Auf den arabischen Geschmack kommen: Das Pop-up-Restaurant Levante öffnet
Die Glasglocke über dem kunstvoll geformten Hummus hebt sich, eine kleine ätherische Wolke steigt über dem Tisch auf. Der würzige Duft steigt in die Nase – und der Gast fühlt sich in den Oman versetzt, das Land des Weihrauchs.
Gravenbruch – Das, was der Gast des Pop-up-Restaurants Levante im Kempinski Hotel Gravenbruch auf der Sonnenterrasse mit bis zu 60 Sitzplätzen direkt am eigenen Mini-See erleben kann, ist erstaunlich nah an der außergewöhnlichen arabischen Gastfreundschaft und Esskultur.
Köstliches mit frischen Gewürzen
Denn für die Zeit des Hochsommers ist eigens ein Koch- und Serviceteam aus den Kempinski-Partnerhotels aus der omanischen Hauptstadt Maskat und der saudi-arabischen Stadt Al-Khobar nach Gravenbruch gekommen. Sie verwöhnen Gäste ab heute immer mittwochs bis sonntags ab 18 Uhr mit schmackhaften arabischen Spezialitäten: Superfrisches Fattouch, schmackhafte, mediterran anmutende Hummus-Pestos und kalte sowie warme Mezzehs können bestellt werden.
Zudem tischt das Team gegrillte Lammhaxe und in Salz gebackenen Wolfsbarsch auf. „Ein Teil der Gewürze habe ich mitgebracht“, verrät Wassim Joumaa, Leiter der Levante-Küche und Executive Chef des Kempinski Al Othman Hotel Al Khobar in Saudi-Arabien.
Neue kulinarische Varianten ausprobieren
Das Pop-up-Restaurant Levante war schon in den vergangenen Jahren im Sommer geöffnet. Aber dieses Mal arbeitet wieder ein anderes Küchenkollektiv in Gravenbruch, sodass für kulinarisch-sinnliche Neuheiten gesorgt ist. „Die Hälfte unserer Gäste kommen aus dem Umkreis unseres Hotels. Die Nachfrage ist groß. Es hat sich herumgesprochen, was wir hier im Sommer bieten“, sagt Kempinski General Manager Kai Behrens. Bis 25. August ist das Levante im Kempinski in Betrieb.