Les 100 plats à goûter au moins une fois dans sa vie à Paris
NOTRE SÉLECTION - Des étoilés aux bistrots, en passant par les envies d’ailleurs et la cuisine de rue, voici nos 100 plats favoris dans la capitale, à mettre sans plus attendre sur votre «to do list» gourmande.
Si Paris reste l’une des villes mondiales les plus enviées pour sa gastronomie, c’est aussi pour l’histoire de ses plats, leur diversité et leur dynamisme sans pareil. La soupe à l’oignon des Halles ou le canard au sang de la Tour d’Argent continuent d’attirer les touristes des quatre coins du globe, tandis que de nouvelles tables tirent chaque semaine les Parisiens hors de leur domicile. L’équipe «Restaurants» du Figaroscope s’est donc essayée à dresser la liste des 100 incontournables du paysage gastronomique actuel parisien. Un paysage organique, mouvant, formidable par ses évolutions, ses zébrures. Ainsi des plats passent-ils de mode, d’autres disparaissent-ils de ne plus être à la hauteur. Le bonheur étant que, aussi sec, d’autres recettes, saveurs et assiettes investissent le terrain des appétits.
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Dans notre sélection, qui rassemble entrées, plats, viandes, poissons, légumes et autres en-cas salés, nous avons volontairement laissé le sucré de côté… pour mieux le traiter plus tard!…
Raoul Gronard
le
François de Rugy valide cet article.