Premios Hotel&Mantel: los nominados a Mejor Desayuno
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Dicen que el desayuno es la comida más importante del día, y los hoteles se han tomado en serio. El desayuno de un hotel nunca se olvida, es por eso que la categoría Mejor Desayuno de los Premios Hotel&Mantel era casi una obligación. Algunos por el espacio, otros por el entorno, pero todos por emplear unos ingredientes que convierten el madrugón en el despertar más placentero. ‘Desayunar como un rey’ deja de ser refrán para convertirse en realidad y transformarse en un desfile gastronómico mañanero en el que no sabrás si ya te has levantado o aún sigues soñando.
- Hotel Alma Barcelona
Hotel Alma, Barcelona
La base de un desayuno perfecto es el equilibrio entre lo dulce y lo salado, reuniendo los productos de toda la vida, pero también elaboraciones contemporáneas. Por eso en el Hotel Alma Barcelona puedes encontrar panes y quesos tradicionales, pero también una tostada de burrata de la Puglia, rúcula, albahaca y pistacho.
Entre los zumos naturales, los bocadillos y las tostadas, encontrarás el paraíso de los huevos a la carta: tortilla francesa, fritos con bacon, revueltos, pochados con espinacas o benedictinos. Y si eres de sándwiches, el Bikini Alma será tu amor a primera vista, o a primer bocado, mejor dicho: trufado, con jamón ibérico, jamón york y queso Tou del Til·lers.
No sufran los golosos… Entre tortitas y brioches, también aguardan unos churros con chocolate recién fritos.
- Luana Failla
Ibiza Gran Hotel
El desayuno de Ibiza Gran Hotel en su espacio Costa Mara es uno de esos despertares que no requieren esfuerzo, es casi un acto de amor propio. Pan recién salido del horno, fruta recién cortada, zumos antioxidantes y depurativos, cereales, frutos secos, bollería de su obrador… El culmen del autocuidado.
Allí, con la magia de la primera luz del día en Ibiza, te preparan crepes, tortillas al gusto e incluso ensaladas. Las tostadas se combinan con quesos, ahumados y jamón y el resultado es un desayuno que ojalá fuese eterno.
- Hotel Iturregi
Hotel Iturregi, Guipúzcoa
Pocas florituras son necesarias en el desayuno del Hotel Iturregi cuando se sirve entre viñedos de txacoli, en un caserío con vistas al faro de Getaria y a la costa guipuzcoana. Este desayuno gourmet –servido tanto en habitación como en sala– es la demostración de que la gastronomía vasca nunca decepciona.
- Majestic Hotel & Spa Barcelona
Majestic Hotel & Spa Barcelona
El desayuno del hotel Majestic está en boca de todos desde hace años –y lo que le queda– y su secreto no es otro que calidad, proximidad y sabores mediterráneos, aderezado con la luz natural del espacio.
Una elaboración diaria de más de 100 referencias se une a un espacio showcooking en el que el chef estará a tu disposición para tus caprichos mañaneros, aunque es casi obligatorio probar sus huevos benedictinos.
La guinda del pastel, literalmente, la pone el chef pastelero Marc Pérez, con su oferta de dulces llegada directamente de su obrador en el que se preparan a diario.
- Hotel de Mar Gran Meliá
Hotel de Mar Gran Meliá, Mallorca
Lo del desayuno del Hotel de Mar Gran Meliá es de otro mundo, concretamente, del de la chef mallorquina Marga Coll. Ella es quien guarda el secreto de Arrels a buen recaudo: una alta cocina mediterránea con vistas al mar que hace del desayuno un auténtico banquete.
Marga no se olvida de las frutas, embutidos, quesos y pan moreno, pero aquí, lo que se sirve en el plato es Mallorca en estado puro: cocarrois, empanadas, ensaimadas, cocas de patata, cremadillos y cuartos. Este desayuno es para llevarse la esencia de la isla en el corazón, pero sobre todo, en el estómago.
- Desayuno Marbella Club Hotel
Marbella Club Hotel, Málaga
En Marbella Club es difícil decidirse por alguno de sus espacios gastronómicos, pero es más complicado aún equivocarse. Con eme de Marbella y de Mediterráneo, la fruta, los zumos o los embutidos se presentan en un cuidado entorno, tanto como su oferta culinaria, en la que prestan especial atención a la alimentación saludable sin perder de vista el hedonismo implícito en disfrutar del desayuno.
- Desayuno Pico Velasco, Cantabria
Pico Velasco, Cantabria
Nada puede salir mal en un hotel ubicado en pleno Parque Natural de las Marismas de Santoña y una cocina dirigida por el chef Ignacio Solana. No es de extrañar que, con semejante entorno y experiencia en el sector, el resultado sea de una calidad impecable.
Cremat de chocolate, mantequilla de Cantabria, surtido de panes en horno de leña, cereales, miel o hasta polen son solo algunas pinceladas de un desayuno teñido del verde de la naturaleza que lo rodea.
- Rosewood Villa Magna
Rosewood Villa Magna, Madrid
A pesar de la presión de ser una de las aperturas más esperadas, cuando el Rosewood Villa Magna abrió sus puertas no decepcionó a nadie y, tiempo después, mantiene su promesa, tanto en el hotel como en la oferta gastronómica.
Aquí, el desayuno se sirve en Las Brasas de la Castellana, un restaurante con cocina vista que puede disfrutarse tanto en interior como en exterior y que no es apto para indecisos porque cuentan con tantas opciones de platos como ganas de probarlos todos.
Entre los apartados de bollería, cereales, yogur o fruta, la selección se expande con acompañamientos como la chistorra de Navarra, la morcilla de Burgos, el kale o los champiñones salteados. Y entre las diferentes modalidades de desayuno –continental, saludable o Rosewood–, las categorías más destacables son la de las especialidades españolas –ojo, hay torrijas– y la de los huevos ecológicos: mexicanos, rancheros, a la flamenca, rotos, en tortilla… El paraíso.
- São Lourenço do Barrocal
São Lourenço do Barrocal, Alentejo
Hace falta alojarse en este hotel ubicado en el corazón del Alentejo para descubrir que los ingredientes de la felicidad son un cesto de pan alentejano de centeno y trigo, croissants con y sin semillas, galletitas caseras y bollería regional del día.
No solo eso, también mantequilla, mermelada casera, miel de Monsaraz, huevos, verduras salteadas, tomate asado con vinagreta, porridge, quesos, embutidos y torradas que se aseguran de que jamás puedas olvidarte de este desayuno, de este hotel, de Portugal.
- Marta Pérez Fotografía
Torralbenc, Menorca
Una antigua finca agrícola rehabilitada y reconvertida en agroturismo de lujo que guarda como oro en paño la esencia menorquina en su interior. Y esto quiere decir que a primera hora de la mañana, el desayuno se vale de productos locales y ecológicos que despiertan tu estómago de la mejor manera, y que reúnen aceite, verduras o huevos procedentes de sus propias tierras.
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