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お寿司に関するアンケート調査(第4回)
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■食べる寿司の種類は「にぎり寿司」が9割強、「のり巻き」「軍艦巻き」「いなり寿司」などが各50%台。食べる頻度は「月に2~3回」「月に1回程度」がボリュームゾーンで、月1回以上が全体の6割強。
■好きな寿司のネタは、「まぐろ(中とろ)」「サーモン」「エビ、甘エビ」「まぐろ(赤身)」「いか」などが、寿司を食べる人の各5~6割。「まぐろ」「こはだ」などは男性での比率が高い。
■寿司を食べる人のうち「購入したもの」を食べる人は8割弱、「外食・回転寿司」は約65%、「自宅で手作りしたもの」が25%。2018年調査と比べ、購入が増加、外食が減少。自宅で食べる場面は「休日の夕食」が6割、「平日の夕食」「休日の昼食」「自分や家族が食べたい」が各3~4割。
■寿司購入時の重視点は「具材・ネタの種類」「価格」「味」が購入者の各6~7割。「分量・ネタの個数」「鮮度」「いろいろな種類が入っている」などが続く。購入者のうち「スーパーの店頭」で買う人が9割弱。2018年調査と比べ「回転寿司の店舗でテイクアウト」(約35%)が増加。 |
【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2021年10月01日~10月05日
【回答者数】10,105名
【設問数】 7~9問(自由回答の設問が1問含まれます)
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社
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性別 | 男性 | 女性 | 合計 | 年代 | 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 | 60代 | 70代 | 合計 | 度数 | 5,728 | 4,377 | 10,105 | 度数 | 18 | 275 | 911 | 2,041 | 3,042 | 2,397 | 1,421 | 10,105 | % | 57% | 43% | 100% | % | 0% | 3% | 9% | 20% | 30% | 24% | 14% | 100% |
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1.食べる寿司の種類
〔(全員)あなたは、どのような種類の寿司を食べることが多いですか。(複数回答可)〕
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![](/https/myel.myvoice.jp/img/b_fsn3.gif) |
食べる寿司の種類は「にぎり寿司」が90.1%、「のり巻き(太巻、中巻、細巻など)」「軍艦巻き」「いなり寿司」などが各50%台となっています。
「いなり寿司」「のり巻き(太巻、中巻、細巻など)」「ちらし寿司、五目寿司」「助六寿司など盛り合わせ」などは、女性60~70代での比率が高くなっています。
近畿では「押し寿司(バッテラ、サバ寿司など)」などが、やや高くなっています。
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2.寿司を食べる頻度
〔(全員)あなたは、寿司をどのくらいの頻度で食べますか。惣菜、手作り、デリバリー、外食などをすべて含めてお答えください。〕
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![](/https/myel.myvoice.jp/img/b_fsn3.gif) |
寿司を食べる頻度は「月に2~3回」「月に1回程度」がボリュームゾーンとなっています。
月に1回以上食べる人は全体の6割強です。高年代層での頻度が高い傾向がみられます。
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3.好きな寿司のネタ
〔(寿司を食べる方)あなたが、好きな寿司のネタをいくつでもお選びください。(複数回答可)〕
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4.食べる寿司のタイプ(手作り・市販・外食など)
〔(寿司を食べる方)あなたは、どのような寿司を食べますか。自宅や外食などを合わせ、直近1年間のことについてお聞かせください。(複数回答可)〕
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5.自宅で寿司を食べるシーン
〔(寿司を食べる方)あなたが自宅で寿司を食べるのは、どのような時ですか。直近1年間のことについてお聞かせください。(複数回答可)〕
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6.寿司の購入場所
〔(購入したお寿司を食べる方)あなたは、寿司をどのような店で購入しますか。直近1年間のことについてお聞かせください。※出前・デリバリーは除く(複数回答可)〕
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7.寿司購入時の重視点
〔(自分で購入する方)あなたが市販の寿司を購入する時、どのような点を重視しますか。(複数回答可)〕
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8.市販の寿司の不満点/非利用者の食べない理由(自由回答設問)
〔(寿司を食べる方)市販のお寿司(お惣菜、弁当、テイクアウト、通販など)について、不満に感じる点があれば、具体的にお聞かせください。市販されている寿司を食べない方は、食べない理由をお聞かせください。〕
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