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Kuna Mya, así es la tienda que reúne lo más representativo de Cundinamarca

Actualmente, hay productos que representan a 104 de los 116 municipios que hay en Cundinamarca.

Actualmente, hay productos que representan a 104 de los 116 municipios que hay en Cundinamarca.

Foto:Sergio Acero / EL TIEMPO

Hay un market, restaurante, cafetería, bar y zona de artesanías.

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En plena 'Zona T' de Bogotá está ubicada Kuna Mya, una tienda que reúne los productos más representativos del departamento de Cundinamarca en cinco espacios: un market, zona de artesanías, restaurante, panadería y bar.

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Este espacio nació en julio del 2021 con el objetivo de impulsar el consumo local de la región de Cundinamarca; por ello, todo lo que se vende allí está hecho con productos típicos del departamento. Actualmente, hay productos que representan a 104 de los 116 municipios que hay en Cundinamarca y la meta es lograr representación de los 116.
“Kuna Mya es la primera vitrina pública de nuestro departamento que busca apoyar a los pequeños productores para que sus productos se vean y se visualicen en una de las mejores zonas de Bogotá”, explicó Jesús David Duarte, coordinador de operaciones de Kuna Mya, y agregó que, con esta iniciativa de la Gobernación de Cundinamarca, se han beneficiado 104 productores agroindustriales, y sus respectivas familias y trabajadores, así como 860 artesanos del departamento con la compra directa de sus productos lo que les ha generado una mayor ganancia a los productores y artesanos.
Al ingresar a Kuna Mya, en la parte izquierda, los visitantes podrán encontrar el market. Son 1.300 referencias de productos agroindustriales las que se han exhibido en el lugar. Por ejemplo, hay chips con papas nativas de colores sembradas en municipios fríos como Subachoque. También están las achiras típicas de Girardot, encurtidos, mieles, mermeladas y ajís, así como más de 15 referencias de cafés especiales.
“El cacao es una muestra interesante. En municipios como Yacopí, por ejemplo, golpeado por la violencia en épocas anteriores, cambiaron los cultivos ilícitos por los del cacao”, comentó Duarte.
En este market también se encuentran productos de belleza como champús, cremas, hidratantes y exfoliantes elaborados con sales extraídas de la mina de sal de Nemocón. También hay una gran variedad de productos lácteos como yogures y quesos, y cervezas artesanales como una hecha a base de papa.
En el market hay 1.300 referencias de productos agroindustriales de Cundinamarca.

En el market hay 1.300 referencias de productos agroindustriales de Cundinamarca.

Foto:Sergio Acero / EL TIEMPO

Incluso, los compradores podrán acceder a un menú especial para mascotas como salchichas y galletas que elabora una productora de Sopó, por lo que el lugar también está abierto para ser visitado con su mascota.
Manuel Londoño productor de Industrias Lácteas El Nogal, del municipio de Zipaquirá, aseguró que “Kuna Mya se ha convertido en nuestra vitrina en Bogotá. Nos han fortalecido para mejorar nuestro empaque y presentación para poder llegar a diferentes mercados y llegar con los sabores de quesos, yogures y arequipes hasta las mesas de los extranjeros”. Londoño explicó que, además, el 65 por ciento de sus colaboradores son mujeres y que en su mayoría son madres cabeza de hogar.

Del campo a la mesa

La bondiola de cerdo con salsa de ciruela es uno de los platos que fusiona los sabores de la región.

La bondiola de cerdo con salsa de ciruela es uno de los platos que fusiona los sabores de la región.

Foto:Sergio Acero / EL TIEMPO

En la parte central de Kuna Mya sobresale el restaurante donde se venden platos que fusionan los sabores de Cundinamarca como el guiso de cola de res, arroz atollado de gallina criolla, bondiola de cerdo con salsa de ciruela, entre otros. El restaurante tiene capacidad para atender a 80 personas, y también ha sido sede de eventos y reuniones. Todo lo que se vende en el restaurante es elaborado con productos frescos traídos del campo y comprados directamente a los campesinos.
Y en la parte derecha del lugar se encuentra el bar. Allí, José Luis Florena, bar tender de Kuna Mya, elabora ágilmente un ‘Guara’, uno de los cócteles que él creó para el lugar inspirado en los sabores del departamento. Para hacer el ‘Guara’, José Luis primero bordea la copa con cítricos, le agrega mango biche, aguardiente Néctar y un sirope de cidrón.
“La idea era crear cócteles muy sofisticados con fruta del departamento y mezclarlo con los licores de la licorera de Cundinamarca, como Ron Santafé y aguardiente Néctar. Hay uno con pimentón, también con frutas como la gulupa, uchuva, mora, entre otros”, explica Florena y aclara que esos cócteles no se encuentran en otro lugar y que han tenido muy buena aceptación en los visitantes.
El 'Guara’ es uno de los cócteles que él creó para el lugar inspirado en los sabores del departamento.

El 'Guara’ es uno de los cócteles que él creó para el lugar inspirado en los sabores del departamento.

