Celebração de 1 ano do Katz-Su; novos pratos no D'Heaven; aula com Paula Prandini; veja novidades

De pratos principais, o dan dan mian (macarrão com molho à base de amendoim, gergelim e gordura de porco com pimenta sichuan); e o oato de Taiwan (bowl de arroz, magret de pato, molho hoisin, ovo perfeito, gengibre negro, cebolinha, gergelim branco). De sobremesa, o ice bao (sanduíche de sorvete com bao frito).

— Começamos o evento Dragão Branco com uma pegada mais cômica, fazendo alusão aos filmes asiáticos, tipo jiraiya e o próprio dragão branco. Escolhemos às segundas-feiras para confraternizar com a galera do meio, convidando chefs com pegadas asiáticas, como o Tiago Maeda, Gonzalo Vidal e o Fábio Espinosa. Até setembro, teremos mais nomes para participar, como Thomas Troisgros, Elia Schramm, Kaywa Hilton e Ravi Leite — revela Katz.

O endereço é Rua Von Martius 325, Jardim Botânico.

O D’Heaven, da chef Heaven Delhaye, oferece uma entrada e quatro pratos principais inéditos. Chega a burrata/ figos/ pistache/ mel (R$ 140 para duas pessoas), com figos dourados com vinagre balsâmico, burrata, presunto cru, crocante de pistache sobre mix de folhas verdes, finalizado à mesa com mel de uruçu. Um dos novos pratos é o cassoulet de poulet / ris / farofa (R$ 83), a tradicional feijoada francesa feita de feijão branco, chorizo artesanal picante, bacon defumado, champignon, mini cenouras orgânicas e tomates assados. Vem com aioli picante de parmesão e ervas orgânicas e arroz branco e farofa de brioche.

O cotê de porc / purée de pomme de terre / truffé (R$ 89) tem 300g de costela suína no osso assada por 9 horas com café, cebolas e especiarias sobre purê de batata trufada, chips de couve e nira refogados e molho de mostarda. A costela prensada / pomme Anna / burrata (R$ 96) consiste em costela black assada por 16 horas em temperos e prensada, servida com batatas lambadas, com creme de burrata, brócolis dourado, alho laminado e picles de cebola, finalizado com demi glace de costela e azeite verde de ervas.

Por fim, o boeuf bourguignon (R$ 98) é feito com músculo bovino black angus lentamente assado com vinho tinto e molho demi glace, mix de champignons, bacon, échalotes brûlée, mini cenoura orgânica sobre mousseline de batata. É servido com farofa de brioche e cebolas crocantes. O Village Mall fica na Avenida das Américas 3.900, piso L3, Barra da Tijuca.

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A partir do dia 12, o Casa & Gourmet vai promover, toda semana, o Prosa na Varanda. Serão expositores de gastronomia, palestras e aulas show, de sexta a domingo, com entrada gratuita. Com coordenação da chef Manu Zappa, a programação prevê 11 edições até o início de agosto. Na estreia, vão participar: Clô & Saint (padaria artesanal de Botafogo), Hanoi (sanduíche vietnamita), Karina Vinhos, Nonna Briggi (boutique de massa artesanal de Copacabana), Tá no Pote (geleias e conservas e antepastos artesanais) e O Porco Gordo (carne suína). Este mês, o Prosa na Varanda será também de 19 a 21. Em maio, será do dia 10 ao 12; já em junho, do dia 7 ao 9, 21 a 23 e 28 a 30. Em julho, todos os fins de semana. E, em agosto, de 2 a 4.

O Shopping Casa & Gourmet fica na Rua General Severiano 97, Botafogo). Será do dia 12 ao 14, das 14h às 22h.

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A chef Paula Prandini é a convidada do Zona Sul para uma aula sobre gastronomia italina nesta sexta-feira, às 19h. Paula vai ensinar duas receitas clássicas na unidade Santa Mônica, na Barra. Uma é a caponata siciliana. Outra é o spaghetti ai frutti di mare. As inscrições saem a R$ 90 no Sympla, com cashback de R$ 20 para usar no mercado. O endereço é Avenida das Américas 8.888, Barra da Tijuca.

