Cupcake de cenoura (Foto: Ricardo Corrêa/Editora Globo)
Rendimento 12 cupcakes
Tempo de preparo 50 min
Ingredientes
4 ovos;
1 copo de óleo;
300 g de cenoura picada;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
2 xícaras (chá) de açúcar.
Modo de fazer
1 Bata as cenouras, os ovos e o óleo no liquidificador.
2 Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar e o fermento.
3 Misture os ingredientes batidos com os peneirados e coloque a massa em fôrmas para minibolos de papel, acomodadas sobre assadeiras para cupcakes (se não tiver, use forminhas duplas). Leve ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 20 minutos.
Dica das chefs
você pode decorar os cupcakes com pasta americana. para essa quantidade de massa, calcule 2 colheres (sopa) de pasta americana pronta, misturadas com 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e algumas gotas de corante comestível.