Saindo do forno! Carla Pernambuco celebra novo livro 'Tá no Forno!': 'Materialização do meu apreço'

Mais um, Carla? Muita gente me pergunta, provavelmente imaginando de onde tiro tantas ideias e receitas para desenvolver um livro a cada dois anos e meio, em média. Também eu me pergunto...

Quem vem à minha casa pode ver meu zelo pelos livros: uma parede inteira com a estante de ponta a ponta recheada de obras que ganhei, encomendei, descobri e comprei, muitas delas com dedicatórias de seus autores ou de quem as regalou. São meus tesouros. Literatura brasileira e do mundo, clássicos, pops, os contemporâneos, as biografias, fotografia, arte, poesia, romances, não-ficção. Tem de tudo um pouco e uma porção considerável traz conteúdo de culinária, dos ingredientes, de história da alimentação, dos povos e seus pratos, das culturas e curiosidades da comida. A pesquisa, os estudos, a leitura e a mistura disso tudo são fermento fértil para inspirar a criação e provocar ideias — sem falar no apetite. É por aí que começa.

O forno é protagonista de grandes momentos nas refeições, cotidianas ou sofisticadas. Nas tendências que vão e vêm, ele avança junto ao tempo em tecnologia e facilidades, seja cozendo em micro-ondas, a vapor, à lenha, com pouca ou nenhuma gordura. Tá no Forno! é a materialização do meu apreço a esse leal parceiro e suas milhões e uma possibilidades.

Os capítulos são seis e se dividem em Entradas, Carnes, Aves e peixes, Molhos, Acompanhamentos e Sobremesas. São 65 receitas e muitas têm a Palavra da Chef, onde deixo dicas de preparo. Uma Torta de cebola com roquefort, por exemplo, tem na Palavra da Chef a indicação de qual queijo pode substituir o roquefort, caso não seja encontrado ou tenha outros tipos disponíveis em casa. Na receita de Cuca de banana, a dica é como checar se a massa está completamente assada. Os molhos, versáteis que são, podem ser usados em múltiplas receitas do livro — é se jogar e experimentar.

Com o bebê no colo, aguardo os comentários e retornos sobre a preparação das receitas, quais as que você mais gostou, o que ganhou seu toque — adoro saber — e o que ficou igualzinho à preparação original. Espero vocês, com fotos, vídeos e boas fornadas!

Tá no Forno! Receitas da chef Carla Pernambuco
Editora Senac São Paulo - 1ª edição (abril 2024)
Capa dura, 154 páginas, tamanho ‎15 x 19 cm
À venda na Amazon – impresso e em versão Kindle