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As� es Volver, el rinc�n m�s argentino de Par�s

Iv�n Fradkin

PAR�S (Enviado especial) -- Cuando Cristian Medina se encarga personalmente de igualar el partido a los 106 minutos, Carlos Muguruza se encarga, tambi�n personalmente, de que todo Saint-Germain-des-Pr�s se entere de que Argentina le empat� a Marruecos.

Horas despu�s, en Saint-Etienne, a 500 kil�metros de la capital, anulan el tanto en un hecho sin precedentes y el equipo de Javier Mascherano pierde en su debut. Pero eso, ac�, no importa.

Hace 38 a�os, Carlos lleg� a Francia junto a su novia, que bailaba en el Teatro Col�n y fue invitada a hacerlo en la �pera de Par�s. �l jugaba al tenis y, empujado por sus amigos, pens� en probar con venir a dar clases. "Y encontr� a Francia tan abierta y libre, mientras nosotros sal�amos de la dictadura, que me qued�. Despu�s me cas� y tuve tres hijos, que nacieron en Francia pero son bien argentos", aclara.

En 2010, junto a su socio Enrique, quien se encarga de la cocina, fund� el restaurant Volver Paris, al que considera "un pedazo de todos los lugares de Argentina". Previamente, hab�a pasado casi dos d�cadas en la parte comercial de una empresa de fotocopiadoras.

"Yo llegu� en 1986 y no hab�a algo as�, siempre quise tener un lugar 100% argento. Desde el Mundial 2014 hacemos mucho bardo, cortamos la calle, la gente ya nos conoce y lo sabe. A esta altura es parte del barrio, despu�s de los partidos vamos a festejar al Pont Neuf", cuenta Carlos, que en 2013 se mud� de la Bastilla y se instal� finalmente en la Rue Dauphine, a metros del r�o Sena.

Pero el lugar, que tiene como platos m�s vendidos ojo de bife, parrillada, bife de lomo y de chorizo y empanadas, tom� especial trascendencia cuando empez� a ser visitado por futbolistas. Los primeros fueron el uruguayo Diego Lugano, Javier Pastore y Ezequiel Lavezzi, que llegaron a Paris Saint-Germain poco despu�s del desembarco de los due�os catar�es. Y ellos fueron claves para que se corriera la voz.

�ngel Di Mar�a, Leandro Paredes, Giovani Lo Celso, Mauro Icardi son otros de los jugadores argentinos que visitaron (frecuentemente) Volver, un listado en el que no aparece Lionel Messi. "Messi no pod�a salir de la casa. Tengo colgada una camiseta que nos regal� en 2015, pero la gente sab�a lo que hac�a, c�mo se mov�a. La pas� mal ac�, pobre, porque en Barcelona sal�a y llevaba a los pibes al colegio", dice Muguruza, que reflexiona: "Yo creo que haberles ganado la Copa fue terrible, encima Mbapp� hab�a hecho tres goles y pierde, emblem�tico. Eso les peg� mucho...".

Junto a la camiseta de Leo, Volver exhibe otras casacas albicelestes, como las de los mencionados Di Mar�a, Pastore, Lavezzi, Paredes y Lo Celso, o las de los uruguayos Lugano y Cavani. De hecho, entre risas, el due�o se jacta de haber sido clave para la llegada del Matador a Boca: "Tres a�os estuve haciendo ese laburo, le romp� la cabeza, la gente de Boca me tiene que agradecer".

Y el Xeneize cumple tambi�n un lugar importante en la vida de Carlos, porque Volver es su pe�a oficial en Par�s. All� se juntan los hinchas, cuando los horarios lo permiten, a ver los partidos. Chicanea a la filial de River, que "no junta 11 flacos para un partido", y confiesa que espera la camiseta del uruguayo para colocarla junto a la de Juan Rom�n Riquelme.

Adem�s, en este santuario albiceleste hay remeras de figuras locales del rugby, el polo, el handball y el voleibol, entre las que destaca un emotivo homenaje a Federico Aramburu, rugbier asesinado hace dos a�os en Par�s. Fede, cuenta Carlos, hab�a llevado una camiseta de Los Pumas para que firmaran todos los jugadores del seleccionado, y ese regalo permanece en primer plano como un tributo.

El clima en Saint-Germain-Des-Pr�s, "a metros de donde viv�an Cort�zar y Mar�a Elena Walsh, tambi�n de donde tomaba caf� todas las ma�anas Borges", es tranquilo. Y raro. Demasiado tranquilo. Y demasiado raro.

Los protocolos de seguridad, que exigen un c�digo QR para pasar a determinados puntos de la ciudad en v�speras de la ceremonia de inauguraci�n de los Juegos Ol�mpicos, empujan a los negocios al cierre durante estos d�as. "Todos los locales estamos sufriendo mucho. Nos pusieron vallas el 2 de julio y desde el 18 est� lo del QR. Parece la pandemia de COVID esto", reconoce.

Volver, en cambio, modifica su horario para abrir las puertas durante el partido entre Argentina y Marruecos, por la primera fecha del torneo masculino de Par�s 2024. A sabiendas de que las restricciones de movimiento complicar�an la llegada de la gente, su lema es ser un punto de encuentro para que los argentinos disfruten de los partidos.

Son m�s los amigos marroqu�es con los que Carlos se chicanea a la distancia que los compatriotas que observan el encuentro, pero eso no le impide al due�o disfrutar y sufrir, al mismo tiempo y quiz�s en similares proporciones, el partido. Despu�s del 2-2 (que no fue), Muguruza sale a la vereda y se queda charlando con los vecinos.

Con ellos, cuenta, discute sobre la rivalidad contempor�nea entre Argentina y Francia. "Algunos se ofenden, pero el problema es que no conocen nuestra idiosincrasia, lo viven diferente. Ellos no se van a quedar hasta las seis y media de la ma�ana festejando un partido. Siempre les digo que no pueden entender", explica. Por eso, en parte, para la final de Qatar 2022 permiti� solo el ingreso de argentinos: "No quer�amos que hubiera problemas. Pero adem�s estaba la calle llena, no entraba nadie m�s".

De hecho, el 80 o 90% de los clientes son franceses, a los que chicanea y les muestra la Copa que tiene exhibida, aunque algunos se enamoran del ambiente del lugar y hasta se acercan para ver partidos de Francia o PSG. "Mbapp� vino, tengo su camiseta, pero le dije a la madre que no la pod�a poner en la pared", dice, risue�o, Carlos.

"El nombre Volver es porque yo dije que alg�n d�a iba a volver a Argentina y por la canci�n Volver con la frente marchita, las nieves del tiempo platearon mi sien. Dije 'este es el nombre que hay que ponerle'", explica Carlos, abajo, justamente, de un cartel de Carlos Gardel que adorna la calle.

Y concluye: "Yo quer�a que hubiera un lugar que representara verdaderamente a Argentina. Quer�a llevar a mis amigos y clientes a comer a un lugar que representara esto, lo que somos".