Do cheque à criptomoeda: novas tecnologias convivem com antigas formas de pagamento nos bares e restaurantes do Rio

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— Acho que o totem é uma das melhores invenções feitas para ajudar a diminuir as filas. Muitas vezes as pessoas demoram para fazer o atendimento. Então, fica bem mais prático chegar diretamente na máquina e escolher o que se quer e pagar. Eu tenho visto que, no Rio, esse movimento tem crescido. Antes, era só nas grandes redes de fast food, mas agora vejo esses aparelhos em diversos restaurantes e bares — diz Janaína Brand, de 29 anos.

Assim como Janaína, a estudante Michele Escobar, de 28 anos, acredita que essas mudanças na forma de consumo são positivas. Natural do Equador, a jovem conta que a tecnologia dá a possibilidade de efetuar a compra no seu idioma. Isso, no seu caso, facilita porque ela ainda tem dificuldades com algumas palavras.

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— Falo português, mas ainda tenho muito sotaque, e algumas palavras saem emboladas. Muitas vezes as pessoas não me entendem. Com os totens, eu simplesmente mudo o idioma e não passo por esse problema — conta ela.

Há, por outro lado, aqueles que têm algum grau de dificuldade — ou mesmo resistência — para mexer com aparelhos eletrônicos. Stefan Monerrat, de 38 anos, observa que muitos estabelecimentos acabam orientando apenas o uso do totem, mas não oferecem ajuda na hora de utilizar o equipamento:

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— É importante que todo estabelecimento tenha um caixa, porque é a opção mais acessível para todos. Já fui em lugares que só tinham cardápio em QR Code e só atendiam por totem. Isso pode representar uma segregação digital.

Sônia Sena, de 68 anos, compartilha essa preocupação. Na sexta-feira da semana passada, ela tentava, com alguma dificuldade, fazer uma compra no totem de uma hamburgueria em Botafogo. A aposentada contou que nunca havia utilizado a tecnologia e não entendia muito bem como o pedido poderia ser feito. E reconheceu que, geralmente, é ajudada pelas filhas nessas situações.

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— Hoje é tudo pela internet. Essas coisas de banco, como fazer Pix, eu me viro super bem. Mas no celular sou uma negação. As minhas netas entendem mais do que eu. Eu vim encontrar uma amiga para bebermos um chope por aqui, mas agora até os bares colocam umas torneiras para que você escolha o que vai beber, e liberam o líquido clicando numa tela. Acho muito confuso. Estava com fome, vi a hamburgueria, porém fiquei enrolada no totem e acho que vou comer em outro lugar — concluiu a aposentada.

Assim como Sônia, Regina Santos, de 64 anos, conta que muitas vezes se sente excluída quando vai em determinados estabelecimentos, pois sempre opta por cardápios físicos ou pelo pagamento no dinheiro ou no cartão, em vez do Pix:

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— Todo lugar tem que ter um cardápio, mas os atendentes às vezes trazem na maior má vontade. Eu não uso o Pix, e sempre pago no cartão ou com dinheiro. Isso é outra coisa que deixa os garçons às vezes incomodados, por terem que pegar a maquininha ou dar o troco.

Uma lei sancionada pela Prefeitura do Rio, em dezembro do ano passado, determina que o estabelecimento que for flagrado pela primeira vez sem um cardápio físico poderá receber uma advertência, com notificação ao responsável para providenciar a regularização no prazo de 30 dias, sem prorrogação. Em caso de novo descumprimento, o Poder Executivo aplicará uma multa de R$ 1 mil. Se o proprietário não solucionar o problema, será aplicada uma multa com valor dobrado. Aceitar o pagamento em dinheiro também é obrigatório em todos os comércios.

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Na contramão de outros restaurantes, o Fiorino, na Tijuca, na Zona Norte do Rio, aceita somente dinheiro ou cheque, e trabalha apenas com cardápio físico. Situado num casarão de 1920, o local, sucesso há mais de três décadas, oferece comida italiana em ambiente intimista. O empreendimento é comandado pelos irmãos Ana Lúcia e João Carlos Aleixo, sócios de outras duas casas: Anna Ristorante e Artigiano, ambas em Ipanema, na Zona Sul, e que seguem o mesmo padrão. Questionados se pretendem passar a aceitar cartões ou Pix, os empreendedores são firmes em dizerem que não.

— Esse nosso sistema sempre funcionou muito bem. As pessoas já conhecem o funcionamento. Isso também não influencia na conquista de novos clientes — assegura João Carlos.

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Ana Lúcia ressalta que o menu possui um aviso, logo no começo, sobre as formas de pagamento aceitas. Aos 64 anos, ela cuida sozinha da parte administrativa do Anna Ristorante e abre o jogo:

— Eu sou um dinossauro quando se fala em tecnologia. Lido melhor com o dinheiro. Muitas pessoas ficam indignadas e são até agressivas na hora de questionar nosso método, mas é para uma organização melhor.

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Apesar de ainda não ser tão comum, o pagamento em criptomoedas começa a ser testado no Rio. O bufê Paladare é um dos endereços que aderiram a essa nova maneira de recebimento. Felipe Silva, responsável pelo serviço, diz que a ideia surgiu com o objetivo de atrair uma nova clientela:

— A cada dia as pessoas buscam mais praticidade e segurança. A criptomoeda, ao meu ver, tem tudo para crescer aqui no Rio. Acho que quanto mais nós nos atualizarmos, mais chance temos de atrair pessoas com interesse no nosso serviço.

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Outro negócio está prestes a experimentar a modalidade do pagamento em moeda virtual: o 360 Sports Oficial, empresa que oferece passeios náuticos e gastronomia, na Ilha da Coroa. Fundador do empreendimento, Claudio Matos está animado:

— Esse mundo de cripto não para de crescer. Decidi tentar entender como é que isso funciona e tomei a decisão de entrar nesse mercado.

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O presidente do Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro (SindiRio), Fernando Blower, aponta vantagens e desvantagens dos meios de pagamento mais convencionais. Blower explica que as operações somente em dinheiro favorecem as tentativas de assalto:

— É uma decisão de cada empresa, levando em conta as suas estratégias. Quem só aceita dinheiro, em geral melhora o capital de giro, já que sempre recebe à vista e não paga as taxas cobradas pelas administradoras dos cartões. É uma economia. Mas, por outro lado, tem todas as questões operacionais, como ter sempre troco à mão, dificuldade de controle e até de segurança, ficando mais suscetível a assaltos.

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Sobre os totens que começam a se multiplicar, Hulisses Dias, especialista em finanças, defende que permite uma agilidade maior na circulação de clientes nos estabelecimentos comerciais. A tecnologia, no entanto, não se apresenta como uma opção simples para todos, acredita.