Páscoa: confira dicas de vinhos para acompanhar bacalhau e pratos da Semana Santa, além dos chocolates

Thamirys Schneider, sommelière da Wine, sugere a combinação entre o espumante Moscatel com chocolate branco, que contém mais açúcar e gordura. “O espumante Moscatel acompanha por similaridade a doçura do chocolate branco e tem boa acidez, o que ajuda a limpar o paladar da untuosidade desse chocolate”, diz a sommelière, que sugere o Ballade by Miolo Moscatel. Com os chocolates ao leite, ela recomenda um vinho tinto com maior dulçor para harmonizar, como um Porto ou Marsala ou um espumante rosé doce, com estrutura e acidez para limpar o paladar. É o caso do argentino Finca Las Moras Dadá Nº 2 Art Wine 2021. O chocolate amargo, sobretudo acima de 65%, possibilita um tinto mais seco e estruturado para acompanhar o peso do chocolate e ter maior equilíbrio nos sabores. Uma sugestão é o americano Dark Horse Cabernet Sauvignon 2019, com passagem por barricas de carvalho francês e húngaro, taninos aveludados e notas de cacau. Pode-se ainda usar vinhos licorosos, como o Porto Burmester Tawny, que ficou no mínimo 3 anos em barris de madeira. Encorpado e bem estruturado, traz notas de frutas maduras e secas, baunilha, caramelo, chocolate e castanhas.

A Grand Cru faz uma promoção com mais de 20 rótulos exclusivos: na compra de 4 selecionados, o consumidor pagará apenas 3. Uma das sugestões é o Ricossa Barbaresco DOCG 2018, com aromas de alcaçuz, café, especiarias e baunilha, que combina com risoto finalizado com trufa, massa ao molho de cogumelos e queijos maturados. Já o chileno Errazuriz Estate Series Cabernet Sauvignon Reserva 2021 pode ser servido com pratos como ratatouille, bracciola e espaguete à bolonhesa. O Niepoort Ruby pode ser degustado antes ou depois das refeições, sozinho ou com queijos. Tem aromas frescos e vibrantes de frutas vermelhas. Duas sugestões também harmonizam com sobremesas, como o Collection Signature Sauternes 20 e o Late Harvest Sauvignon Blanc. A importadora criou uma página com receitas do chef Rafa Gomes que podem ser apreciadas com os rótulos da campanha, como patê de salmão na entrada, linguado beurre meunière com batatas no vapor, como sugestão de prato principal, e um mousse de maracujá, de sobremesa.

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A World Wine selecionou rótulos que harmonizam com os pratos da época com descontos de até 30%, de vinícolas renomadas como a portuguesa Quinta da Falorca, a premiada uruguaia Garzón, a francesa Gérard Bertrand e a italiana Dievole. Alguns dos destaques são o Portal da Calçada Vinho Verde Cuvée Prestige Brut DOC (de R$134 por R$107,20); o Quinta da Calçada Vinho Verde Vinhas Velhas DOC (de R$280 por R$196); o Baettig Selección de Parcelas Los Primos Chardonnay (de R$730 por R$547,50); o Herdade Aldeia de Cima Reserva Tinto (de R$328 por R$246); G. Hoppenot Fleurie Origines (de R$274 por R$191,80); e o Fonseca Porto Tawny (de R$153 por R$122,40). A promoção vai até o dia 31 deste mês.

A Mistral tem sugestões de vinhos tanto para o almoço da Sexta-feira Santa, quando o bacalhau é o astro, quanto para o domingo de Páscoa, quando são servidos pratos mais encorpados, especialmente carnes vermelhas e massas, além de vinhos que combinam com chocolate. Para acompanhar o bacalhau, a importadora indica o Angelica Zapata Chardonnay 2020 (Catena Zapata, Argentina – R$ 364,25), considerado o melhor branco da Argentina; o Tapada de Coelheiros branco 2020 (Tapada de Coelheiros, Portugal – R$ 530,07), feito com Arinto e Roupeiro, com notas de frutas tropicais combinadas a notas de toranja ecasca de lima; o La Vieille Ferme Rouge 2020 (La Vieille Ferme, França – R$ 152,01), com Cinsault, Grenache, Carignan e Syrah e aromas de frutas vermelhas maduras com notas de cerejas; e o Pato Rebel Tinto Beira Atlântico IGP 2020 (Luis Pato, Portugal – R$ 275,81), com Baga e de grande aptidão gastronômica.

