y un secreto permanecerá siempre en el corazón de los lectores es de lo que trata este libro.
30 SUNSETS PARA ENAMORARTE (MERCERDES RỘN)
El primer libro de la saga ‘Bali’ muestra que hay historias de amor sin billete de vuelta. Nikki creció en la pequeña isla de Bali, es veterinaria y da clases de yoga; Alex, un piloto de aviones que vive rodeado de lujo, huye a ese oasis desde Londres. Los dos tendrán treinta días para estar juntos en los que vivirán un romance para el que no están preparados.
ARIES
Marzo 21-Abril 20
Segura de ti misma y enérgica, lo tuyo es un look que refleje calidez, por ejemplo, un dorado en mejillas y ojos.
Inspo: Lady Gaga, Saoirse Ronan y Reese Whiterspoon
LEO
Julio 23-Agosto 22
Carismática y orgullosa, amas un makeup lleno de glamour con pestañas definidas, cejas perfiladas, contorno y gloss.
Inspo: JLo, Meghan Markle y Jennifer Lawrence
SAGITARIO
Noviembre 22-Diciembre 21
Aventurera e inteligente, te gusta ir más allá de un makeup clásico; prueba con delineadores de colores neón.
Inspo: Taylor Swift, Zoë Kravitz y Miley Cyrus
TAURO
Abril 21-Mayo 20
Práctica y cariñosa, prefieres los estilos chic y atemporales como unos ojos minimalistas y labios rojos.
Inspo: Gigi Hadid, Adele y Gal Gadot
GÉMINIS
Mayo 21-Junio 20
Divertida y curiosa, experimenta con looks creativos como tonos llamativos o gemas dispersas alrededor de los ojos.
Inspo: Angelina Jolie, Awkwafina y Lucy Hale
VIRGO
Agosto 23- Septiembre 22
Organizada y meticulosa, adoras los delineados inmaculados porque te dan un look ordenado y elegante.
Inspo: Beyoncé, Zendaya y Blake Lively
LIBRA
Septiembre 23-Octubre 22
Encantadora y social, anhelas el equilibrio y lo romántico, como unos labios rojos intensos y pestañas extra largas.
Inspo: Bella Hadid, Brie Larson y Hilary Duff
CAPRICORNIO
Diciembre 22-Enero 19
Leal e independiente, unos ojos ahumados con un labial nude te harán lucir elegante sin esfuerzo.
Inspo: Zooey Deschanel, Kate Middleton y Michelle Obama
ACUARIO
Enero 20-Febrero 18
Original y creativa, te sientes atraída por los colores, las texturas y las formas que se adaptan a tu estado de ánimo.
Inspo: Chloë Grace Moretz, Shakira y Alicia Keys
CÁNCER
Junio 21-Julio 22
Leal e intuitiva, los tonos melocotón, bronce, cobre y oro rosa son tus aliados para un look bonito y relajado.
Inspo: Margot Robbie, Lana del Rey y Selena Gomez
ESCORPIÓN
Octubre 23-Noviembre 21
Poderosa y emocional por dentro, un delineado feroz suavizado con sombras pastel te hará lucir sexy y dulce a la vez.
Inspo: Anne Hathaway, Emma Stone y Rachel McAdams
PISCIS
Febrero 19-Marzo 20
Compasiva e intuitiva, adoras un maquillaje más suave con rubores cálidos, labios rosados y mejillas vivas.
Inspo: Emily Blunt, Drew Barrymore y Rihanna
“El mundo
del vino siempre une y siempre es para compartir”
LA VIDA
ENTRE VINOS
Platicamos con el reconocido sommelier Homero Martínez
FOTOS: JOSÉ ZAMORA
POR MARISOL RODRÍGUEZ
“Ser sommelier es un estilo de vida, te lleva a conocer nuevas fronteras, nuevos mundos y culturas, a que tengas una mente abierta porque nunca sabes con quién vas a platicar en una mesa al servirle vino”, expresa el sommelier Homero Martínez.
