A melhor forma de tratar a reação é evitar a ingestão da comida e seus derivados
Alergia é a condição em que o sistema imunológico reage anormalmente a uma substância externa. Ou seja, é uma resposta contra as diferentes substâncias que entram em contato com o nosso organismo, pode ser por via respiratória, cutânea ou por ingestão.
Está presente nas diversas substâncias o que é chamado de alérgenos (origem natural, que pode induzir uma reação de hipersensibilidade). Como os ácaros (geralmente presentes na poeira), os fungos, pelos de animais, alguns medicamentos, picadas de inseto, frutos do mar, plantas, nozes de todos os tipos, pólen das flores e até mesmo os metais, como o ouro.