Para acompanhar peixes e frutos do mar, as dicas são o fresco Paço de Teixeiró Branco 2021 (Quinta do Côtto, Portugal – R$ 176,32), com aromas de frutas cítricas e tropicais e notas florais; o Tokaji Furmint Mandolás 2020 (Tokaj Oremus/Vega Sicilia, Hungria – R$ 524,54), que é encorpado, repleto de aromas e muito gastronômico; o Boya Rosé 2022 (Garcés Silva Family Vineyards, Chile – R$ 170,79), com um corte majoritário de Pinot Noir na fria região do Vale do Leyda; e o Côtes de Provence AOC Rosé 2022 (Miraval, França – R$ 469,27), um dos vinhos rosados mais procurados do mundo. É criação do ator Brad Pitt e recebeu 90 pontos de Robert Parker na safra 2022.

Para o Domingo de Páscoa, com carnes vermelhas e massas, pode-se beber o Aruma 2021 (Bodegas Caro Catena & Rothschild, Argentina – R$ 181,85), com Malbec e a elegância dos vinhos dos Domaines Barons de Rothschild; o Château Marjosse Rouge Bordeaux AOC 2020 (Château Marjosse, França– R$ 273,61), elaborado por Pierre Lurton, responsável por alguns dos maiores ícones de Bordeaux; o Famille Perrin Gigondas AOC La Gille 2019 (Famille Perrin, França – R$ 524,54), com retrogosto com notas de cerejas; e o Sassoalloro Oro 2019 (Castello di Montepò, Itália – R$ 883,82), uma raridade que deve evoluir por muitos anos em adega.

Com chocolate, a Mistral indica o Graham's Fine Tawny (R$ 173,01), com aromas de nozes e frutas secas e grande persistência na boca. O Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 (Campagnola, Itália – R$ 248,18) reúne a complexidade e a potência do Amarone com o frescor e elegância do Valpolicella. A importadora também oferece a colomba al Moscato D'Asti (R$ 259), produzida artesanalmente pela família Albertengo no Piemonte, que leva Moscato D'Asti Moncalvina da vinícola Coppo e amêndoas típicas da região.

A Qualimpor tem como dicas vinhos produzidos em Portugal e no Chile, que hamonizam com os pratos da Semana Santa. O Esporão Reserva branco (R$ 230) e o tinto (R$ 260) traduzem a diversidade dos territórios do Esporão, além da maturidade das vinhas e das pessoas que fazem os vinhos. São ricos em aromas, intensos e harmoniosos. O Esporão Colheita Branco (R$ 130) revela a tipicidade do ano da colheita, diversidade de solo e identidade das castas. O Bico Amarelo (R$ 80) é produzido na Quinta do Ameal com três das castas mais típicas: Loureiro, Alvarinho e Avesso. É leve e fresco, com boa intensidade aromática, dominado por notas cítricas e florais. O espumante Estelado (R$ 130) é elaborado no Chile pela Miguel Torres, com a uva tradicional País. O Taylor´s LBV 2017 (R$ 310) tem aromas de framboesa, cereja e ameixa, além de paladar mais frutado e intenso. Não precisa ser decantado e pode ser consumido até algumas semanas após ser aberto. O Quinta das Murças Minas (R$ 180) é um tinto com intervenção mínima, assim chamado pelo fato de as vinhas estarem sobre minas de água, localizadas perto do Rio Douro, em Portugal. O Crasto Superior Branco (R$ 230) é feito com uvas do Douro Superior, de propriedade da Quinta do Crasto e tem perfil gastronômico, elegante e com excelente persistência. O Ameal Loureiro (R$ 150) é um branco leve e fresco, da na Região Demarcada dos Vinhos Verdes.

