Pojdi na vsebino

Kvašeni cmoki

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Kvašeni cmoki z maslom
Kvašeni cmoki z vanilijevo omako

Kvašeni cmoki (nemško Germknödel, iz bavarščine/avstrijske nemščine Germkvas), v nekaterih regijah znani kot "sladki cmoki", je vrsta dušenih cmokov, peciva, ki je zelo razširjeno v avstrijski, češki in bavarski kuhinji. So različica kvašenih cmokov Hefekloßen.[1]

Kvašeni cmoki so veliki, polkrožni cmoki iz kvašenega testa in polnjeni s slivovo marmelado (Powidl). Po kuhanju in tik pred serviranjem jih po klasičnem dunajskem načinu prelijemo s stopljenim maslom in potresemo z mešanico mletih makovih semen in sladkorja v prahu (makov sladkor).

Druga različica je, da jih prelijemo z maslom in/ali vanilijevo omako. V Južni Češki obstaja različica (kynuté borůvkové knedlíky), pri kateri se za nadev uporabljajo borovnice, za preliv pa naribano skuto. Kvašeni cmoki se vedno postrežejo topli.

Kvašene cmoke skuhamo v slanem kropu ali skuhamo na pari nad vrelo vodo.

Zaradi svoje velikosti so kvašeni cmoki običajno postrežejo kot glavna jed. Veliki proizvajalci jih ponujajo tudi kot pripravljen obrok, običajno s sivim makom in maslom.

Zunanje povezave

[uredi | uredi kodo]

Sklici

[uredi | uredi kodo]
  1. »Germknödel«. Mein Österreich (v nemščini). Pridobljeno 8. novembra 2023.