Vive la France!: queda da Bastilha é celebrada em feira gastronômica, restaurantes e hotel do Rio

A noite começa com a clássica soupe à l´oignon, feita com cebolas caramelizadas no caldo de carne, gratinada com queijo derretido; e o tartare de saumon com remoulade e picles de rabanete.

Os pratos principais serão bar de ligne et réduction de champagne com robalo e aspargos, redução de champagne e ovos mujol; e o boeuf en croûte, conhecido como filet Wellington, servido com mini legumes, purée Robuchon e molho bordelaise.

Para encerrar, fruits rouges, mousse de frutas vermelhas com calda de morango; e Paris-Brest, sobremesa revisitada com pistache, framboesa e hibiscus.

O Signatures - Le Cordon Bleu fica na Rua da Passagem 179, Botafogo. Reservas: (21) 97236-3218.

Neste sábado, das 10h às 18h, em parceria com o Consulado Geral da França no Rio de Janeiro, a Junta Local fará a segunda edição da Feira Francesa na Praça Nossa Senhora da Paz, em Ipanema. Haverá barracas com comidas típicas e muitas homenagens à gastronomia francesa, conhecida por sua valorização de ingredientes, produtores locais, feiras e mercados.

Diversos chefs convidados pelo consulado estarão presentes e levarão clássicos da cozinha francesa em versão marché, como crêpes, patês, brioches, croissants, baguettes, macarons, madeleines, gougères, financiers e éclairs.Também serão servidos pratos típicos da França, como a ratatouille, o boeuf bourguignon, a Bouillabaisse de Marselha.

Não vai faltarão música francesa, caricaturista, concurso de pétanque (esporte popular francês) e atividades pedagógicas com a Aliança Francesa.

A Casa das Meninas Charcutaria Terra & Mar vai participar da feira e servirá polvo e moules defumados à provençal com panaché de legumes e azeite de taioba, legumes e ervas provençais (R$55). O público também poderá conhecer a linha Mar, com o jamón de atum para ser degustado no local ou para levar para casa, lulas defumadas em pesto de pimentas doces (pimentas arco-íris plantadas na casa), mexilhões defumados em azeite de páprica, gravlax de prejereba, entre outros. Já a linha Terra terá salames, copa, bresaola, guanciale maturada, bacon, linguiças especiais.

O restaurante La Villa oferece até o dia 14 um prato especial, feito pelo chef francês Grégoire Fortat, para comemorar a data histórica. É petit salé aux lentilles (R$148) no almoço e jantar. Leva stinco suíno, paio e lentilhas, é servido na companhia de mostarda Dijon, serve 2 pessoas. O endereço é Rua Álvaro Ramos 408, Botafogo.

No Térèze, restaurante do Hotel MGallery, em Santa Teresa, nesta sexta, a chef Luanna Malheiros sugere um menu tipicamente francês: foie gras torchon com brioche e cerejas (R$130 + taxas); e boeuf bourguignon (R$ 125 + taxas), com carne cozida lentamente em vinho tinto, cenouras, cebolas, alho, ervas e temperos. Para sobremesa, a leve e aveludada Île Flottante (R$52 + taxas).

Já no deque da piscina, tábua de queijos e vinhos, também sob a curadoria da chef . Serão servidos queijos Tallegio, Brie, Lua Cheia, Canastra e parmesão, junto com pistaches, castanhas, morangos, uvas e mel trufado em uma tábua instagramável. Para harmonizar, uma garrafa de vinho para duas pessoas. Haverá ainda show de voz e violão ao lado de uma lareira, criando um ambiente perfeito para uma noite inesquecível. O hotel também dará aos hóspedes um mimo: macarons de café, simbolizando o mix de culturas entre França e Brasil. Eles também poderão aproveitar as opções do empório com diversos produtos franceses à venda, que vão desde joias de pedras naturais e pérolas da artesã francesa Hermione até quadros pintados pelo artista Jérôme Poignard.

O endereço é Rua Almirante Alexandrino 660, Santa Teresa. Mais informações em: (21) 98509-6829.