Emagrecer não é um processo simples, e manter o foco a longo prazo pode ser ainda mais difícil. É nesta etapa que muitas pessoas, ansiosas por resultados mais rápidos e sem esforço, recorrem aos atalhos. O mais recente deles é a febre de tomar shot de limão com vinagre em jejum. A nutricionista e colunista do GLOBO, Priscilla Primi, afirma que não há comprovação científica que relacione a mistura e o emagrecimento — e alerta para possíveis perigos ao organismo.
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Para perder peso, é necessário ter um déficit calórico, ou seja, comer menos do que se gasta, estimulando o corpo a usar as reservas de gordura para compensar a falta de energia. Já a bebida, segundo a nutricionista, provavelmente surgiu a partir de uma orientação médica para pessoas com problemas digestivos, que produzem pouca secreção do suco gástrico. Na indicação, o limão e o vinagre, ambos com pH ácido, atuariam acidificando o estômago, ajudando na digestão. Quem tomou, devido ao conforto, pode ter interpretado a sensação como perda de peso, mas nada além disso.
— O que ouço no consultório é que essa receita inibe a fome, mas não há nenhuma comprovação científica de que a bebida ácida tira o apetite. Isso não existe — esclarece a nutricionista.
E se os benefícios ficam restritos àqueles com problemas de digestão, os malefícios podem afetar a todos. Dentistas alertam que a mistura ácida pode prejudicar a esmaltação dos dentes, causando um aumento na tendência do surgimento de cárie. A bebida também pode lesionar o esôfago (tubo que liga a boca ao estômago) e prejudicar a mucosa da boca e a faringe. Por outro lado, tomá-la em jejum não causaria desconforto, já que o pH do estômago é mais ácido do que o pH do limão e do vinagre.
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Sobre a nova moda, Primi esclarece que a bebida não é a primeira e nem será a última moda milagrosa para perder peso. Das misturas de chás às colheradas de um certo produto, a sugestão é sempre, antes de seguir qualquer dica, procurar um profissional qualificado da área para se informar e, então, seguir suas orientações.
Quanto ao emagrecimento, não há fórmula mágica. Só no Brasil, 96 milhões de pessoas adultas estão com excesso de peso, enquanto outras 41,2 milhões são afligidas pela condição de obesidade, de acordo com a Pesquisa Nacional de Saúde, publicada em 2020. Os tratamentos devem vir de todos os lados, com políticas públicas, campanhas de prevenção, acolhimento e mudança dos hábitos individuais. As estratégias podem até existir, mas para diminuir a fome ou aumentar a disposição para o treino.
— Novos modismos virão. Sou formada há 26 anos, e a orientação para o emagrecimento continua a mesma: déficit calórico, alimentação saudável, sono e atividade física. Não tem chá, não tem água com limão, nada que possa mudar essa estratégia — conclui a nutricionista.
*Estagiária sob supervisão de Adriana Dias Lopes