43% dos produtos de cacau nos EUA excedem os níveis seguros de chumbo, alerta estudo

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Foi analisada a presença de chumbo, cádmio e arsênico, ​​que representam um risco significativo à saúde em quantidades suficientes.

“Todos nós amamos chocolate, mas é importante consumir com moderação, como acontece com outros alimentos que contêm metais pesados, incluindo peixes grandes como o atum e o arroz integral não lavado”, disse Leigh Frame, diretor de medicina integrativa e professor associado de pesquisa clínica e liderança na a Escola de Medicina e Ciências da Saúde da GW.

“Embora não seja prático evitar totalmente os metais pesados ​​em sua alimentação, você deve ter cuidado com o que está comendo e quanto.”, completa.

Os resultados, publicados recentemente na revista científica Frontiers in Nutrition, concluíram que 43% dos produtos estudados excederam a dose máxima permitida de chumbo, enquanto 35% dos produtos estudados excederam a dose máxima permitida de cádmio.

Nenhum dos produtos excedeu o nível de dose máxima permitida para arsênico. Surpreendentemente, os produtos rotulados como orgânicos apresentaram níveis mais elevados de chumbo e cádmio em comparação com os produtos não orgânicos.

De acordo com os pesquisadores, uma única porção destes produtos de cacau pode não representar riscos significativos para a saúde com base nas concentrações médias encontradas. A equipe ressalta que uma porção de chocolate amargo equivale a cerca de 30 gramas e geralmente tem sido associada à benefícios à saúde, incluindo saúde cardiovascular, desempenho cognitivo e inflamação crônica. No entanto, a investigação é limitada e as preocupações sobre os metais pesados ​​ainda não foram consideradas.

Por outro lado, consumir múltiplas porções ou combinar o consumo com outras fontes de metais pesados ​​pode levar a exposições que excedam o nível máximo de dose permitido. Os alimentos com níveis elevados de chumbo podem incluir produtos de origem animal como mariscos e vísceras ou alimentos ou suplementos herbais cultivados em solos contaminados e/ou importados de países com menos regulamentação, como China, Nigéria, Índia, Egito. Para o cádmio, as principais preocupações são as mesmas com a adição de algumas algas marinhas, especialmente a alga Hijiki.