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A Grand Cru terá uma promoção com a marca Tramontina durante o mês do Malbec, uva que harmoniza perfeitamente com carne vermelha. Entre os dias 17 e 31, nas compras acima de R$ 750 em vinhos nas lojas físicas espalhadas pelo país, o consumidor levará uma faca de churrasco personalizada. Além disso, rótulos selecionados terão 15% de desconto no período, como o Zuccardi Q Malbec 2020, o José Zuccardi Malbec 2016 e o Cobos Bramare Malbec Lujan de Cuyo 2020. Mais informações no site https://www.grandcru.com.br/.

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O Jo&Joe Rio tem duas novidades. As noites de quarta dedicadas ao futebol terão o pré-jogo, das 19h às 21h, com open bar de chope e rodízio de aperitivos (R$ 77), seguido da transmissão das partidas no pub. Duas vezes por mês, o local receberá convidados para divertir o público (das 20h às 21h30). A estreia será no dia 11, e as atrações serão Paulo Franco, Bruna Campelo, Cláudio Torres Conzaga e Saimon Reck. Entre 18h e 20h, haverá combos especiais de petisco com chope e dose dupla de caipirinha e gim para aquecer. Venda de ingressos pelo Sympla (R$ 30 inteira / R$ 40 combo casal). O endereço é Largo do Boticário 32, Cosme Velho.

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A The Slow Bakery terá neste sábado, sua Feirinha Slow, a partir das 11h, com chope artesanal e vinhos naturais. No cardápio especial, destaque é para o fish roll (R$ 35), sanduíche de bacalhau em lascas, com molho tártaro no bun de brioche. O evento terá ainda chorinho ao vivo. O endereço é Rua Maria Angélica 113, loja G.

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O Jappa da Quitanda tem três lançamentos no Abril verde, com opções feitas com matcha, resultado da parceria com o Brownie do Luiz e a Push Matcha. Um deles é o equilíbrio perfeito (R$ 42), que leva brownie de matcha, com sorvete de creme, lascas de amêndoas e creme de capim limão. Os dois drinques são o matcha mule (R$ 27), com vodca, chá matcha, xarope de limão e de gengibre e espuma de capim limão; e o drinque O equilibrista (R$ 37), com chá matcha, xarope de limão, vodca, saquê Azuma Kirin, sour mix, semente de cardamomo e uva verde.

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A Adega Santiago renovou seus combinados do menu de almoço, que tem opções de entradas, principais e sobremesas. Pode-se escolher em dois formatos: menu completo (R$92), ou só o prato principal (R$78), sempre de segunda a sexta. De entradinhas, estão tapas do dia, como croquete de jamón e verdura e tostada de queijo de cabra e tomate. De principais, o bacalhau à brás e arroz de pato, além do peixe do dia com legumes na brasa. Para encerrar, pastel de nata e mousse de chocolate. O endereço é Avenida das Américas 3.900, 2º piso, Barra da Tijuca.

A Grande Adega lança um programa de cashback em que os clientes podem receber de volta até 20% do valor gasto em compras no site. O programa contempla cashback mínimo de 2% sobre todas as compras, com exceção da assinatura e recorrência do Clube Grande Adega. O valor pode chegar a 20% em vinhos selecionados. O cashback será creditado na conta do cliente na Grande Adega e estará disponível para uso 7 dias após a aprovação. Ele poderá ser utilizado como desconto em futuras compras no site e cobrindo até 20% do valor total. O saldo expira 90 dias após ser creditado.

A Feira Dominguinho será realizada no domingo nos casarões números 90 e 98 da Rua Conde de Irajá, em Botafogo, que abrigam o Brota, a marca de roupas Naked Neuras e o Reduto. Das 13h às 21h, serão exibidas obras de diversos artistas plásticos, ilustradores e tatuadores; além de serem servidos drinques e comidinhas do restaurante Brota. O cardápio terá opções de brotinhas: tomate assado, pesto e azeitona; Califórnia (manga, pepino e wasabi); homus BBQ e cebola assada; sanduíches como o Lúcia (salpicão de legumes ao curry, homus de abóbora, cogumelos grelhados e crocante de girassol no pão folha - R$38). Será servido um drinque de boas-vindas de cachaça Cobra Coral Pindorama com um shot de rabo de galo, das 13h às 15h.

O Zona Sul criou o Chef do Coração, para premiar novos talentos na gastronomia. O projeto tem o apoio da Le Cordon Bleu, que sediará as finais do torneio. Já a premiação será no dia 6 de julho na unidade Santa Mônica (Barra da Tijuca).

