Restaurante da chef Carmem Virginia é declarado Patrimônio Cultural e Gastronômico de Recife

O restaurante Altar Cozinha Ancestral, da chef Carmem Virginia, que remete às tradições da culinária afro-brasileira, foi declarado Patrimônio Cultural e Gastronômico de Recife. “Este reconhecimento é um marco não só para o Altar, mas para toda a comunidade afro-brasileira. É uma homenagem às nossas raízes, aos nossos ancestrais e à nossa cultura, que tem resistido e florescido através dos séculos”, declara a chef.

Unidade de Recife está localizada no bairro Santo Amaro há 10 anos — Foto: Altar Cozinha Ancestral / Divulgação

As referências à cultura afro-brasileira já é percebida na decoração, com imagens de santos, esculturas de orixás e um baobá que domina o centro do salão principal.

Na culinária, o restaurante ajuda a preservar quitutes tradicionais, como acarajé, moqueca e baião de dois.

O peixe à Inaja é um dos pratos oferecidos, feito com um pescado suculento ao molho de moqueca com camarões — Foto: Reprodução / @altarcozinhaancestral / Instagram

O restaurante, que teve a primeira unidade inaugurada em Recife em 2014, ganhou uma unidade no bairro da Vila Madalena, em São Paulo, no ano passado. Além do reconhecimento recente, o Altar Cozinha Ancestral conquistou o selo “El Espíritu de América Latina”, concedido pelo The World 50 Best.

Decoração do restaurante tem referências a cultura afro-brasileira — Foto: Altar Cozinha Ancestral / Divulgação

Para o estabelecimento, o título de Patrimônio Cultural e Gastronômico de Recife não é apenas uma certificação do bom trabalho realizado por eles, mas também ajuda a fortalecer a representatividade cultural afro-brasileira e nordestina.