Aula com chef peruano de um dos melhores restaurantes do mundo e show de Arnaldo Antunes: veja a programação do 2º dia do Rio Gastronomia

— É emocionante fazer parte do Rio Gastronomia. Sempre quis conhecer o evento. Estou ansioso! — afirma Renzo.

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O chef e açougueiro está na prestigiada lista “The World’s 50 Best”, como um dos melhores restaurantes do mundo, pela casa especializada em carnes Osso, com filial em São Paulo e matriz em Lima, no Peru. A boa notícia é que não será preciso pegar um avião para provar seus pratos, como o imbatível arroz de tutano. Além da aula de hoje, Renzo está com sua renomada cozinha no Rio Gastronomia. O Osso é um dos 35 restaurantes e bares presentes nesta 13ª edição, no Jockey.

— Para mim é uma honra já estrear com estande e uma aula em que vou poder levar ao público o leche de tigre do Osso, que é tradicionalmente usado em peixe cru e, dessa vez, dará um toque especial a um prato de carne — explica o chef, que ainda traz no cardápio linguiça grelhada e porco dry aged.

Todas as aulas são gratuitas, e as inscrições dever ser feitas uma hora antes do início de cada atividade (veja a programação completa no fim desta reportagem).

Para encerrar o dia, no Palco Sesc, o ex-Titãs Arnaldo Antunes traz sucessos de sua carreira.

Realizado pelo jornal O GLOBO, o Rio Gastronomia 2023 tem apresentação de Sesc RJ e Senac RJ; tem a Cidade do Rio de Janeiro como cidade anfitriã através da Prefeitura do Rio; patrocínio master Santander, Naturgy e Claro; patrocínio de Stella Artois e Governo do Estado do Rio de Janeiro, Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa (Sececrj) através de Lei Estadual de Incentivo à Cultura; apoio da Secretaria de Estado de Turismo, Pepsi, Chandon, Água Pouso Alto, Incrível, Colégio pH, Garrafaria, Président, Prezunic e Adria; participação de Andorinha, Limppano, Musquée, Granado, Drogaria Venancio, Stanley, Arpo Gin, Jim Beam, Star+, Chevrolet, Frescatto e Getnet; Shopping Oficial Rio Sul; Hotel Oficial Fairmont Rio; Rádio Oficial CBN e parceria do SindRio.

18h: “Azeite de oliva: ancestralidade e novo alimento”, com o azeitólogo Marcelo Scofano

18h30: “Sobra ou desperdício? Os desafios do uso inteligente de ingredientes”, com a chef Tereza Corção e Cida Pessoa (Mesa Brasil)

19h30: “Um carpaccio como você nunca viu”, com o peruano Renzo Garibaldi (Osso) e os cariocas Newton Rique e Pepo Figueiredo (Clan BBQ)

20h: “Terrine à francesa”, com João Paulo Frankenfeld (Casa 201)

20h: show de Arnaldo Antunes

Dias e horários. Qui e sex, das 17h à meia-noite. Sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 23h. Até 20 de agosto.

Ingressos. Os bilhetes estão à venda através no site ingressocerto.com/riogastronomia, por R$ 77. Para meia entrada, é obrigatória a apresentação de documento. Crianças até 10 anos não pagam.

Compre e ganhe assinatura. O valor promocional, de R$ 60,50 (3º lote), dá direito à assinatura digital do jornal O GLOBO por seis meses. Quem compra dois ingressos ou mais garante 12 meses de acesso. Assinantes têm desconto de 10% nos pratos Rio Gastronomia e podem aproveitar dos benefícios do Clube O GLOBO.

Descontos. Assinantes O GLOBO têm 50% de desconto na compra de até dois ingressos. Clientes Santander e Claro também têm 30% de desconto no valor de inteira.

Tirolesa Claro. A entrada é gratuita, com agendamento no local. Para chegar até lá, é possível escolher entre uma parede de escalada ou a escada. A idade mínima é de 10 anos.