Receitas
Receita de maionese com tinta de lula
Maionese com tinta de lula: um toque de sofisticação neste acompanhamento tão comum. Receita do High Line Bar
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Maionese com tinta de lula (Foto Elisa Correa/Editora Globo)
Para variar um pouco o sabor da maionese, o bar High Line inovou sua receita de maionese e acrescentou tinta de lula na mistura. Confira essa mistura sofisticada e simples.
Ingredientes
1 ovo;
200 ml de óleo de girassol;
50 ml de azeite;
1 colher de chá de mostarda;
¼ de dente de alho;
1 colher de sobremesa de tinta de lula;
sal a gosto.
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Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o ovo, a mostarda e o alho até tomar textura de creme.
2. Coloque aos poucos o azeite em fio batendo na velocidade máxima;
3. Em seguida, adicione aos poucos o óleo em fio (de preferência gelado) até se transformar em um creme espesso.
4. Tempere com sal a gosto.
5. Em um recipiente, misture a tinta de lula com a ajuda de um fouet (batedor de arame).
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