(Foto: Casa e Comida)
Rendimento 6 porções
Ingredientes
2 maços de espinafre;
2 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos;
1 cebola cortada grosseiramente;
1 dente de alho;
Orégano fresco;
Manjerona fresca;
Coalhada fresca;
Croutons;
Azeite aromatizado com alho.
Modo de fazer
1 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
2 Adicione as batatas e cubra com água. Em seguida coloque o orégano e a manjerona e cozinhe até que as batatas estejam no ponto. Reserve.
3 Em outra panela, ferva bastante água com um pouco de sal e branqueie as folhas de espinafre (sem o talo), tranferindo-as imediatamente para um recipiente com água e gelo.
4 Processe a batata e a cebola junto com o espinafre adicionando a água do cozimento até obter um creme.
5 Sirva acompanhado da coalhada fresca e decore com os croutons.