Produtora do ícone Pêra-Manca, Cartuxa lança edição de colecionador com oito vinhos

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Os rótulos são feitos com uvas que foram importantes na história da produção de vinhos da Cartuxa: Moreto, Castelão, Alfrocheiro, Tinta Caiada, Aragonez e Trincadeira. Além deles, foram ainda lançados dois blends: um branco e um tinto. O branco foi produzido várias uvas, entre elas Arinto e Roupeiro e fermentou em carvalho francês. Ele não clarificado, como se fazia no passado. Já o blend tinto é feito com as seis variedades e sua proposta valorizar a riqueza e a complementaridade entre as uvas usadas pela adega ao longo do tempo.

Já o azeite comemorativo extravirgem é elaborado com as azeitonas Picual e Arbequina.

No lançamento do vinho, em Portugal, Pedro Baptista ressaltou que, desde o fim da década de 1990, a fundação começou a introduzir nas suas áreas agrícolas, e na viticultura em especial, técnicas sustentáveis:

— Nos tempos mais recentes, já com mais de uma década de história, evoluimos para práticas de agricultura biológica. Dentro de um patrimônio de cerca de 560 hectares de vinha própria da fundação, já há cerca de 170 hectares que são conduzidos integralmente em modo de produção biológico. Eles nos permitem não só produzir os vinhos com certificação biológica, mas, sobretudo, produzir uvas que expressam no vinho seu caráter e o caráter da região.

Baptista afirma que a fundação usa na vinha e em outras culturas uma série de ferramentas tecnológicas:

— Usamos as estações meteorológicas, as sondas de medição de umidade e de nutrientes no solo, drones e mesmo de satélites na supervisão das nossas culturas e na determinação daquilo que são as necessidades de cada uma delas, em cada pequena parcela de terreno, utilizando apenas os fatores de produção que são necessários.

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