Hambúrguer de brócolis

Rendimento 5 hambúrgueres gordinhos ou cerca de 10 bolinhos de brócolis
Tempo de preparo 30 minutos

Ingredientes
1 cabeça de brócolis grande;
2 ovos;
1 1/2 xícara de aveia fina;
1/2 xícara de queijo ralado (opcional);
1/2 cebola;
1 dente de alho;
Sal e pimenta;
Azeite para untar as mãos e fritar.

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Modo de preparo
1. Corte o brócolis em buquês e cozinhe-os até ficarem bem macios (cerca de 20 minutos). Escorra-o e leve para um processador.
2. Coloque a massa triturada de brócolis em um pano bem fino (próprio para culinária) e esprema a massa, tirando o excesso de água.
3. Coloque a cebola e o alho no processador, fazendo uma pastinha.
4. Coloque a massa em uma tigela e adicione 1 ovo, 1 xícara de aveia, o queijo ralado e a cebola triturada com o alho. Incorpore bem os ingredientes e preste atenção no ponto da massa.
5. Adicione o segundo ovo e o resto da aveia, o sal e a pimenta. Caso a massa não esteja ainda na consistência desejada para manter o formato de hambúrger, adicione mais aveia.
6. Coloque um pouco de azeite nas mãos e forme bolinnhas com a massa, achatando-as para formar os hambúrguers.
7. Frite os hambúrgueres no azeite, dourando dos dois lados e manuseando com cuidado.

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Dicas da leitora
1. O brócolis pode ser substituído por couve flor.
2. Use duas espátulas para fritá-los.