/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/w/w/BlZbASRJiv48uAsQLnOg/cine-botequim-liga-das-coxinhas-fabio-rossi-1-.jpg)
Crocante por fora e macia por dentro, a coxinha coleciona uma legião de fãs. Da tradicional, de galinha, às receitas versáteis, o quitute brilha nos cardápios de bares, restaurantes e em eventos. O sucesso é tão grande que a receita e suas versões ganharam um dia para chamar de seu: o 18 de maio.
Pouco se sabe sobre a origem da coxinha. Uma das histórias se refere à versão tupiniquim da “coxa-creme”, criada e registrada no livro de receitas do chef francês Marie-Antoine Carême.
Veja uma seleção de coxinhas imperdíveis
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/C/G/pBeZQwSY2GjO4MryvG5w/cine-botequim-2-coxinha-marilyn-parmegiana-cred-fabio-rossi-1-.jpg)
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/C/G/pBeZQwSY2GjO4MryvG5w/cine-botequim-2-coxinha-marilyn-parmegiana-cred-fabio-rossi-1-.jpg)
A Liga das Coxinhas, do Cine Botequim 2, no Maracanã, tem 20 sabores do salgado, com opções veganas e doces. A mais pedida é a de costela com queijo (R$ 12,90). — Foto: Fábio Rossi
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/P/F/IE5j0BQPif8uzfjJBixw/13809186-el-rio-de-janeiro-rj-05-02-2014-coxinha-de-galinha-do-bar-da-gema-na-tijuca-foto-simone-mar.jpg)
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/P/F/IE5j0BQPif8uzfjJBixw/13809186-el-rio-de-janeiro-rj-05-02-2014-coxinha-de-galinha-do-bar-da-gema-na-tijuca-foto-simone-mar.jpg)
Coxinha de galinha do Bar da Gema — Foto: Simone Marinho
Publicidade
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/N/y/DZeqE7QBepbnXbWE8g6Q/coxinha-ruda-credtomasrangel-1-personalizado-.jpg)
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/N/y/DZeqE7QBepbnXbWE8g6Q/coxinha-ruda-credtomasrangel-1-personalizado-.jpg)
Coxinha de frango caipira defumado com creme de palmito pupunha (R$ 44, com quatro unidades), do Rudä (98385-7051)
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/Y/m/0G4dnSRcWUzYhIjkupXg/whatsapp-image-2024-05-17-at-19.57.20.jpeg)
Coxinhas Saradas: com molho de pimenta tabasco e uísque, por R$ 34, do Brewteco, que tem lojas em Botafogo, Gávea, Tijuca, Méier, Catete, Leblon e Morro da Urca
Publicidade
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/z/a/rEEdAhSgyNPB7bIKALIg/quartinho-coxinha-creditos-vini-bordalo-1-.jpg)
Coxinha Signature de frango com catupiry (R$ 34, com três unidades), do Quartinho Bar (2179-6447) — Foto: Divulgação/Vini Bordalo
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/e/N/rKG4DoTtuRrFivuA8cGQ/2020-03-10-tortamania-coxinha-011.jpg)
A coxinha de frango da Tortamania (3936-2789) é feita com catupiry e custa R$ 15,90 — Foto: Divulgação
Publicidade
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/0/O/vEDFbuSsAmADfoKGqgCA/pescados-na-brasa-unha-de-caranguejo-cred-berg-silva-7-.jpg)
Do Pescados na Brasa (2239-9540), a unha, versão com massa artesanal e recheio de caranguejo, custa R$ 45 (com três unidades) — Foto: Divulgação/Berg Silva
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/0/H/nhHkgUQgifFmhg4pJZhA/cortes-asador-coxinha2-angelo-dal-bo.jpg)
Do Cortés Assador (3576-9707), preparada com mandioquinha e frango na parrilla, por R$ 39, a porção com cinco unidades — Foto: Divulgação/Angel Dal Bó
Publicidade
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/0/2/DxL0ULTIietscfmi8uQg/da-suzy-coxinha-cred-lipe-borges.jpg)
A Da Suzy (99833-3301) tem versão saudável do salgadinho, sem conservantes ou aditivos. A Coxinha Cetogênica de frango custa R$ 57, versão com dez unidades — Foto: Divulgação/Lipe Borges
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/B/s/YhW3zeSEAHnrLbGFw1RQ/hocus-pocus-dna-coxinhadefalafel-credito-js-neto-2-.jpg)
A coxinha de falafel feita na farinha panko é da Hocus Pocus DNA (hocuspocusdna.com) e custa R$ 28, com quatro unidades — Foto: Divulgação/JS Neto
Publicidade
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/A/W/KlVJsZQB6QekdBB9hhAg/caju-coxabamba-lucas-lima.jpg)
Coxinhas de frango com creme de queijo (R$ 35, com seis unidades), do Caju Gstrobar (3264-3713) — Foto: Divulgação/Lucas Lima
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_da025474c0c44edd99332dddb09cabe8/internal_photos/bs/2024/x/W/AhAxoFRgOYCuaFAcgl0g/bucaneiros-chicken-balls-cred-tomas-velez.jpg)
O Bucaneiros (@bucaneiros) tem os Chicken Balls, coxinhas de frango sem massa, com cream cheese e molho barbecue caseiro (R$ 24,90, com quatro unidades) — Foto: Divulgação/Tomás Veléz
Publicidade
Outra teoria sustenta que o salgadinho teria nascido em São Paulo, durante a industrialização do estado, nos anos 1930, como substituição mais barata da coxinha frita vendida nas portas das fábricas. Outra história ainda menciona registros do final do século XIX, da veterana Confeitaria Colombo, da Gonçalves Dias, Centro do Rio. Por lá a iguaria é preparada desde a inauguração da casa, em 1894.
