～サステナブルな社会のために「食」ができること～食事法編 | アンケート調査・マーケティングリサーチなら日本インフォメーション

2021年現在、「環境」や「社会」への配慮を求める動きが世界中で活発化し、日本でも大手企業を中心に「SDGｓ」「エシカル消費」を意識する企業が増え始めました。

そのような状況下で、新型コロナウィルス感染症の世界的流行もあり、日本でも健康的な体づくりに一層の関心を持つ消費者も増えてきました。日本インフォメーション株式会社（代表取締役社長：斎藤啓太　以下、日本インフォメーション）では、地球にも身体にも優しいサステナブルな食品・飲料に注目が集まっている中、消費者はそれらにどういったイメージを持っているのか、年代別・環境への意識別に消費者意識の実態を把握するために本調査を実施しました。その結果の一部を「食事法編」としてお伝えします。

詳細な調査結果資料（属性別分析を含めたクロス集計データ／報告書）を無料にて配布しております。

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※ご希望の資料欄に「～サステナブルな社会のために「食」ができること～食事法編」とご記載ください

■主な調査結果

①｜環境関連のキーワード認知

「SDGs」の認知は7割と4月時点から＋8.1pts上昇。10代では男女ともに「意味を含めて知っていた」が最も高い。「エシカル消費」「ESG投資」は3割程度の認知に留まる。

■まず冒頭に4月にも聴取した環境関連のキーワードについて、メディアで取り上げられることも増えた現状、改めて認知を聴取してみました。「意味を含めて知っていた」の回答者は、最も多い「SDGs」でも4割弱です。ただし、4月時点の調査結果と比較すると、TV番組等での露出が増えたため＋8.1ptsと急激に上昇しました。「エシカル消費」「ESG投資」「フードテック」「RE100」は1割程度とあまり知られていません。「カーボンニュートラル」は2割弱。ただ、10代では男女ともに「SDGｓ」を「意味を含めて知っていた」が半数程度と全年代において最も高く、学校でなんらかのSGDｓに関する取り組み・説明がおこなわれていることで、ある程度認知されているのだと推測されます。（図表1、2）

②｜各食事法の認知

「菜食主義」の全体認知は8割弱。20代では男女ともに「意味を含めて知っていた」が「菜食主義」「ヴィーガン」で半数以上。

■「意味を含めて知っていた」の回答者は、最も多い「菜食主義」で6割程でした。「ヴィーガン」は4割、「セミベジタリアン」「マクロビオテック」「ロー・ヴィーガン」「ホールフード菜食」は1割程度とあまり知られていないようです。環境意識が高い層ほど食事法の認知も高い傾向にありますが、「セミベジタリアン」「マクロビオテック」「ロー・ヴィーガン」「ホールフード菜食」の「意味を含めて知っていた」の回答は、環境意識が高い層でも1～3割に留まっています。食事法の認知に年代別の傾向は見られませんでしたが、20代では男女ともに「意味を含めて知っていた」が「菜食主義」「ヴィーガン」で半数以上となりました。（図表3、4）