Con más de 20 años de trayectoria, estudió en París, pasó una temporada en Argelia y en 2012 regresó a Ciudad Juárez, donde actualmente es el sommelier corporativo de la empresa Great American Hospitality que incluye restaurantes como Great American, Ardeo, Muzza y Yoko.
¿Cómo inicia tu historia en el mundo de los vinos?
Desde que era muy joven empecé a trabajar en el mundo del restaurante y me doy cuenta de que existe algo que se llama enología, que es la elaboración del vino y es
cuando me empiezo a interesar en la elaboración, venta, distribución y principalmente, el servicio del vino.
¿Cuáles son las claves para convertirse en un gran sommelier?
Constantemente estarse preparando: viajar, leer, probar, tener un buen sentido de servicio y un gran respeto a la discreción.
Para ti, ¿cuál es el mejor vino?
Yo no tengo un mejor vino, tengo la mejor cepa, para mí la mejor uva que hay es el pinot noir, es la cepa que más me gusta, que más me atrae, que más me enigmatiza.
¿Qué región de vinos te apasiona más?
Todas, cada región tiene un encanto y te da unas notas específicas; el mundo del vino es como las personas, hay infinidad de culturas, aunque tengamos una cepa igual, un
cabernet de Napa Valley, del Valle de Guadalupe o de Santo Tomás, el terreno hace que las condiciones sean diferentes y que la cepa sea diferente.
¿Cómo ves la cultura del vino en Ciudad Juárez?
Hemos ido creciendo mucho, actualmente me da mucho gusto que ya hay muchos jóvenes sommeliers y gente que le interesa el mundo del vino.
Un consejo para quienes quieren aprender más de vinos.
Métanse a los libros, al internet, si algo hay en este mundo de información es sobre los vinos; siempre está la puerta abierta para estudiar, para aprender, hay libros, artículos y revistas al alcance de cualquier persona.
Por último, compártenos cómo hacer un buen maridaje.
Quiero hacer una ruptura de la regla, antes se decía que el
vino blanco iba con el pescado, el rosado con el salmón o el tinto con carnes, actualmente esa regla ya no vale tanto, ya podemos probar un buen pescado con un vino rojo o una buena carne con una salsa de chiles y un vino blanco. Mi recomendación es que prueben todo, recomiendo mucho los vinos mexicanos, creo que si algo hacemos bien, dentro de muchas cosas, es el vino.
¡Alitas lovers!
Te recomendamos 3 lugares para disfrutarlas
en su día
POR MARISOL RODRÍGUEZ
Con infinidad de sabores, las alitas se han convertido en uno de los platos más famosos en restaurantes y bares.
Su historia se remonta a mediados del siglo XX en Estados Unidos, para ser más exactos en Buffalo, Nueva York.
En aquel lugar, comenzaron a prepararse en el Anchor Bar en 1964, cuando la dueña Teressa Bellissimo improvisó y las cubrió con una salsa picante como botana para su hijo y sus amigos, naciendo así las famosas Buffalo Wings.
Posteriormente, su popularidad se extendió por todo el país y más tarde a otros puntos del mundo.
Además de diversificarse las recetas de las salsas con las que son bañadas, desde las clásicas y picantes hasta las más suaves y dulces.
El 29 de julio es el Día de las Alitas y es el pretexto perfecto para disfrutarlas y compartirlas con amigos o familiares.
Snack, personales o dobles, sus alitas se adaptan al tamaño de tu antojo; pídelas en sus diferentes salsas, desde la original, media y atómica hasta la psicosis y mango habanero, o si prefieres algo más suave la Aliyaki, Texas BBQ, Hotney Mustard y Lemon Pepe te encantarán.
