Em 2014, a produtora da atriz Anne Hathaway fez uma encomenda à chef brasileira Fernanda Capobianco para o set de “O Estagiário”, filme no qual atuou com Robert de Niro: um bolo de chocolate e baunilha. Não foi a primeira vez que uma supercelebridade virou cliente da moça, que também é naturopata (especialista em saúde integral usando elementos da natureza) e, por sete anos, comandou a confeitaria Vegan Divas, na esquina da Primeira Avenida com 74th Street, em Nova York.
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Madonna já declarou que sabia bem onde comprar um presente “sem erro”, referindo-se à cesta da butique. “A cantora me conheceu porque eu fornecia salgados, inclusive, e tudo kosher, para o Cabala Center, frequentado por ela”, conta a chef, vegana desde os 12 anos. Susan Sarandon e Mick Jagger são outras estrelas que apareceram sem aviso na loja atrás de sobremesas como muffin de blueberry e donut de coco. E o ex-presidente americano Bill Clinton fez questão de seu bufê em diversos eventos oficiais.
Nanda, como é mais conhecida, chegou ainda a desenvolver uma linha distribuída na Whole Foods, enorme rede de supermercados do segmento. “Nessa época, entrei em uma estação de metrô e dei de cara com um banner com o meu rosto. Levei um susto!”, recorda-se.
Esta história termina em 2020, quando a mãe recebeu o diagnóstico de tumor de cérebro. Nanda voltou para o Rio e, de lá para cá, lidou com o luto, criou uma ONG para dar assistência a meninas grávidas do Jardim Gramacho, casou-se e desenvolveu o cardápio vegano do restaurante Gurumê. Mais recentemente, criou um método de autocuidado voltado para mulheres acima de 40 anos que buscam uma transformação no estilo de vida, baseado em seus conhecimentos como naturopata e terapeuta holística certificados em Nova York. Batizado de Holi U, ela faz atendimentos e encontros, em uma cobertura no Leblon, regados à meditação, experiências para aguçar a espiritualidade e orientação sobre alimentação.
A empresária Juliana Erthal conheceu Nanda quando estava passando por uma transição de carreira, ao deixar a área comercial de revistas para criar a Opinião — grande loja em Ipanema que reúne marcas autorais brasileiras. “Ela tem um olhar aguçado para captar a nossa essência, ajudar a nos conhecer. Consegui tranquilidade, mais energia e me conectar com o que eu buscava nessa fase cheia de desafios. Há seis meses, a gente se encontra de 15 em 15 dias”, conta Juliana.
Entre as novidades estão os retiros fora do Rio lançados nesse meio de ano, com comida satvik — termo indiano para uma nutrição limpa, que não inflama. “Leva ao bem-estar e à ligação entre corpo e mente”, convida (@nandacapobianco).