A Evino preparou uma lista com vinhos de até R$50, R$100, e R$200, para harmonizar com os pratos típicos da Páscoa. Para o prato mais famoso de toda comemoração de Páscoa, o Bacalhau, mesmo que com suas variações, harmoniza com Vina Lastra Verdejo, um vinho espanhol feito com a uva Verdejo que fica na categoria abaixo de R$50. No destaque de até R$100 , No es Pituko Chardonnay, da vinícola Echeverría, conhecida por suas produção de vinhos orgânicos e veganos. Neste exemplar está presente os aromas com notas de banana, laranja, tangerina, pêra e lima, e nuances de brioche tostado. Acima de R$200, a seleção indica o vinho branco francês Château D'Anglès Classique, um rótulo rico e persistente, com toques complexos de frutas brancas e frescor mineral equilibrado.

Na mesma linha de frutos do mar, quem estiver pensando em servir salmão, pode aproveitar a curadoria dos seguintes vinhos: Abaixo de R$50 o Viña de Los Andes Chardonnay, um argentino na região de Mendoza, em boca adocicado e fresco, com final persistente. Abaixo de R$100, Goulart T Torrontés Small Production, também da Argentina, porém da região de Salto, é uma ótima opção: em boca é frutado, refrescante, delicado e com final cítrico. Completando a lista, até R$200, o No es Pituko Orange, um vinho branco fermentado com as cascas das uvas, originando assim uma bebida de coloração laranja. Seus aromas revelam notas de laranja, avelã e brioche. Em boca é robusto, intenso, refrescante e vivaz, com taninos marcantes e acidez equilibrada.

Cordeiro, um prato também muito característico da data, ganha um novo sabor quando degustado com vinhos como o Expedicion Single Vineyard Selection, um verdadeiro cabernet sauvignon do Valle Central no Chile, de textura elegante, taninos firmes, acidez agradável e notas de frutas doces e abaixo dos R$50. O Punta Negra Block 7 Malbec, um vinho complexo com notas de cassis e cerejas pretas, além de nuances defumadas fica no crivo abaixo de R$100. Finalizando, até R$200, o vinho francês Château Saint Brice Saint-Émilion, original de Bordeaux, é feito com uvas cabernet sauvignon e merlot, resultando em um vinho com notas intensas de frutas vermelhas maduras, com toques de cassis, especiarias e madeira, em boca é redondo, macio e de bom comprimento, com taninos sedosos.

A TodoVino indica cinco rótulos para harmonizar com frutos do mar, como o refrescante espumante Rosé Cava Anna de Codorníu, com notas de frutas vermelhas, como morango e frutas do bosque. Vai bem com entradas à base de frutos do mar, peixes grelhados e queijos. Da portuguesa José Maria da Fonseca, o recém-lançado Periquita Reserva Branco é uma opção mais tropical, com notas de frutas tropicais e cítricas, além de florais. No paladar, revela um corpo médio, boa untuosidade e final com média persistência, além de boa acidez. Vai bem com peixes, frutos do mar em molho cítrico, queijos e pratos condimentados. Já o argentino Los Pasos Chardonnay Semillón traz aromas de frutas cítricas, abacaxi e maçã, com paladar leve, frutado e com boa acidez. Vai bem com entradas leves, carnes brancas, peixes e queijos leves. O vinho branco espanhol Protos Verdejo traz nuances de frutas tropicais, cítricas e um leve toque herbáceo e acompanha peixes brancos, moqueca de peixe, além de aperitivos e queijos leves. O Fat Bastard Chardonnay é jovem e vibrante dessa vinícola. Originário do Languedoc, região vitivinícola mais antiga da França, tem notas de frutas brancas, como pera e pêssego. Harmoniza com salmão assado, bife de atum grelhado, pratos de frutos do mar, carnes brancas e queijos. À venda na TodoVino, pelo televendas (11) 2602-7266 e em lojas especializadas.

