Le groupe suisse Barry Callebaut, fournisseur de cacao et de préparations chocolatées aux professionnels de l’alimentation, a annoncé, vendredi 1er juillet, qu’aucun chocolat contaminé n’est arrivé jusqu’aux consommateurs, après la découverte de salmonelle dans son usine belge de Wieze.
Dès la découverte de la bactérie, la production du site a été provisoirement stoppée, ses clients appelés et, au terme de ses investigations, le fabricant confirme qu’« aucun des produits chocolatés affectés » n’est entré dans la chaîne allant jusqu’aux consommateurs, selon un communiqué.
Le groupe suisse fournit des préparations chocolatées à des groupes majeurs de l’agroalimentaire tels que Hershey’s, Mondelez, Nestlé et Unilever, aussi bien qu’à des biscuiteries, artisans ou professionnels de la pâtisserie. Les préparations peuvent être utilisées pour la fabrication de tablettes de chocolat ou bien de boissons, biscuits, enrobage de crèmes glacées ou produits de boulangerie.
Les produits franchissent donc plusieurs étapes avant d’arriver jusqu’aux consommateurs. Le groupe suisse a partagé les résultats de son enquête avec l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire, précise le communiqué.
La production de Wieze toujours suspendue
La production dans son usine de Wieze, présentée comme la plus grande au monde, reste suspendue jusqu’à nouvel ordre, ajoute Barry Callebaut, qui entend poursuivre « minutieusement » ses analyses. Une fois que ces dernières seront terminées, les lignes seront lavées et désinfectées avant que la production puisse reprendre.
La présence de salmonelle avait été détectée lundi dans un lot de l’usine de Wieze. Le groupe avait immédiatement arrêté la production. Jeudi, un porte-parole du groupe avait dit à l’Agence France-Presse que la plupart des produits contaminés se trouvaient encore dans l’usine, mais que le groupe, par précaution, était en train de contacter chacun de ses clients pour s’assurer qu’il n’y avait « pas de contamination au niveau du consommateur ».
Ses experts en qualité ont identifié la lécithine comme étant la source de la contamination. La découverte de salmonelle dans cette usine a été faite quelques semaines après une affaire de chocolats contaminés aux salmonelles dans une usine du groupe italien Ferrero, le fabricant des chocolats Kinder, sur son site d’Arlon, dans le sud de la Belgique.
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