Arroz português (Foto: Elisa Correa/Editora Globo)
Rendimento 1 porção
Tempo de preparo 30 min
Ingredientes
100 g de bacalhau em lascas dessalgado;
1 punhado de brócolis fatiado;
1/4 de cebola cortada em fatias finas;
1 xícara de arroz cateto integral com vermelho cozido*;
1 colher (sopa) de arroz negro cozido;
2 colheres (sopa) de arroz branco cozido;
punhado de tomatinhos cereja cortados ao meio;
1 colher (sopa) de salsinha picada;
azeite a gosto;
2 dentes de alho amassados;
1 colher (sopa) de azeitonas;
pimenta-biquinho para decorar.
*Você pode encontrar pacotes com os dois tipos de arroz misturados em lojas de produtos naturais.
Modo de fazer
1 Cozinhe o bacalhau em água fervente por 8 minutos e escorra.
2 Ferva água em uma panela e cozinhe os brócolis até ficarem macios, mas durinhos. Escorra e coloque em água com gelo. Reserve.
3 Refogue no azeite a cebola e, em seguida, o alho. Adicione o arroz cozido branco. Adicione o restante dos ingredientes: brócolis, azeitonas, tomatinhos-cereja, arroz negro e salsinha; misture tudo delicadamente. Acrescente o arroz cateto. Regue com azeite e sirva com pimentas-biquinho.