Homem desenvolve "dermatite por shitake" após comer cogumelos crus

A condição foi relatada pela primeira vez no Japão em 1977 e é mais comum na Ásia devido aos hábitos alimentares, porém casos também já foram registrados na Europa, América do Norte e América do Sul.

Na dermatite por shitake, erupções lineares que causam coceira na pele surgem por causa de um carboidrato chamado lentinan, presente nos cogumelos. Ele desencadeia a liberação de mensageiros químicos que causam inflamação, como a interleucina-1. Assim, os vasos sanguíneos são dilatados e a erupção cutânea se desenvolve de dois a três dias após a ingestão.

Quando aquecido, o carboidrato é decomposto. "A dermatite por shitake não ocorre quando os cogumelos ingeridos são completamente cozidos a temperaturas superiores a 145 graus Celsius", afirmou Eglė Janušonytė, coautor da pesquisa, em entrevista à revista Newsweek.

Na análise do caso, a equipe médica descartou a possibilidade de dermografismo, marcas elevadas que se formam na pele após arranhões. Também foram descartadas infecções virais ou bacterianas, pois não havia inchaço dos linfonodos. Assim, o diagnóstico foi feito com base no que o paciente havia comido e na presença de marcas “semelhantes a chicotadas” no tronco do corpo.

Para tratar os sintomas, foi prescrito ao paciente o uso de esteroides para aplicar nas costas, onde surgiram as manchas, e comprimidos anti-histamínicos. Após duas semanas, foi relatada diminuição da coceira, mas as manchas escuras permaneceram depois da redução da inflamação.

Os médicos esperam que esse caso aumente a conscientização dos profissionais da saúde a respeito dessa condição. Uma vez que o shitake está entre os cogumelos mais consumidos do mundo, há uma previsão de aumento dos casos. Além do uso de medicamentos, o paciente foi aconselhado a cozinhar totalmente os cogumelos em refeições futuras.