Receitas típicas dos Açores, menus renovados, novos restaurantes: onda portuguesa de vento em popa no Rio

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Para a temporada de calor, chegam ao bistrô em Copacabana a clássica punheta de bacalhau (R$ 34,90) e a salada de feijão-fradinho com dupla de bolinhos de bacalhau (R$ 27,90), além de atum com escabeche de maracujá (R$ 39,99) e arroz de tamboril com camarões (R$ 59,90). Vinhos da Terrinha completam o programa. Rua Anita Garibaldi 83.

Em celebração a seu primeiro ano instalado no casarão em Ipanema, o restaurante incluiu no menu casquinha de siri gratinada (R$ 52), escargot à provençal (R$ 96), preparado na manteiga de ervas, e sardinhas portuguesas (R$ 75), feitas ao forno e servidas com batatas douradas. Rua Aníbal de Mendonça 31.

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A casa chefiada por Alexandre Henriques, no Village Mall, traz novas entradas, como pastel de moqueca de siri e grana padano (R$ 25), e principais, caso da cataplana de cavaca, peixe, camarão, lulas e polvo (R$ 385) e do arroz de pato com coxa confitada (R$ 182).

Sabores tradicionais dos Açores temperam o casarão no Jardim Botânico, ornado por janelões de vidro e um painel de azulejos. Aberta neste mês, a empreitada do sócio do Henriqueta e do Escama serve bolinho de bacalhau com queijo da Serra da Estrela (R$ 25), croquete de leitão (R$ 48, com quatro) e carpaccio de anchova negra (R$ 80). Na ala dos principais, para duas pessoas, alcatra (um tipo de caldeirada) de peixe (R$ 210), polvo (R$ 290) ou carne (R$ 210), com toucinho e vinho branco; e lombo de bacalhau (R$ 280) em crosta de alheira, com aligot de castanha portuguesa. Rua Lopes Quintas 165.

Toalhas de mesa xadrez, bandeira na parede e lousas na entrada dão o clima da tasca boêmia em Copacabana, que agora abre para almoço aos fins de semana. A estrela é o bacalhau: assado no forno com brócolis, tomates e batatas ao murro (R$ 109,90); ou em postas à dorê com batatas coradas, cebolada de camarões e arroz de brócolis (R$ 199,90) — todos para compartilhar. Há individuais, como arroz de polvo (R$ 69,90) ou de pato (R$ 64,90). Rua Ronald de Carvalho 266.

Um arco de buganvílias rosas colore a tasca do grupo Mercearia da Praça, que comemora seu primeiro aniversário com novidades. De entrada, carpaccio de carne (R$ 39,90) com alcaparras e pururuca de parmesão. Como principal, entram em cena bacalhau ao brás (R$ 89,90) e arroz de mariscos (R$ 79,90), que leva ainda camarão, polvo e peixe. Rua Assis Bueno 26, Botafogo.

Repaginada com ares descontraídos — no ambiente e no cardápio—, a tasca de inspiração lisboeta no Leblon investe nos petiscos, com opções como tosta de sardinha (R$ 21), coxinha de pato ou de bochecha de porco (R$ 26, cada dupla) e mix de atum e presunto crus com tomate assado e torradinhas (R$ 47). Entre os pratos individuais, prime rib de porco (R$ 76) e polvo à lagareiro (R$ 99). Rua Humberto de Campos 827.

Novidade em dobro: a taberna, que inaugura sua terceira unidade semana que vem, no Botafogo Praia Shopping, com vista para a enseada, acaba de estrear pratos no menu. Da terra, filé-mignon, jamón e chouriço com fritas (R$ 69,90), típico do Norte de Portugal. Do mar, misto de polvo, camarão, tamboril, lulinha e chouriço, com legumes salteados (R$ 99,90). Rua Aristides Espínola 101, Leblon; BarraShopping.