¿Dónde? Las Misiones (Blvd. Teófilo Borunda #8681), Alameda Iglesias (Av. Ejército Nacional #5706), Plaza Las Torres (Av. de las Torres #2111) y Bermúdez (Blvd. de las Industrias #8770-1)
En su menú encontrarás una gran variedad de sabores para deleitar al paladar, entre ellas la Honey Mustard, BBQ, Flame, ajo parmesano, frambuesa chipotle, jalapeño ranch, BBQ Hot, Honey Chipotle y Buffalo; si quieres aumentar el nivel de picor tienes que probarlas bañadas en Louisiana, mango habanero y habanero.
¿Dónde? Av. Ejército Nacional, Plaza 8820, 3er. piso
Disfruta de tus alitas con una, dos o hasta tres salsas; entre sus sabores destacan la BBQ, Honey BBQ, Lemon Pepper, Garlic Parmesano, Honey Hot, Flamin’ Hot, Sweet Jalapeño, Blackberry Habanero y Cherry Chipotle BBQ.
¿Dónde? Plaza Monumental (Av. Paseo Triunfo de la República #4630) y Las Misiones (Blvd. Teófilo Borunda #8681)
LAS ALITAS
FLAME KITCHEN BAR WING DADDY’S
PIÑA COLADA, HECHA EN EL CARIBE
Ron, piña y crema de coco son tres ingredientes que al mezclarse crean una bebida dulce y única que celebra su día el 10 de julio.
Originaria del Caribe, fue creada por Ricardo García, un hostelero originario de Barcelona, durante su estancia en el hotel Caribe Hilton de San Juan Puerto Rico.
Se dice que en aquel lugar se preparaba una bebida de nombre Coco Loco que se servía en cocos, pero una huelga de los recolectores lo obligó a utilizar piñas.
Hoy en día, su receta ha sido replicada para otras delicias de la gastronomía, principalmente postres como el sorbete o pastel de piña colada.
VERANIEGOS
Conoce su origen y disfrútalos en esta temporada de calor
POR MARISOL RODRÍGUEZ
¿Qué tienen en común la piña colada, el mojito y el daiquiri? La respuesta es sencilla, son de los cócteles más populares del mundo y los tres celebran su día en julio. Además, son ideales para disfrutarse en esta temporada de calor; te contamos más de su origen y dónde disfrutarlos en Ciudad Juárez.
DAIQUIRI, EL OTRO CUBANO
Su historia inicia a principios del siglo XX, exactamente en el año 1896, en una mina de hierro en la zona de Daiquiri en Santiago de Cuba.
En aquel lugar trabajaban los ingenieros Giacomo Pagliuchi, de nacionalidad italiana y el estadounidense Jennings Cox, quienes un día querían beber y los únicos ingredientes que tenían eran ron, azúcar, limón y hielos.
Más tarde, un cantinero español comenzó a preparar el daiquiri en el hotel Plaza de La Habana y a su vez, su compatriota Constantino Ribalaigua se dedicó a perfeccionarlo en su taberna El Floridita.
DISFRUTA DE ESTAS BEBIDAS EN…
MOJITO, CON SABOR A CUBA
Es todo un clásico de la coctelería y un ícono de la gastronomía de Cuba que festeja su día el 11 de julio.
Fue a finales del siglo XVI, cuando el afamado corsario Richard Drake, subordinado del capitán Francis Drake, lo preparó por primera vez con aguardiente (ron crudo), azúcar, lima, menta y otras hierbas.
Este último lugar es conocido como la ‘cuna del daiquiri’, donde se creó su versión en frappé y en sabores como fresa, durazno, mango y piña colada; el 19 de julio es su día.
• La Cabaña Steak House -Panamericana #10015 Tel. (656)633-0660 -Las Misiones Tel. (656)648-4190
• La Chopería Av. Lincoln #971 Tel. (656)611-0142
• Barrigas Av. Benjamin Franklin #3220 Tel. (656)701-0378
Su popularidad aumentó en las décadas de los veinte y treinta, gracias a la Ley Seca en Estados Unidos, que llevó a muchos ciudadanos desde Key West a Cuba para beber sin restricciones en La Bodeguita del Medio.
