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Es el inicio diario de un sinfín de dietas sanas que lo introducen: vasito de agua (tibia, mejor) con limón. Y el mismo sinfín de veces te habrás preguntado "para qué sirve esto tan simple a lo que tanta importancia le dan". Sirve a medias, no sabemos si más o menos de lo que te crees.
Está claro que los limones, como cualquier fruta (por cierto, ¿sabes exprimir correctamente un limón?), son saludables. La mayoría de nosotros los asociamos con la vitamina C, pero eso no es todo lo que tienen para ofrecer. Son bajos en azúcar, contienen asimismo vitamina B6, vitamina A, vitamina E, ácido fólico… hasta minerales como calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo y más potasio que las manzanas o las uvas.
Sin embargo, los beneficios para la salud de los limones van más allá de las vitaminas y los minerales, ya que parece que se les asocian propiedades antibacterianas y antivirales y pueden ser una ayuda para la salud digestiva. Por internet también se puede leer que el agua con limón “ayuda en la pérdida de peso”, “ayuda a mejorar nuestro sistema inmunitario y a regular el pH corporal”, “a prevenir cálculos renales”, que “aporta fibra”, “reduce la resistencia a la insulina o la respuesta glucémica”, etc. Son algunas de las gracias que podemos encontrar en redes sociales y medios de comunicación vinculadas a su consumo y de las que advierten los dietistas-nutricionistas de Alimmenta Clínica, en Barcelona.
¿Deberías sustituir tu taza de café matutina, pues, por un vaso de agua con limón? ¿Qué es lo que realmente aporta y lo que no? Sigue leyendo:
Ayuda a mejorar nuestro sistema inmunitario y a regular el pH corporal
“Algunos micronutrientes como la vitamina A (beta-caroteno), ácido fólico, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C, vitamina E, hierro, zinc, cobre y selenio, ejercen efectos inmunomoduladores e influyen en la susceptibilidad del huésped a sufrir infecciones”, continúan los expertos de Alimmenta. "Ya hemos mencionado que el limón dispone de una cantidad de vitamina C interesante (que dicho sea de paso no previene el resfriado) pero, al consumirlo en tan poca cantidad en el agua, sus efectos sobre el sistema inmune no serían significativos", prosiguen. Para adquirir suficiente vitamina C con incluir verduras (pimiento rojo, tomate, …) y frutas (cítricos, kiwi, fresas, …) en la dieta sería suficiente. Todos ellos enteros, no licuados ni zumos, advierten. “Asimismo, aunque sea ácido el limón, tampoco tendrá un efecto sobre el pH corporal”, sentencian.
Es bueno para el cerebro
Los limones, como también adelantamos al inicio, tienen un alto contenido de potasio, que según investigaciones estimula la función cerebral y nerviosa. Profundicemos. Solo un limón contiene alrededor de 100 miligramos de este mineral esencial, que también es importante para las funciones básicas de las células y los músculos y para mantener el equilibrio de líquidos del cuerpo. Nada es milagroso pero algo aporta.
¿Beber agua con limón para perder peso?
“Beber agua con limón cada día tampoco es la respuesta definitiva a la búsqueda de pérdida de peso. Para perder peso necesitamos que haya un déficit calórico. Esto se puede conseguir a través de la alimentación y/o el deporte. Incluyendo un vaso de agua con limón en ayunas no se aceleraría la pérdida de peso a menos que te permita reducir la ingesta calórica total del día o que lo acompañes de algo de ejercicio (puedes llevarte al gimnasio agua con limón en lugar de agua sola, eso sí, por qué no)”. Desde Alimmenta son así de claros.
Ayuda a la digestión
El jugo de limón ayuda a eliminar los materiales no deseados. Alienta al hígado a producir bilis, que es un ácido que se requiere para la digestión, y esto es importante considerando estudios, como el del Centro Nacional de Información Biotecnológica de los Estados Unidos, que muestra que más del 30 % de los hombres y mujeres mayores de 60 años tienen gastritis atrófica, una condición caracterizada por poco o nada de dicho ácido.
El agua con limón también ayuda a que el sistema digestivo se ponga en movimiento por la mañana sin sobrecargarlo.
Pero ni limpia ni desinfecta nada
El limón es antioxidante pero no desinfectante de tu organismo. “Puede utilizarse como desengrasante en tareas de limpieza al igual que podríamos utilizar el vinagre pero no limpiará tu sistema digestivo. Si tuvieses una infección interna, el agua con limón tampoco desinfectaría nada”, certifican en Alimmenta.