A Decanter dá até 40% e frete grátis em rótulos selecionados, como o Anselmo Mendes Alvarinho Muros de Melgaço, para acompanhar o bacalhau. Tiago Locatelli, head sommelier da importadora, indica o rótulo pelas suas notas minerais e boa textura; assim como o Conde de Vimioso Reserva Branco, que tem acidez vibrante e marcantes notas cítricas. Para entradas, ele sugere os espumantes Ferrari Maximum Brut, italiano super fresco e cremoso; o Kriter Brut Blanc de Blancs, da Borgonha e líder em vendas na França; e o Medici Ermete Lambrusco Bianco Dolce dell'Emilia, frutado e harmônico. Para sobremesa, as dicas são: o José Maria da Fonseca Moscatel de Setúbal Alambre; o Vieira de Sousa Porto Fine Ruby; o Vieira de Sousa Porto Fine Tawny; o Vieira de Sousa Porto Fine Tawny 10 Anos; o Alves de Sousa Quinta da Gaivosa Porto Vintage; o Bel Colle Asti Dolce Millesimato; e o Château Ramon Monbazillac. Eles estão com 15% de desconto e frete grátis.

Outra sugestão da Decanter é a Felline, cujos vinhos estão com 40% off. Um dos destaques está o Anarkos (de R$ 161,90 por R$ 97,14), um vinho jovem e frutado. Compras no site www.decanter.com.br e nas enotecas Decanter em diferentes cidades.

O sommelier Sergio Cruz traz quatro sugestões de vinhos portugueses e importados pela Cantu Grupo Wine. O vinho verde Calamares Branco acompanha uma salada de bacalhau com azeitonas e grão-de-bico. O Herdade de São Miguel Colheita Selecionada Branco, da Casa Relvas, vai bem com a bacalhoada ao forno. O azeite encontra neste vinho uma combinação perfeita. Para quem prefere um tinto, a dica é o Ciconia Alentejo Tinto, para acompanhar bacalhau com natas, em que o creme de leite desempenha um papel de destaque. O Poças Porto Tawny, produzido na região do Douro, encerra as as comemorações com chave de ouro. Ele acompanhado bem chocolate ao leite e frutas secas, como damascos e tâmaras.

A importadora Berkmann Wine Cellars sugere uma rótulos para celebrar o domingo de Páscoa. Para começar, o espumante o Sparkling Angel (R$ 219,90, preço sugerido), para contrapor e complementar as entradas, saladas frescas e petiscos com queijos. “Os pratos principais com carnes brancas podem harmonizar perfeitamente com um tinto leve ou um branco com um pouco mais de peso, dependendo das guarnições”, explica o sócio Paulo Brammer. Se os pratos forem frango assado, o sommelier José Eduardo Barbosa recomenda o moderno Montes Outer Limits Cinsault (R$ 299,90 , preço sugerido), que é expressivo e macio. Já o Covela Avesso (R$ 199,90, preço sugerido) acompanha o bacalhau e outras receitas com peixes. Se a carne vermelha for opção, a dica é o Conde Valdemar Reserva (R$ 299,90, preço sugerido), que vai bem com carnes assadas, cordeiro e ragu de linguiça toscana. Com chocolates, colomba pascal, frutas frescas e sorvetes, pode-se servir o Moscato d'asti Prunotto (R$ 209,90, preço sugerido), um espumante leve, com notas de frutas cítricas e florais.

A Zahil sugere vinhos para a Páscoa, como o Trinca Bolotas Branco (Alentejo, Portugal), com perfumes florais e cítricos, assim como volume em boca, para combinar com as entradinhas e peixes. O chileno Chateau Los Boldos Gran Reserva Cabernet Sauvignon é complexo, estruturado e refinado. O francês Chez Jau Muscat de Rivesaltes é doce e acompanha sobremesas delicadas, à base de frutas cítricas como limão siciliano, tangerina e laranja. O Porto Ferreira Late Bottled Vintage tem casamento perfeito com um bom chocolate ou queijos azuis. O Porto Ferreira Ruby tem equilíbrio entre a doçura e a estrutura de taninos, e é ótimo com sobremesas à base de frutas e chocolate. Já o Sandeman Tawny 20 Anos combina vinhos de diferentes idades agregando texturas e sensações excelentes para acompanhar sobremesas de frutas secas e caramelo. Compras pelo whatsapp das lojas em São Paulo (11) 3071-2900 e em Campinas (19) 97131-2370, com entrega em todo o Brasil.

