Salada de batata

Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 20 min

Ingredientes
1 kg de batatas;
4 ovos cozidos;
3 dentes de alho;
1/2 xícara de folhas de tomilho;
1 colher (sopa) de mostarda à l’ancienne;
1 limão-siciliano;
sal e pimenta-doreino a gosto;
1/4 de xícara de azeite.

Modo de fazer
1 Coloque as batatas para cozinhar em água fervente e salgada por 20 minutos ou até que estejam macias.
2 Descasque os ovos cozidos e, em um bowl, amasse-os até obter uma pasta uniforme. Tempere com a mostarda, com o suco e as raspas da casca do limão-siciliano, a pimenta-do-reino, o sal e reserve.
3 Descasque as batatas depois de cozidas, corte-as em cubos e coloque-as em outro bowl. Pique o alho e frite em azeite bem quente em uma frigideira pequena. Quando os cubinhos ficarem bem dourados, jogue na frigideira as folhas de tomilho sem o ramo. Jogue o alho e as folhas sobre as batatas. Incorpore a mistura de ovos às batatas com alho e tomilho e sirva em seguida com o rosbife.