Previene los cálculos renales
Y lo dice por experiencia el que esto escribe, a quien se lo han prescrito en numerosas ocasiones. “La fruta que contiene más citratos es el limón, por eso se recomienda tomar limonada, para adquirir citratos de forma natural y estimular el consumo de líquidos. Tomar 140 centímetros cúbicos (tres cuartos de taza) de jugo de limón –diluido en agua- dos a tres veces por semana disminuye el riesgo de piedras en el riñón", se muestra convencido el doctor Felipe Águila.
“Aporta fibra” y “reduce la resistencia a la insulina o la respuesta glucémica”
Volviendo a los profesionales de Alimmenta Clínica: “consumiendo agua con limón (ya sea con un chorrito o con una rodaja) no estaríamos obteniendo un “extra de fibra” en la dieta. Piensa que al exprimir el limón (o cualquier otra fruta) lo que hacemos es retirar esta fibra del alimento y parte de sus nutrientes. Y si no hay fibra, tampoco estaremos reduciendo la respuesta de la insulina (hormona liberada por el páncreas como respuesta a la presencia de glucosa en la sangre) o la respuesta glucémica”.
Entonces: ¿es sano beber agua con limón a diario?
No te va a pasar nada malo, desde luego, aunque tampoco te creas todos los beneficios que lees por ahí tal y como te hemos demostrado. Ya solo por la hidratación que supone, porque te quitas un café de la cuenta (y te deja mejor aliento) y porque aporta a tu cuerpo beneficiosos componentes, ¿qué te cuesta? Seguro tus órganos lo agradecen.
Andrés Galisteo es experto en gastronomía, bares y restaurantes y viajes, áreas de las que escribe asiduamente en Esquire. Su trabajo es su estilo de vida y por eso lo define como “Viajar, comer, vivir y contarlo”. Cuenta con una trayectoria de más de 10 años en medios de comunicación, donde se ha especializado en contenidos "lifestyle" relacionados con la hostelería y el turismo de lujo.
Andrés no concibe una escapada sin pasar por un hotel con encanto, sin conocer el restaurante o chef de moda de la zona o sin degustar las tapas y recetas clásicas de sus bares. Vive en Madrid, pero será difícil que le encuentres allí. Su maleta le acompaña y despierta envidias, aunque leyéndole no es difícil volar y saborear con él. De lo bueno, recomienda lo mejor, lo que más le gusta, lo que más ha disfrutado de todo lo conocido, que es mucho, sea a nivel profesional o personal, porque reitera que tiene la gran suerte de que su mayor "hobby" coincide con su trabajo.
De la capital, sin embargo, escribe largo y tendido porque la lleva en corazón y paladar. De él puedes leer contenidos sobre restaurantes de Madrid (los que están de moda, los mejores de cada zona o por tipo de comida) y también de bares o coctelerías. Y es que lo mismo te enseñará a encontrar el bar clandestino de la ciudad al que todo el mundo querrá ir, que a decidir entre los mejores licores, vinos o productos del mercado para una reunión gourmet en tu propia casa.
Hace más de 7 años que Andrés aterrizó en Esquire. Pero, lejos de centrarse en la gastronomía, ha podido hablar también de otra de sus grandes pasiones: viajar. Por aquí te recomendará los hoteles rurales con más encanto de la península, los hoteles más lujosos de Madrid o las actividades más recomendables en las antípodas de España.
Por último, compagina los contenidos de ocio y diversión con algunos artículos de nutrición y cuidados enfocados a hombres. Por eso le leerás hablándote de proteínas, de los beneficios de las bebidas saludables de moda o del ayuno intermitente; está convencido de que la buena vida no está reñida con cuidarse.
Andrés se licenció en Periodismo y Publicidad y Relaciones Públicas en la Universidad CEU San Pablo de Madrid aunque estudió dos de esos cursos fuera, en París y en Boston. Ya antes de terminar estos estudios creó un blog sobre restaurantes y comenzó a trabajar en una de las principales emisoras de radio nacionales, Onda Cero, donde arrancó una sección dedicada a gastronomía que se extendió durante años. A partir de ahí, ha pasado por varios de los principales medios (diarios, webs y revistas) como La Razón, ABC, El Confidencial o Time Out Madrid escribiendo siempre sobre sus ámbitos favoritos. Lleva más de 7 años como colaborador fijo en Hearst, fundamentalmente en Esquire, en las secciones Gastro y Viajes.