A Casa Flora indica vinhos portugueses que harmonizam muito bem com os pratos que tradicionalmente são servidos na Semana Santa, como o Pardalito Vinho Verde (R$49,90), que é leve e refrescante, composto por 50% Loureiro, 30% Arinto e 20% Trajadura O João Portugal Ramos Alvarinho (R$249,90) é gastronômico e reflete a paixão de seu produtor. O Régia Colheita Branco (R$149,90) passa por barricas de carvalho e oferece uma experiência com aromas provenientes da região do Alentejo. O Quinta do Penedo (R$145,90) é elaborado com Encruzado e tem aromas florais, excelente acidez e um final prolongado. O Filipa Pato Dinâmica Branco ($207,90) é feito com Arinto e Bical. Compras no e-commerce da importadora.

A Baden Baden propõe para a Páscoa a harmonização de chocolate com cervejas especiais. Segundo Paty Sakakura, sommelière de cerveja do grupo Heineken, para iniciar qualquer harmonização, deve-se analisar o gosto básico principal e secundário do chocolate e da cerveja: “O gosto principal é doce, amargo, ácido ou salgado? Em seguida, analisamos os aromas de ambos: há notas de frutas? Quais frutas, cítricas? Tropicais? Há notas de especiarias? Há notas de castanhas, de mel ou de cereais?”, indaga. A partir da identificação desses sabores, ela indica sw pensar na harmonização como uma receita em que os ingredientes se equilibram. Paty também pede atenção à proporção do gole da cerveja com o pedaço do chocolate; e à temperatura da cerveja. “Quanto mais gelada, menos serão percebidos os aromas dela. Recomendamos degustar entre 2 e 5 graus”, complementa.

Segundo Sakakura, o gosto pessoal deve sempre prevalecer. “Se o consumidor não é fã de café, não é recomendado harmonizar cervejas escuras com chocolates amargos, mesmo que esta seja uma harmonização bem-sucedida. De modo geral, recomendo harmonizar por semelhança e por complemento, ou seja, cervejas adocicadas, escuras ou frutadas irão harmonizar bem com chocolates ao leite, com chocolate com mix de nuts ou com chocolate com adição de frutas.”

Ela explica que as notas de canela e frutas vermelhas da Baden Baden Golden combinam com chocolate ao leite. O chocolate branco vai bem com a Baden Baden Witbier, em que as notas de laranja e coentro da cerveja vão se assemelhar e complementar o chocolate com frutas cítricas. As cervejas estilo pilsen podem ser muito leves se comparadas ao dulçor do chocolate, por isso, não são recomendadas para essa harmonização.

Da Castas Importadora, Rafael Ferrari sugere três vinhos. O primeiro é o Casa de Sabicos Branco, feito no Alentejo:

— É muito facil de beber, leve, muito fresco. Funciona muito bem com bolinhos de bacalhau, peixes preparados no forno ou fritos, lula. Vai ser o coringa das entradinhas de Páscoa, pode apostar.

O segundo vinho é um tinto para acompanhar o bacalhau:

— Fato é que os tintos mais encorpados e com muitos taninos tendem a não funcionar com o bacalhau devido à sensação ruim que a mistura de taninos com o sal do bacalhau vai causar. Mas isso não quer dizer que nao existam tintos capazes de “domar” um bom bacalhau à lagareiro por exemplo. Para pratos elaborados de forma assada ou frita, indico o Villa Rosa Reserva, da Bairrada, feito com uva Baga.

Para pratos como bacalhau gratinado, moqueca, camarão com catupiry ou bacalhau ao forno com batatas e outros legumes, ele recomenda o Franco Conterno Langhe Chardonnay. "Vem da região do Langhe, no Piemonte. É um produtor com muita história na Itália". Compras pelo WhatsApp (21) 9924299737.

