Dia da Pizza: saiba onde provar boas redondas no Rio de Janeiro

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Única no Rio com o certificado da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), a padaria produz a autêntica pizza napolitana em forno a lenha e insumos trazidos da Itália. Para o inverno, entraram em cartaz seis sabores, servidos à noite. A la fresca foresta (R$ 68) reúne mix de cogumelos, purê de alho confit, fior de latte e basilicão. Av. Genaro de Carvalho 1.435, Recreio. Diariamente, das 8h às 23h.

No estilo nova-iorquino, fininhos e crocantes por baixo, os discos do chef Pedro de Artagão chegam em dois tamanhos, em sabores clássicos ou inventivos, como picada de abelha, com calabresa defumada, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça e mel (R$ 72, 30 cm; R$ 99, 40 cm). Rio Design Leblon. Seg a sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 22h.

No Dia da Pizza, a casa também celebra seus 25 anos e lança a carola, metade calzone, metade pizza, a primeira recheada de escarola, azeitona preta e parmesão e a outra coberta por molho de tomate, salame, queijo e tomatinhos (R$ 110). Rua Maria Angélica 129, Jardim Botânico. Diariamente, das 18h30 às 23h.

O chef nova-iorquino Sei Shiroma, que começou há dez anos com um forno a lenha móvel, traz criações originais em quatro lojas: Leblon, Botafogo, Barra e Ipanema. A Tokyo Style (R$ 65) é preparada com molho de tomate, lâminas de atum cru, alho, tomates marinados e maionese, em tamanho individual. Rua Arnaldo Quintela 23, Botafogo. Dom a qui, das 18h à meia-noite. Sex e sáb, das 18h à 1h.

Elaboradas com insumos de pequenos produtores, as pizzas individuais do pequeno e inspirado ponto em Copacabana ganham sempre a companhia de uma criação sazonal. A pedida da vez é a de rillon, espécie de torresmo francês da Cochon Rouge feito com barriga de porco curada e assada em caramelo de vinho tinto e tomilho, mais queijos caciocavallo, ricota e taleggio, avelãs torradas e raspas de laranja (R$ 62). Rua Barata Ribeiro 516. Qua a dom, das 18h às 22h.

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Com três novas unidades (Botafogo Praia Shopping, Norte Shopping e Barra), a rede com 12 endereços criou três sabores para a data, em cartaz até o fim do mês: a polpette al sugo, com almôndegas, parmesão e manjericão; a tonno e pepe, de alho-poró, tomate cereja, atum, azeitonas pretas e pimenta calabresa; e a margherita al pesto genovese. Todas com mozzarela de búfala, a R$ 84,90 cada. New York City Center. Seg a sáb, das 11h30 à meia-noite. Dom, das 12h à meia-noite.

Com unidades no Leblon e na Tijuca, a casa criou uma receita para a data: a funghi saltati é feita com massa de fermentação natural, molho de tomate, mozzarela de búfala, calabresa defumada, lascas de alho confit, cogumelos salteados e parmesão (R$ 66). Na segunda (10), quem postar uma foto com a hashtag da ação concorre a um voucher de R$ 180. Rua Uruguai 303, Tijuca. Ter a dom, das 17h à meia-noite.

As redondas também merecem atenção no gastrobar italiano de traços mediterrâneos, que lançou para o inverno dois sabores curiosos na massa de longa fermentação: frango tandori com especiarias, molho bechamel, Catupiry e picles de jalapeño (R$ 62); e a doce berry white, coberta com ganache de chocolate branco, compota de frutas vermelhas, raspas de limão-siciliano e amêndoas (R$ 48). Rua Joana Angélica 47, Ipanema. Ter e qua, das 18h à meia-noite. Qui, das 12h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h à 1h. Dom, das 12h às 23h.