Entre ellos, el escritor y periodista Ernest Hemingway, quien se convirtió en un ferviente vocero del mojito con su frase célebre “My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita”.
Ensalada César, un clásico con historia
POR MARISOL RODRÍGUEZ
Fresca, deliciosa y fácil de preparar, la ensalada César es una de las más famosas del mundo.
Ideal para disfrutarse en verano, el 4 de julio es su día; te contamos quién fue su inventor.
Orgullosamente tijuanense
En la avenida Revolución de la zona centro de Tijuana, Baja California se encuentra el Caesar’s Restaurante-Bar, el llamado “Hogar de la legendaria ensalada César”.
Su inventor fue Caesar Cardini, quien en la década de 1910 emigró desde Italia a Estados Unidos, donde abrió un restaurante en Sacramento y después otro en San Diego, ambos en California.
Con el deseo de escapar de la prohibición del alcohol, éste se mudó en 1920 al otro lado de la frontera, Tijuana y siete años
después abrió el Caesar’s Restaurante-Bar en su ubicación actual.
Su hija Rosa contó durante décadas la historia de cómo su padre preparó la ensalada César por primera vez un 4 de julio de 1924.
Era el Día de la Independencia de Estados Unidos y el restaurante tenía tan buenas ventas que comenzaron a quedarse sin ingredientes y para salvar la situación,
¿Dóndecomer?
Los mejores lugares para disfrutar de un delicioso menú en el desayuno, comida y cena en Ciudad Juárez. ¡Visítalos!
RESTAURANTES
Angus Rojo
Applebee’s
Ardeo
Barrigas
Basílico
Bufalo Wild Wings
Canana’s
Carls Jr.
Chapa
Cielito Lindo Restaurant
Denny’s
Dr. Lonche
El Canano Steak House
El Corralito
El Tragadero
Garufa
Great American
Ihop
Italia Restaurante
Kabuki
Katsura
Key Place
Kinsui Restaurante
La Cabaña
La Carbonería
La Chopería
Cardin improvisó un plato con hojas de lechuga romana, yema de huevo cruda y queso parmesano, dando como resultado esta icónica ensalada.
De fama mundial
Desde su creación y a lo largo de la década de los años 20, muchas estrellas del cine estadounidense viajaron a Tijuana para disfrutar de los mejores cócteles y probar la famosa ensalada.
En 1948 fue patentada cuando los Cardini regresaron a Los Ángeles y para 1953 se coronó como la mejor receta originaria de las Américas en 50 años, según la Sociedad Internacional del Epicúreos de París.
Hoy en día, el restaurante está a cargo del chef Javier Plascencia, y la ensalada César sigue siendo una estrella de la gastronomía de Tijuana.
La Cocina de mis tías
La Feria
La Maestranza
La Nueva Central
La Querencia
La Toscana
Lai Wah Yen
Lakuria
Las Alitas
Las Espadas
Las Malas Compañías
Little Caesars
Little Roaster
Los Bichis
María Chuchena
Mariscos Wazza
May Flowers
Mercado San Benito
Muzza
Nom Bistro
Olas del Pacífico
Parador Tomochi
Peter Pipper Pizza
Pizza Hut
Playa Bichis
Petricor
Fine Dining Pockets
Pollo Feliz
Primer Piso
Rocco Café
San Martín
Shangri La Sushitto
Tabasco’s
TacoH
Taco Tote
Tacos Rey
Terraza Cibeles
Tinto Cocina Libre
Via Venetto
Villa del Mar
Viva México
Wendy’s
Wing Daddy’s Wild Rooster
CAFÉS
B’aakal
Black Coffee
Caffe Lat
Starbucks
Tea Shop