Foto:Sergio Acero / EL TIEMPO

De hecho, Jesús David Duarte, coordinador de operaciones de Kuna Mya, destacó que en el bar se encuentra uno de los mejores rones del mundo. “El Ron Santafé Nido de Cóndores 12 años, producto de la Empresa de Licores de Cundinamarca, fue escogido por el prestigioso jurado Monde Selection como único ganador del “Prize Of Jury 2018”. Y reveló que próximamente, en el lugar, se venderá el aguardiente ‘El Dorado’, “es un producto insignia a nivel mundial de la excelencia de Cundinamarca porque se corona como el mejor aguardiente del mundo”, añadió Duarte.
Finalmente, en este primer nivel están los productos de panadería típicos del departamento y postres como la torta de almojábana, torta de zanahoria, leche asada y café del municipio de San Juan de Rioseco.

Más de 800 artesanos beneficiados

La marca creada para visibilizar y reunir el trabajo de los artesanos se llama ‘Manar’.

La marca creada para visibilizar y reunir el trabajo de los artesanos se llama ‘Manar’.

Foto:Sergio Acero / EL TIEMPO

En el segundo nivel de Kuna Mya se adaptó el espacio para exhibir más de 3.000 referencias artesanales que van desde tejería en palma de castilla o de iraca; sastrería y tejidos en yute, lana, cuero y demás; cerámica típica de municipios como Guatavita; joyería y bisutería, a base de filigrán, plata, bronce o cuero; hasta decoración para el hogar y productos infantiles.
La marca creada para visibilizar y reunir el trabajo de los artesanos se llama ‘Manar’, con la que han podido llegar a otros espacios como Bogotá Fashion Week, Expo Maloka, Agroexpo y festivales musicales como Estéreo Picnic. “Con esto hemos demostrado que nuestro productor local puede llegar a estar en los mejores escenarios de Colombia y que se sienta orgulloso de sus productos”, agrega Jesús David Duarte, coordinador de operaciones de Kuna Mya.
Precisamente, para perfeccionar el trabajo de los artesanos, ellos reciben talleres y capacitaciones por parte del Instituto de Cultura y Turismo de Cundinamarca, para mejorar sus técnicas, innovar y aprender sobre colorimetría.
Martha Quintana, quien elabora ruanas junto a su familia, comentó que Tejidos Susaguá es una iniciativa familiar que ha aprendido la técnica de generación en generación. “Hemos tenido la oportunidad de hacer hasta 1.200 ruanas en pedidos para Kuna Mya, todo un reto para nosotros. Hemos podido crecer, vivo muy agradecida con la idea de visualizar y darle valor al trabajo de los artesanos”, destacó Quintana.
Duarte aclaró que para que sean consideradas artesanías deben ser trabajos “ciento por ciento manuales que proceden de una fibra natural, como la lana de oveja, alpaca, algodón, arcilla, o de plantas como la junca, palma de castilla, o palma de iraca, entre otras. Luego pasan por un proceso de cortado, hilado y elaboración del producto final dependiendo del uso que se quiere dar. Hay mucho talento y qué bueno que se reconozca a nivel nacional e internacional”.
Ocasionalmente son los mismos artesanos los que hacen una exhibición de sus productos en la tienda y hacen talleres a los comensales para que estos aprendan sobre los distintos tejidos.

Siempre abiertos a los productores

Los productores y artesanos recibirán acompañamiento para mejorar sus técnicas y presentación de sus productos.

Los productores y artesanos recibirán acompañamiento para mejorar sus técnicas y presentación de sus productos.

Foto:Sergio Acero / EL TIEMPO

Todos los productores y artesanos del departamento de Cundinamarca pueden hacer parte de Kuna Mya. “La invitación siempre ha estado abierta y el que quiera hacer parte de nuestra casa lo puede hacer. Solo deben cumplir con los registros sanitarios y los lineamientos mínimos para poder comercializar un producto, en caso de ser alimentos. Y en el caso de las artesanías, estas deben ser elaboradas con fibras naturales. Los requisitos son con el ánimo de que el productor se incentive a ser legal y formalizarse”, aseveró Duarte y agregó que la formalización no solo les abre las puertas en el mercado local, sino que también pueden llegar a exportar sus productos.
Además, los artesanos que sean seleccionados recibirán acompañamiento por parte de diseñadores para mejorar sus técnicas y que los productos estén en tendencia, ya que trabajan con colecciones. Así mismo, los productores agroindustriales reciben asesorías por parte de ingenieros de alimentos para mejorar la calidad de sus productos, incluso a algunos se les entrega maquinaria para mejorar la utilidad, y talleres para que las etiquetas y empaques sean visualmente atractivas y mejoren así su competitividad.
Más información en https://kunamya.com o en la sede ubicada en la Cra. 13 #83–66
Más Contenido*. Un proyecto de Contenidos Editoriales Especiales de EL TIEMPO en alianza con la Gobernación de Cundinamarca.
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