Acompanhamentos
Ovos de codorna com espinafre e torradas
Receita de Gastón Yelicich, do Jacarandá
1 min de leitura
Rendimento 12 unidades
Tempo de preparo 30 min
Ingredientes
12 ovos de codorna;
1 pão italiano fatiado;
1 maço de espinafre japonês, sem os talos;
200 g de queijo de minas meia-cura ralado grosso;
1 cebola média, em cubinhos;
flor de sal a gosto;
Azeite extravirgem a gosto.
Modo de fazer
1 Doure a cebola no azeite e acrescente as folhas de espinafre. Refogue rapidamente, escorra e deixe esfriar.
2 Adicione o queijo ralado e misture até incorporar os ingredientes. Reserve.
3 Com um copo ou cortador, corte 12 círculos de pão com cerca de 4 cm de diâmetro.
4 Sobre cada círculo, coloque uma porção de espinafre e leve ao forno, até que o queijo derreta.
5 Enquanto isso, frite os ovos separadamente, numa frigideira antiaderente, com o cuidado de deixar a gema mole.
6 Coloque um ovo frito sobre cada torrada, salpique flor de sal e sirva.