Le Cordon Bleu promove jantar vegano: são dez receitas sem produtos de origem animal

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—Promover esse jantar em nosso restaurante ratifica ainda mais a vontade do Le Cordon Bleu de atender à crescente demanda por receitas e produtos à base de plantas. Com esse evento conseguimos explorar sabores, texturas e aromas de legumes, verduras e sementes que, juntos, dão vida a receitas tão criativas — afirma Carla Rosas, diretora de marketing Brasil do Le Cordon Bleu.

Frutas, legumes, brotos, verduras e leguminosas são os protagonistas da noite. O banquete começa com sorbet de pimentão e morango com picles de pepino, limão e baunilha. Em seguida, será servido um cracker de semente de gergelim, dip de amendoim e broto de mostarda. Depois, vêm cilindro de milho, compota de tomate, creme de abacate e broto de coentro, seguidos por cogumelhos grelhados, creme de espinafre e jus de trufa. Serão servidos também espuma de amêndoa verde, caju maçaricado, crocante de quinoa, molho de coco com dendê, esfera de pimenta de cheiro e folha de capuchinha.

A sétima receita será a trouxinha de tempeh, arroz frito com nozes e glace vegetal. Os queijos ganham destaque no oitavo prato: ricota de amêndoa, queijo defumado e queijo cremoso de castanhas. Para a sobremesa, sorbet de laranja e cenoura aromatizado com hortelã e manjericão, gel de cachaça e torta de chocolate com geleia de framboesa, ganache de chocolate com baunilha e calda quente de chocolate com laranja.