A Boca a Boca indica três vinhos. O Calle Contastini Chardonnay-Sémillon 2020 (R$240), com notas de mel e frutas brancas, que são percebidas tanto em boca quanto em nariz. É indicado para harmonizações com peixes e frutos do mar. O Calle Contastini Malbec-Petit Verdot 2019 (R$280), é elegante e intenso, com notas florais e de frutas vermelhas escuras, como a amora e a cereja. Combina com pratos vegetarianos, legumes grelhados e massas. O Calle Contastini Tocayos 2021 (R$280) tem sabor e aroma remetem a notas de chocolate meio amargo, frutas pretas, hortelã, taninos e carvalhos potentes e elegantes. Vai bem com massas, queijos amarelos e, também, chocolates e outras sobremesas. Durante a Páscoa, o trio sai de R$840 por R$629. Compras no site https://www.bocaabocavinhos.com.br/.

A Abbo Wine & Foods indica os vinhos da portuguesa Quinta dos Avidagos, como o Quinta dos Avidagos Grande Reserva Branco (R$ 498,75), um branco de estrutura e complexidade, com notas de frutas cítricas e verdes, notas florais e leves toques defumados e de baunilha. O Quinta dos Avidagos Reserva Branco Arinto (R$ 279,30) tem notas que remetem a frutas brancas e de caroço, seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, conferindo equilíbrio ao conjunto. Ideal para combinações com carnes brancas, como peixes e aves. O Quinta Dos Avidagos Porto Vintage 2017 (R$697) destaca-se pela cor púrpura intensa e aromas de frutas pretas maduras, figo e especiarias, perfeito com chocolates e sobremesas. O Mesmo Tinto (R$279,30) é levemente adocicado e bastante perfumado. É indicado para harmonizar com sobremesas e/ou chocolates com maior teor de cacau.

Da Caves Santa Cruz, o Sextou Alvarinho e Loureiro (R$129,90) é uma das sugestões. Possui notas olfativas de flores doces e citrinos, conferidos pela Loureiro e toques minerais e salinos vindos da Alvarinho. Harmonização com peixes, massas e queijos. O Portal das Hortas Doc Verde Branco (R$100,81) é elegante, com notas de citrinos tropicais e florais doces. Ideal para acompanhar pratos com carnes brancas, como peixes e aves. O Pousio Antão Vaz & Alvarinho 2019 (R$210) tem notas de frutas tropicais, frutas de polpa branca frescas e toques de jasmim. Harmoniza com saladas, legumes e carnes brancas, como aves e peixes. O licor Carinus Est (200 ml - R$ 219,90 ) é à base de ervas aromáticas, especiarias, frutos secos e flores. O kit contém uma embalagem para presente, o licor e três copinhos de chocolate para servir o licor e depois comer. O produto está disponível em 200 e 500 ml.

No Zona Sul, as dicas são dois espumantes e três vinhos tintos. Os espumantes brasileiro Ode (R$59,40 cada ) podem ser o brut branco , um blend de Pinot Noir com Chardonnay, com notas de maçã, abacaxi, limão, que é fresco e elegante; e o rosé, com notas de morango, cereja e amora. O tinto chileno Mario Geisse Blend Reserva (R$53,64) é estruturado e com taninos macios e finos. O vinho português Crasto Douro (R$139,99) é intenso e persistente. O espanhol 34 Tempranillo (R$49,50) é fresco, aveludado e fácil de beber. E o chileno Pinot Noir Gran Reserva 85% Honorem (R$63,90) tem aromas de frutas como cassis, toque floral de violeta.

A Casa Valduga lançou o Casa Valduga Naturelle Reserva Branco, com Chardonnay e Gewurztraminer da Serra do Sudeste (RS). O vinho passou quatro meses em barricas de carvalho e tem nuances de frutas tropicais, como manga, mamão papaia e lichia, além de cítricos, de amêndoas, de mel e de chás de ervas finas. Combina com pratos como risoto de pera, massa com cogumelos frescos, dadinho de tapioca ou salada de folhas verdes com frutas tropicais. À venda no e-commerce do grupo, além de lojas especializadas de todo o Brasil.

