Hay varias personas que aún creen que la carne de cerdo es dañina para la salud y es que años atrás, la misma era catalogada como un alimento alto en grasas por lo que la gente prefería evitar su consumo, también por miedo a lo que pueda causarle al corazón. Sin embargo, de acuerdo a la información que compartió el Instituto Universitario Hospital italiano de Buenos Aires, con el pasar de los años su genética cambió y tuvo una reducción del 30 por ciento de grasa.
Por otra parte, las personas también suelen evitar el consumo de carne de cerdo ya que creen que esta es perjudicial para el corazón. No obstante, según indica la Universidad de La Sabana, una investigación realizada por la Facultad de Medicina arrojó que el consumo de carne de chancho (como también se la llama) no tiene ningún efecto negativo sobre los niveles de colesterol y triglicéridos, y por el contrario, sí ofrece algunos micronutrientes. Por lo que usted puede alimentarse con esto sin ningún tipo de problema.
La carne de cerdo no es mala para su corazón.
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De acuerdo a la información que comparte el Gobierno de México, la carne de cerdo aporta vitaminas B1 y B3 a su cuerpo, las cuales son esenciales para el funcionamiento del corazón y el sistema nervioso, y también para mantener la piel en buen estado. Como se mencionó anteriormente, esta tampoco daña a este órgano ya que contiene un mayor porcentaje de grasa poliinsaturada o buena, la cual ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre.
“El consumo de carne de cerdo no engorda y tiene menos cantidad de grasa que la carne de ganado (vacas). Últimamente, las razas se han tecnificado de forma tal que el contenido de grasa sea mucho menor, pero eso depende de dónde se tomen los cortes de carne. Además, tiene proteínas de digestión buena, una alternativa muy favorable para las personas con desnutrición”, fue lo que explicó el doctor Fernando Lizcano, profesor de la Facultad de Medicina.