— Minha motivação ao pensar o Prêmio Chef do Coração foi criar um espaço para revelar talentos. E ao realizar esse prêmio, vejo que o Zona Sul está sendo palco de uma experiência única na cidade. Estudantes de gastronomia e profissionais recém-formados vão poder mostrar seus trabalhos para um grupo influente no segmento. E a empresa, que tem na gastronomia um de seus pilares, além de beneficiar o meio em geral, vai destacar talentos dentro de sua própria equipe, com categorias exclusivas para funcionários do Zona Sul — afirma a curadora Maria Helena Esteban.

As inscrições vão até o dia 26 e são gratuitas no site www.zonasul.com.br/chef-do-coracao. Podem concorrer estudantes e recém-formados de qualquer curso gastronômico. É preciso enviar uma receita e foto do prato que criou. Se for selecionado, o candidato terá que se apresentar iante do júri.

Cada concorrente poderá inscrever sua receita em uma das provas. O talento gastronômico (estudantes atuais e ex-estudantes de qualquer curso de gastronomia que tenham se formado entre dezembro de 2021 e fevereiro de 2024) tem três categorias: prato com proteína animal, prato com pescado ou pato vegetariano. A revelação Zona Sul é destinada a funcionários atuais do supermercado Zona Sul. E revelação Le Cordon Bleu é apenas para estudantes atuais ou ex-estudantes de qualquer curso Le Cordon Bleu Brasil, nas categorias: cuisine e pâtisserie.

Os jurados são os jornalistas Luciana Froes, Fernanda Thedim, Bruno Chateaubriand; os influenciadores Tavinho Furtado, Renata Araújo Castelo Branco e os chefs Damien Montecer, Frédèric de Maeyer, Frédèric Monnier e David Mansaud.

Os três primeiros colocados de cada categoria receberão uma placa-troféu, além de ter suas receitas no e-book Chef do Coração. O vencedor (1° lugar) de cada categoria receberá um vale-compras Zona Sul no valor de R$5 mil; um short course Le Cordon Bleu de um dia com utilização em 2024; dólmã personalizada; participação em reportagem na revista de gastronomia Estação Zona Sul.

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Em colaboração com a Make-A-Wish, o Abbraccio destinará este mês 20% das vendas da lasanha tradicional para o projeto Wish Dish da Brasil. A organização ajuda crianças com doenças graves. A promoção acontece em 13 restaurantes de Rio de Janeiro, Niterói, São Paulo e Campinas.

Outra novidade deste mês é que, até o dia 14, haverá um menu para dois no jantar por R$129,90. Inclui entrada, dois pratos principais (carbonara di Roma, spaghetti mignon ou pollo com crosta) e quadrato di cioccolato como sobremesa.

A chef Carol Wanis fará um jantar à portuguesa (R$178) no próximo dia 17 de abril, às 19h, no Espaço La Cuisine, em Niterói. Os vinhos portugueses foram escolhidos pelo sommelier Luiz Barros. Além de ser chef, Carol Wanis é sommelière de azeite pela Universidad de la República Uruguay. De entrada, bolinho de bacalhau e verrine de bacalhau ao Brás com o espumante Santo Isidro de Pegões Nature, da Adega Pegões, em Setúbal. De principal, o aroz de pato com o Fagote Reserva Tinto da Compainha dos Vinhos do Douro. De sobremesa, o leite creme, harmonizado com o Porto Ruby Ali Jó. O endereço é Rua Itaperuna 124, Santa Rosa, Niterói. Reservas @lacuisinedecarol e @luiz_barros_vinhos ou pelo WhatsApp 21 99602 6519.

A Andorinha lançou edições limitadas do azeite extravirgem Primeira Colheita, elaborado com as primeiras azeitonas da safra. O rótulo foi criado pelo artista Fabrizio Lenci, com inspiração no conceito "o revelar do olival". O azeite é jovem e fresco, com sabor de amargo ligeiro a picante médio, com acidez máxima de 0,3%. É versátil, com aroma levemente frutado, com notas de banana. Na boca, ficam evidentes algumas notas de maçã. Vai bem com saladas, para degustar com pão ou finalizar diversos tipos de pratos, como peixes e sobremesas. O preço sugerido é R$60.