As dicas do Pão de Açúcar são o vinho branco italiano Barbanera Sangiovese Bianco (R$ 129,99), para acompanhar receitas à base de bacalhau. O português Porto Club des Sommeliers Ruby (R$ 97,99), para degustar com chocolates. O Natalie Verga Sauvignon Trevenezie (R$ 129,99) acompanha pescados e frutos do mar, além de pratos com bacalhau.

O Mundial oferece vinhos de até R$ 30 para os clientes cadastrados no programa Meu Mundial. As ofertas valem até 1° de abril. Estão em promoção os rótulo: o chileno Heroes (R$ 22,50); o chileno Costa Vera (R$ 22,50); o chileno Monte Blanco (R$ 22,50); o português Conde de Cantanhede (R$ 23,90); o lambrusco Amerigo Vespucci (R$ 25,80); o português Casal Mor Bairrada (R$ 24,90); o português Visconde de Chanceleiros (R$ 28,70); o português Quinta Archeiro (R$ 28,50); o italiano Ponte Di Paulino (R$ 28,90); o português Fonte das Setas (R$ 27,50); o Santa Trinita Toscano (R$ 29,80); e o francês Louis D’Azenac (R$ 29,90).

A Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA) tem três dicas para as celebrações da Semana Santa. O Porta da Ravessa Rosé é delicado e aromático, com final longo e persistente e presença de notas de cerejas com nuances de lichias e fruta tropical. Vai bem com pratos de entrada, como salada de macarrão com atum ou patê de sardinha e pão caseiro. O Antônio Maçanita Palpite Reserva Branco Alentejano possui sabor e aroma cítrico e é indicado para acompanhar pratos principais, como bacalhoada à moda portuguesa ou bacalhau à Gomes de Sá com arroz branco e torta de legumes. O Adega de Borba Licoroso Tinto é intenso e longo, com notas de fruta passa e geleia de frutos vermelhos, indicado para sobremesas e chocolates.

A Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal indica um vinho rosé como o Camolas Selection Reserva Rosé, o Terras do Pó Rosé Casa Ermelinda Freitas ou o Fernão Pó Regional Rosé 2020, com torradinhas e queijo leve. Com o bacalhau, as dicas são o Adega Cooperativa de Palmela Reserva Moscatel Galego Roxo 2019, o Bacalhôa Catarina Branco 2017 ou o Vinho Começo Branco. No almoço do domingo de Páscoa, se o prato for filé mignon, as dicas de rótulos são Palmela Reserva Tinto e o Quinta do Piloto Coleção da Família Tinto 2014. Para finalizar, a sugestão é um Moscatel de Setúbal, ideal para a sobremesa: o Alambre Moscatel de Setúbal, da José Maria da Fonseca; o Moscatel De Setúbal Adega de Pegões; e o Moscatel de Setúbal 2015 Adega Venâncio da Costa Lima.

A Aurora Fine Brands sugere o licor Mozart, que está sendo vendido em uma embalagem exclusiva, com visual de ovo de Páscoa. O Mozart Chocolate Cream é um licor de chocolate ao leite cremoso e encorpado, sem glúten e refinado com chocolate belga. Pode ser encontrado em alguns dos principais pontos de venda do país a R$ 245.

A Woods Wine está com uma promoção de vinhos que vão bem com os pratos da Semana Santa. O bolinho de bacalhau pode ser acompanhado do vinho verde Muralhas de Monção (de R$ 150 por R$ 90), com Alvarinho. O vinho revela acidez e mineralidade e aromas de fruta que harmonizam com o petisco. O bacalhau com natas combina com o Bouza Chardonnay (de R$ 225 por R$ 168), levemente amadeirado. O bacalhau à lagareiro pode ser servido com Casa Ferreirinha Papa Figos (de R$ 200 por R$ 133), um tinto mais fresco, com tanino bem fininho e leve. Para o chocolate, a dica é o LBV da Sandeman (de R$ 443 por R$ 320). O Royal Oporto Tawny Porto 10 anos (de R$ 480 por R$ 336) tem notas de amêndoas e um toque balsâmico e fica perfeito com trufas ou caramelo. Além do site, vendas também pelo Whatsapp: (21) 97070-7733.