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味の好みに関するアンケート調査(第5回)
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■味覚に対して敏感な人は全体の4割強。好きな味のベースは「しょうゆ」「かつおだし」「昆布だし」が各4~5割、「塩こしょう」「みそ」「カレー」「チーズ」などが各30%台。
■好きな味は「甘い」「薄い・あっさり」が各4割強、「さっぱり」「甘辛い」「スパイシー」などが各30%台。つい選んでしまう最も好きな味は「薄い・あっさり」「甘辛い」「スパイシー」が各1割強。苦手な味は「苦い」「辛い」が各30%台、「塩辛い・しょっぱい」「すっぱい」が各20%台。
■ここ2~3年で食べるようになった味がある人は3割弱、食べなくなった味がある人は4割弱。食べるようになった味の上位は「薄い・あっさり」「スパイシー」「すっぱい」など。食べなくなった味は「濃い・こってり」「塩辛い・しょっぱい」「辛い」などが上位。
■好きな味のジャンルは「和風」が8割強、「洋風」「中華風」が各50%台。女性10~40代では「洋風」「韓国風」などの比率が高い。 |
【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2022年01月01日~01月05日
【回答者数】10,036名
【設問数】 7~9問(自由回答の設問が1問含まれます)
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社
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性別 | 男性 | 女性 | 合計 | 年代 | 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 | 60代 | 70代 | 合計 | 度数 | 5,679 | 4,357 | 10,036 | 度数 | 16 | 202 | 841 | 1,994 | 3,163 | 2,432 | 1,388 | 10,036 | % | 57% | 43% | 100% | % | 0% | 2% | 8% | 20% | 32% | 24% | 14% | 100% |
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1.味覚の敏感度
〔(全員)あなたは、「味覚」に対して敏感だと思いますか。〕
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![](/https/myel.myvoice.jp/img/b_fsn3.gif) |
味覚に対して敏感な人(「とても敏感だと思う」「やや敏感だと思う」の合計)は、全体の42.7%です。
味覚に対して敏感な人は、女性や高年代層で高い傾向で、女性や60・70代では各5~6割です。30代が最も比率が低くなっています。
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2.好きな味
〔(全員)あなたが好きな味についてお聞かせください。(複数回答可)〕
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![](/https/myel.myvoice.jp/img/b_fsn3.gif) |
好きな味は「甘い」「薄い・あっさり」が各4割強、「さっぱり」「甘辛い」「スパイシー」などが各30%台です。
「甘辛い」「すっぱい」「クリーミィ」は女性で高くなっています。「甘い」は女性や若年層で高い傾向です。「濃い・こってり」「塩辛い・しょっぱい」などは若年層で高くなっています。
「さっぱり」「薄い・あっさり」などは女性や高年代層での比率が高い傾向です。一方、「塩辛い・しょっぱい」「濃い・こってり」などは、女性高年代層での比率が低くなっています。
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3.苦手な味
〔(全員)あなたが苦手な味についてお聞かせください。(複数回答可)〕
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4.ここ2~3年で食べるようになった味
〔(全員)以前はあまり食べなかったが、ここ2~3年でよく食べるようになった味があれば、お聞かせください。(複数回答可)〕
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5.ここ2~3年で食べなくなった味
〔(全員)以前はよく食べたが、ここ2~3年であまり食べなくなった味があれば、お聞かせください。(複数回答可)〕
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6.好きな味のベース
〔(全員)あなたが好きな味のベースについてお聞かせください。(複数回答可)〕
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7.好きな味のジャンル
〔(全員)あなたが好きな味のジャンルについてお聞かせください。(複数回答可)〕
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8.最も好きな味
〔(全員)あなたがつい選んでしまうような、最も好きな味があれば、1つお聞かせください。〕
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9.最も好きな味(食べ物、料理、商品など)(自由回答設問)
〔(全員)あなたは、過去5年ぐらいの間で、味つけや食べ物などの好み・嗜好の変化がありましたか。どのように変化したか、変化のきっかけなどについて、できるだけ具体的におきかせください〕
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