Un plato clásico y popular que destaca por la sencillez de su elaboración y por ser muy refrescante. Perfecto para los días de calor como aperitivo o como primer plato.
Además es una receta que se puede preparar de un día para otro, basta con añadirle la mayonesa a la hora de servirla.
Ingredientes (4 personas) para la ensaladilla
- 2-3 patatas (450 g)
- 4 zanahorias
- 2 huevos
- 20 aceitunas rellenas
- 3 cucharadas de guisantes en conserva
- 2 latas de atún en aceite (200 g)
- 2/4 de mayonesa casera
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de ensaladilla rusa
Pon las patatas (limpias y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. Pela las zanahorias y añádelas. Déjalas cocer (patatas y zanahorias) durante 25 minutos. A los 25 minutos de cocción, introduce los huevos, 1 cucharada de sal y deja cocer durante 10 minutos más.
Escurre el agua, deja que se temple todo. Reserva las zanahorias en un plato y pela las patatas y el huevo.
Pica la patata y el huevo en daditos. Corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo. Apila los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños.
Corta las aceitunas por la mitad y después finamente.
Pon la patata, el huevo, la zanahoria y las aceitunas en un cuenco grande, agrega los guisantes y el atún desmigado.
Incorpora la mayonesa, mezcla suavemente. Prueba, pon a punto de sal y sirve. Adorna con una rama de perejil.
Consejos para hacer la receta
A la hora de cocer las patatas y las zanahorias, no se recomienda hacerlo en trozos para evitar que se desarmen mucho en la cocción. De lo contrario, podrían quedar demasiado cocidas, con el riesgo de que la ensaladilla parezca un puré.
Para evitar que las patatas se rompan en la cocción, un truco suele ser añadir vinagre al agua. En este caso, como después se van a trocear, no es necesario.
Por último, a la hora de añadir la mayonesa, se puede comprar o se puede hacer mayonesa casera con tan solo cuatro ingredientes: un huevo, vinagre, aceite de olvida y sal. ¡Es muy sencillo!
Si se quiere una versión más ligera, hay quien utiliza mayonesa baja en grasa o mezcla la mayonesa casera con yogur para así utilizar menos cantidad.
¿Cuál es el origen de la ensaladilla rusa?
Existen diferentes teorías respecto a la procedencia de la ensaladilla, pero todo apunta a que como su propio nombre indica, la ensaladilla rusa es de origen ruso.
Prevalece la idea de que la receta original y más conocida fue elaborada por primera vez alrededor de 1860 en Moscú por un chef franco-belga, llamado Lucien Oliver en el restaurante El Hermitage de San Petersburgo. Es por ello que en Rusia este plato frío se conoce como ensalada Olivier.
¿Qué ingredientes lleva la receta original?
La ensaladilla rusa tradicional se prepara a base de patatas, atún, zanahorias y guisantes.
Pero como hemos visto en esta receta de Karlos Arguiñano, también se le pueden añadir otros ingredientes como huevo cocido, aceitunas, pimientos rojos o cualquier tipo de verdura.
Recetas en las que se puede utilizar la ensaladilla
Tal y como has podido ver, la ensaladilla rusa es una receta que además de ser muy fácil de hacer, puede dar mucho juego ya que se puede utilizar en multitud de recetas. Una opción es utilizarla a modo de relleno en otros platos. Por ejemplo, en unas endibias rellenas de ensaladilla y acompañar la receta con otros ingredientes como huevas de trucha para darle un toque de sabor diferente.
También se pueden hacer unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla acompañados de una buena ensalada. Así lograrás un plato que puede servirse como aperitivo o como plato único.
Si te gusta el salmón ahumado, la receta de rulos de salmón y ensaladilla te encantará. Conseguirás un plato fresco y lleno de sabor gracias a la combinación del pescado ahumado y la ensaladilla.
Esta receta es perfecta para sorprender en una cena con amigos y familiares durante cualquier época del año.
Y si quieres otras ideas para disfrutar de esta receta, no puedes perderte las 5 formas distintas de comer ensaladilla rusa. Son propuestas originales para disfrutar de la popular ensalada.
