Como é feito o whey protein?

Se você pratica esportes (ou se é sedentário, mas segue alguma “musa fitness” no Instagram), certamente já ouviu falar dele: o whey protein é aquele suplemento alimentar famoso por prometer crescimento de massa muscular magra.

A proteína concentrada do soro do leite, principal ingrediente do whey, é obtida durante o processo de produção de queijos (especialmente dos brancos). Hoje, é possível encontrar o suplemento em três versões: o concentrado (WPC) contém 80% de proteína pura e pequenas frações de gordura e carboidratos, o isolado contém entre 80 e 95% de proteína e o hidrolisado (WPH) é a versão mais refinada, com proteínas de moléculas menores que são absorvidas com mais rapidez. Nas fórmulas, ainda são encontrados aditivos que dão textura e sabor ao pó proteico.

O whey possui grande quantidade de aminoácidos essenciais, que obtemos somente pela alimentação e que são necessários para o bom funcionamento do nosso corpo. O suplemento ainda possui pouca gordura e é absorvido rapidamente pelo organismo, o que aumenta a síntese de proteínas e ajuda a regenerar o músculo. Esses fatores, obviamente combinados a uma alimentação equilibrada e à prática de exercícios, são os responsáveis pelo ganho de massa magra.