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  • AULA Prof Janaína (20XX) - Sentido Da Visão - 20 Slides

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    AULA prof Janaína (20XX) - Sentido da visão

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    AULA prof Janaína (20XX) - Sentido da visão_ 20 slides

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    de 20

    Análise Sensorial

    Prof ª Drª Janaína Fernandes de


    Medeiros Burkert
    Sentido da Visão

    Mecanismo de percepção

    Incidência da luz no olho

    Decomposição

    Sistema focalizador

    Sistema fotoreceptor
    Sentido da Visão

    Fotoreceptores

    Cones presentes em cerca de 60.000.000


    (detectam cor com grande acuidade) possuem iodopsina

    Bastonetes presentes em cerca de 120.000.000 possuem rodopsina


    Sentido da Visão

    1a) Fotoquímica
    2a) Ausência de luz
    3a) Ressíntese do pigmento
    Presença de luz

    Rodopsina
    opsina
    + retinemo
    cis-retinemo

    acúmulo de isômeros trans

    gerado o impulso nervoso

    acúmulo de Na+

    Hiperpolarização
    Ausência de luz

    Despolarização

    ocorre sensação

    ressíntese do pigmento
    (opsina + retinemo-cis  rodopsina)
    Influência da cor na qualidade dos alimentos

    Exemplos: margarina, ervilha, carne, queijos, vegetais


    etc...
    Espectro da cor

    Violeta 380-400 nm
    Azul 400-475 nm
    Verde 500-570 nm
    Amarelo 570-590 nm
    Laranja 590-700 nm
    Vermelho 700-770 nm
    Percepção da cor

    Distribuição espectral da energia luminosa

    Condições sob a qual a cor está sendo vista

    Sensibilidade do olho

    Características espectrais do objeto; em relação

    a absorção, reflexão e transmissão


    Patologias visuais

    Protanópica: vermelho e verde azulados vistos como

    neutros (cegos para vermelho)

    Deuteronópica: vermelho azulado e verde visto como

    neutro (cegos para verde)

    Tritanópica: azul arroxeado e amarelo esverdeado

    visto como neutro (cegos para azul)


    SELEÇÃO DE JULGADORES PARA COR
    OBJETIVO:

     Detectar possíveis defeitos de visão para cores;


     Selecionar uma equipe homogênea para avaliação de cor, através da
    verificação e homogeneidade da equipe.

    MÉTODO:

     Teste: The FarnsWorth Munsell 100 Hue Test

    Simples e eficaz Determinar as anormalidade na diferenciação de cores

     Composição: 85 botões (4 cores diferentes) variação de tonalidade e


    numeração no verso.
     Distribuídos em uma mesa e fixado pelas extremidades:

     Ordenados pela intensidade de cor;


    Anormalidades na visão de cores e aptidões são detectadas pela
    habilidade da pessoa de organizar as cores por tons

    PODER DISCRIMINATÓRIO:

    Somatório de erros do jogador para os grupos de cores (amarelo, verde, azul e


    vermelho).

     Discriminante Superior: escore total 0-16 pontos;


     Discriminante Médio: escore total 17-100 pontos;
     Discriminante Inferior: mais de 100 pontos.

    ANOMALIAS VISUAIS:

     Protonotopia: cegos para vermelho ponto médio 62-70 erros;


     Deuteronopia: cegos para verde ponto médio 56-61 erros;
     Tritanopia: cegos para azul ponto médio 46-52 erros;
    CÁLCULOS:

    Transposição simples 4 pontos;


    Transposição Dupla 8 pontos.

    Exemplo:

    Sequência correta:

    Amarelo: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21;

    Sequência de um julgador:

    Amarelo: 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 15, 16, 14, 17, 18, 20, 19, 21;

    (20 pontos) 8 + 8 + 4 = 20

    ANOVA e Teste de Tukey Amostras e Julgadores


    Equipe homogênea
    Tabela 1: Pontuação de cada julgador para os diferentes grupos de cores.
    SOMA DOS QUADRADOS

    QUADRADO MÉDIO

    GRAUS DE LIBERDADE TESTE DE TUKEY

    GLA = NA – 1
    GLJ = NJ – 1
    GLR = GLT – (GLA +GLJ)
    GLT = (NA*NJ) - 1
    ANOVA
    H0: X1 = X2
    Ha: X1 ≠ X2
    C= (4484)2/4 X 25 = 201062,56

    SQA = (802816 + 898704 + 3444736 + 614656)/25 –


    201062,56 = 29373,92

    SQJ = (814672/4) – 201062,56 = 2605,44

    SQT = 239312 – 201062,56 = 38249,44

    SQR = 38249,44 – (29373,92 + 2605,44) = 6270,08


    Fonte de Graus de Soma Quadrado Fcalc
    variação liberdade quadrática médio

    Amostra 3 29373,92 9791,31 112,43

    Julgador 24 2605,44 108,56 1,246


    Resíduo 72 6270,08 87,08

    Total 99 38249,44 386,3579


    Para amostra (3;72) a 5% de significância
    F tab
    60-----------2,76
    72-----------X
    120---------2,68
    X= 2,744

    Para julgador (24;72) a 5% de significância


    F tab
    60-----------1,70
    72-----------Y
    120---------1,61
    Y= 1,682
    Portanto, pelo menos a percepção da cor
    de um dos pares das
    amostras são diferentes.
    Os julgadores formam uma equipe
    homogênea de avaliação de cor
    Tukey para amostras
    q(4;72)
    60-----------3,74
    72-----------z
    120---------3,69
    z = 3,73
    DMS = 6,962
    Amarelo Verde Azul Vermelho

    Amarelo - 2,08 38,04 4,48

    Verde - 36,32 6,56

    Azul - 42,88

    Vermelho -

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