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El efecto que tiene beber agua durante las comidas: ¿es mejor hacerlo después o entre cada bocado?
El agua colabora como transporte para que el alimento fluya mejor a través del tracto digestivo.
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Siempre han existido mitos que desaconsejan tomar este líquido dos horas antes y dos horas después de comer.
La relación entre el consumo de líquidos durante las comidas y la salud digestiva ha sido un tema debatido, generando preguntas sobre su efecto. Existen varias teorías al respecto.
(Leer más: En Gachancipá, la lucha por el agua ya llegó a una comunidad campesina que denuncia que hay ‘intereses externos’ que buscan apropiarse de su acueducto comunitario).
Algunos aconsejan evitar beber hasta varios minutos después de comer, alegando que puede perjudicar la digestión. Otros sugieren tomar pequeños sorbos entre bocados, argumentando que esto podría acelerar el metabolismo.
De hecho, recomiendan beber agua durante y después de las comidas, afirmando que es esencial para la salud: “Al igual que otras bebidas, este líquido ayuda a romper los alimentos para que el cuerpo absorba los nutrientes con mayor facilidad. Además, colabora en prevenir la constipación”, explican.
(seguir leyendo: Contratista que realiza importante obra en Uribia se declaró en quiebra por falta de recursos de la UNGRD).
Analía Yamaguchi, médica clínica especialista en Nutrición del Hospital Italiano y autora del libro ‘El Té Gourmet Argentino. Identidad y sentido de pertenencia’, señala que siempre han existido mitos que desaconsejan beber agua dos horas antes y dos horas después de comer.
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Los beneficios de beber agua durante las comidas
Luego, “la comida desciende por el esófago hasta el estómago donde los jugos gástricos terminan de romperla”, explica Fabio Nachman, jefe del Servicio de Gastroenterología del Hospital Universitario Fundación Favaloro.
Después, pasa al intestino delgado para mezclarse con los ácidos biliares y otras enzimas que ayudan al cuerpo a absorber aproximadamente el 75 por ciento de los nutrientes de los alimentos. Lo que no se procesa, se traslada al intestino grueso y se elimina.
(Le puede interesar: El planeta Tierra posee agua dulce desde hace al menos 4.000 millones de años, según nuevo estudio).
En este proceso, el agua juega un papel crucial, según Nachman: “Colabora como transporte para que el alimento fluya mejor a través del tracto digestivo y una vez en el intestino, facilita su disolución. A veces, cuando la secreción gástrica no es suficiente, el agua pasa a ser el componente esencial y a ocupar su rol”.
@camilonutricionista ¿Beber agua durante las comidas afecta la digestión y absorción de nutrientes? . . #nutrición #nutricion #nutricionista #nutriciónsaludable #nutricionsaludable #nutricióndeportiva #nutriciondeportiva ♬ See You Again (feat. Kali Uchis) - Tyler, The Creator
Además, desmonta el mito de que el agua diluye los jugos gástricos o interfiere en la digestión: “No está demostrado que esta bebida diluya los jugos gástricos ni que interfiera en la digestión. Por el contrario, en su justa medida colabora y facilita el proceso”.
Algunos alimentos necesitan estar en contacto directo con el agua para que se asimilen sus nutrientes, especialmente aquellos con fibra. Estos alimentos “deben ir acompañados de hidratación”, destaca Nachman.
(Puede ver: Agua potable para 10 mil wayuu en Manaure: indígenas recibirán módulo con líquido vital).
El salvado de avena, la cebada, las semillas, las nueces, las lentejas, los cítricos y las zanahorias son ejemplos de alimentos con fibra soluble que “atraen el agua y se convierten en gel durante la digestión”, según un informe de MedlinePlus.
Además, un estudio publicado por la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos encontró que consumir agua antes de una comida reducía la porción ingerida.
La investigación, realizada con 15 voluntarios (ocho mujeres y siete hombres) entre 23 y 26 años, los evaluó en un laboratorio durante tres días. En una de las jornadas, se les pidió comer después de haber bebido 300 mililitros de agua; en otra, solo comieron; y en la última, tomaron 300 mililitros de agua después de comer.
(Le puede gustar: Beneficios de tomar agua de cáscara de piña antes del desayuno).
Los investigadores concluyeron que consumir agua antes de las comidas condujo a una reducción significativa en la ingesta de energía, “lo cual puede ser una estrategia eficaz para el control de peso, aunque se desconoce el mecanismo de acción”, según el hallazgo.
Para mantener el equilibrio y la salud del organismo es importante evitar los extremos.
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En caso de enfermedades como la fiebre, “es ideal aumentar el consumo de agua”, dice Yamaguchi, y añade que los deportistas también deben duplicar su ingesta para compensar el agua perdida a través del sudor. Además, Yamaguchi aclara que “no hay que esperar a tener sed para tomar agua: cuando llegás a ese punto es porque ya estás deshidratado”.
Yamaguchi advierte contra el consumo excesivo de agua para “llenar” el estómago y reducir el apetito con el objetivo de perder peso. “donde se toma demasiada agua para ´llenar´el estómago y llegar con menos hambre al almuerzo o la cena con el objetivo de bajar de peso”, subraya.
(De interés: Agua de apio: estas son las propiedades, beneficios y efecto en los riñones de esta bebida natural).
Finalmente, muchas personas prefieren consumir refrescos o bebidas azucaradas en lugar de agua mineral. Esta práctica no es recomendable debido a la cantidad de aditivos que contienen y que pueden causar problemas crónicos como la resistencia a la insulina, advierte Nachman. Además, estas bebidas generan saciedad.
En cuanto a los hábitos alimentarios, los mitos abundan. Algunos pueden ser perjudiciales y causar efectos no deseados. Para mantener el equilibrio y la salud del organismo, es importante evitar los extremos, escuchar al cuerpo y proporcionarle lo que realmente necesita.
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