Bactérias presentes no solo melhoram o sabor do chá, revela estudo; entenda

Para o estudo, os pesquisadores analisaram todos os micróbios encontrados nas raízes das plantas de chá. Como por exemplo, o metabolismo do nitrogênio nas plantas – um processo básico da fisiologia vegetal onde o gás nitrogênio é convertido em uma forma utilizável, como a amônia.

Eles disseram que esses micróbios influenciaram a forma como a amônia – um elemento essencial na fotossíntese – foi absorvida pelas plantas, o que por sua vez aumentou a produção de teanina.vOs cientistas então criaram uma comunidade microbiana artificial, chamada SynCom, que eles acreditavam que ajudaria a aumentar a produção de teanina nas plantas de chá.

"Através do isolamento e montagem de uma comunidade microbiana sintética a partir de raízes de plantas de chá de alta qualidade, conseguimos aumentar notavelmente o conteúdo de aminoácidos em várias variedades de plantas de chá, resultando em uma melhoria na qualidade da bebida”, explicou Tongda Xu, da Universidade de Agricultura e Silvicultura de Fujian, na China.

Quando testado em uma planta de chá chinesa chamada Rougui, os pesquisadores descobriram que o SynCom aumentou os níveis de teanina nas plantas de chá.

Esses micróbios também permitiram que a Arabidopsis thaliana – uma pequena planta com flores comumente usada em estudos de biologia vegetal – tolerasse melhor as condições de baixo nitrogênio, disseram os pesquisadores.

A equipe disse que suas descobertas poderiam não apenas tornar os chás mais saborosos, mas também reduzir a necessidade de fertilizantes químicos que estimulam o metabolismo do nitrogênio, com implicações potencialmente mais amplas em outras culturas agrícolas.