Druskos
Šis straipsnis apie cheminių junginių grupę. Apie maistui naudojamą medžiagą skaitykite straipsnyje Valgomoji druska.
Druska – cheminis junginys, susidedantis iš katijonų ir anijonų, turinčių priešingą el. krūvį.[1] Druska yra svarbi chemijos pramonėje. Iš jos gaunamas chloras, natris, natrio hidroksidas (natrio šarmas), natrio karbonatas (soda), natrio sulfatas, druskos rūgštis, chlorkalkės.[2]
Valgomąja druska paprastai vadinamas natrio chloridas NaCl. Maisto gamyboje taip pat naudojamas kalio chloridas KCl vadinamas kalio druska.
Susidarymas
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Lead%28II%29_sulfate.jpg/220px-Lead%28II%29_sulfate.jpg)
Druskos susidaro vykstant cheminėms reakcijoms tarp:
- Bazės ir rūgšties, pvz., NH3 + HCl → NH4Cl
- Metalo ir rūgšties, pvz., Mg + H2SO4 → MgSO4 + H2
- Metalo ir nemetalo, pvz., Ca + Cl2 → CaCl2
Cheminė druskos sandara
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Katijonas
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Katijonas – teigiamą krūvį turintis jonas. Tai metalo jonas, pvz., Na+ arba organinis katijonas NH4+
Keli paplitę katijonai ir jų druskų pavadinimai:
- NH4+ (amonio)
- Ca2+ (kalcio)
- Fe2+ ir Fe3+ (geležies)
- Mg2+ (magnio)
- K+ (kalio)
- Na+ (natrio)
- C5H5NH+ (piridžio)
Anijonas
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Anijonas – neigiamą krūvį turintis jonas. Tai nemetalo atomas, pvz., Cl-, arba kelių atomų junginys, pvz., SO42- arba organinis jonas, pvz., CH3COO-
Keli paplitę anijonai bei jų sudaromų druskų pavadinimai:
- CH3-COO- (acetatai)
- CO32- (karbonatai)
- Cl- (chloridai)
- HO-C(COO-)(CH2-COO-)2 (citratai)
- C≡N- (cianidai)
- OH- (hidroksidai)
- NO3- (nitratai)
- NO2- (nitritai)
- PO43- (fosfatai)
- SO42- (sulfatai)
Šaltiniai
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]- ↑ IUPAC, Compendium of Chemical Terminology, 2nd ed. (the "Gold Book") (1997). Online corrected version: (2006–) "salt". doi:10.1351/goldbook.S05447
- ↑ Druska. Visuotinė lietuvių enciklopedija. Nuoroda tikrinta 2022-04-23.