Publicação de Febrava

Uma pesquisa da FHORESP - Federação de Hotéis, Restaurantes e Bares do Estado de São Paulo apontou que, entre 2020 e 2023, a alimentação fora de casa teve uma inflação de 24,7%, consideravelmente menor do que a da alimentação em casa (39,1%). Por um lado, isso traz oportunidades para o setor de food service, já que muitas vezes vale mais a pena ir a um restaurante ou lanchonete do que cozinhar em casa, além de contar a praticidade e a experiência de comer fora. Em outra perspectiva, o dado mostra que o setor teve que segurar o repasse do aumento dos seus custos para o consumidor e não perder o movimento, o que impacta na margem de lucro. Afinal, o preço dos alimentos realmente subiu muito desde a pandemia. Outra pesquisa realizada mensalmente pelo IFB Industries Ltd, mostra um crescimento consistente entre as 19 redes que estão associadas à organização. O delivery se manteve estável, mas o movimento em lojas de ruas e shoppings aumentou. A tendência é que o mercado food service siga aquecido no restante do ano e, por isso, acredito que as empresas devem aproveitar esse cenário. #foodservice #alimentação #consumo

🥙 | Pesquisa sobre o preço médio dos restaurantes foi feita em parceria entre o Procon-SP e Dieese Uma pesquisa realizada pelo Procon-SP em parceria com o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese), publicada nesta segunda-feira, 5 de agosto, aponta que os preços médios das refeições nos restaurantes self-service aumentaram 2,22% entre os meses de fevereiro e junho, com o quilo subindo de R$ 80,22 para R$ 82,22. Olimpíadas - restaurantes No comparativo com junho do ano passado, a alta foi de 3,99% e desde o início da série histórica do levantamento, em 2020, comer fora de casa ficou 43,5% mais caro. O quilo na época custava R$ 57,30. Preços dos restaurantes acima do IPCA De acordo com o Procon-SP, no acumulado de 2020 até junho, a variação nos preços ficou acima do Índice Nacional de Preços ao Consumidor (INPC), uma variação de 31,03%. Em relação a fevereiro de 2023, quando começou a comparação dos preços médios das refeições no sistema de prato feito (PF, ou prato do dia), até junho de 2024, o aumento registrado foi de 12,31%. O preço médio era de R$ 27,33 e agora está em R$ 30,70, duas vezes mais a variação acumulada do INPC, que foi de 6% no período. 📲 Leia mais no link - https://lnkd.in/gwKuEsZf #superfinanças #economia #finançaspessoais

Comparada aos preços médios nos supermercados, o custo da alimentação em bares e restaurantes teve um aumento muito mais discreto, menos da metade do que o reajuste para quem compra alimentos e prepara sua comida em casa. Pessoas que trabalham fora e também que moram sozinhas, se valem exclusivamente de opções externas, para comer no local ou pedir delivery. Por isso, criar uma experiência acolhedora para esse público se sentir em casa será um diferencial decisivo na hora de atrair e fidelizar clientes. O Spice vai ajudar você a organizar seu food service em 2024: finanças, compras, estoque, salão e muito mais! Instale a versão gratuita e experimente um gostinho dessa gestão temperada no nosso site. #spicesoftware #softwaresolutions #atendimentoaocliente #fidelização #alimentação #foodservice

Os preços nos bares e restaurantes aumentaram menos da metade do valor gasto com alimentação em casa, segundo informações divulgadas pelo Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) do IBGE. Dados mostraram aumento de 0,32% em novembro de 2023. O número está alinhado com o índice geral, que registrou um aumento de 0,28% no mesmo período, menor do que o registrado pela alimentação no domicílio, que chegou a 0,75%. No acumulado do ano, a inflação do setor atingiu 4,75%, acima do índice geral de 4,04%. Segundo a Abrasel, em 2023 houve uma ligeira recuperação dos preços nos cardápios nos primeiros meses do ano passado, mas no segundo semestre, a baixa na demanda peços serviços não permitiu uma recomposição. Levantamento realizado pela associação no final de novembro de 2023, com mais de 3 mil empreendedores do país, mostrou que 29% não conseguiram ajustar os valores nos cardápios de acordo com a inflação. Outros 39% realizaram reajustes conforme a inflação e 28% aumentaram os preços, mas abaixo do índice geral. Apenas 4% indicaram ter feito ajustes acima da inflação. Uma saída para quem ainda não está operando com lucro pode ser a mudança na dinâmica na cozinha com a adoção das bags de 600g e 800g da Domaná Foods. Ideal para bares, restaurantes, boates e outros estabelecimentos, elas são uma maneira rápida e saborosa de servir caldinhos e entradas. A implantação não gera custos adicionais e permite que o empresário da gastronomia mantenha ou eleve a qualidade do serviço, sem precisar adquirir insumos e preparar os pratos e zero perdas de rendimento e redução no consumo de gás. A praticidade da finalização dos alimentos prontos reduz a geração de resíduos e demanda por uma equipe mais enxuta. Com a parceria da Domaná Foods, é possível economizar, ganhar agilidade e oferecer refeições saborosas e com qualidade para a clientela.🍽 #Domaná #DomanáFoods #ComidaPronta #ComidaProntaeSaudavel #Praticidade #BareseRestaurantes