Guía práctica para visitar Split

Si has puesto atención, este verano Croacia ha estado que arde en redes sociales y parece que Split se lleva la palma como lanzadera para explorarla.

A un cercano viaje en bote hasta ** Brac , Hvar y Solta,** es un diamante todavía por “pulir” lejos del turisteo convencional y de masas.

Nombrado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, cuenta con un contenido histórico que prima por encima de nadar en las cristalinas y cálidas aguas del Adriático.

Split emergió como asentamiento romano hace 1.700 años con una gran ciudad amurallada alrededor del palacio Diocleciano –único en su estilo construido fuera de la ciudad de Roma–, evidencia que ayuda a entender la grandeza del imperio al recorrer las estrechas calles de su centro histórico, donde sorprende la perfecta conservación de cada una de las edificaciones que conformaban la antigua ciudad.

Aunque quedarse en lo superficial sería un desperdicio, ya que en sus entrañas –a.k.a. sótanos– se encuentra el reflejo arquitectónico de lo que una vez fue la residencia del emperador y un enclave vivo en el que se celebran exposiciones y ferias.

A pocos kilómetros del complejo que rodea el palacio están las ruinas de la antigua ciudad de Salona, que pasó de manos griegas a romanas.

Lo que se conserva actualmente conforma un parque arqueológico compuesto por distintas edificaciones en su mayoría de la época romana.

Y alerta frikis de Juego de Tronos, que también hay un poco para satisfacer vuestras necesidades, ya que cerca de Split se encuentra la fortaleza medieval Klis, protección para reyes croatas y protagonista histórica en las guerras otomanas.

Uno de los enclaves de la serie donde se rodaron varias de las escenas de la fortaleza de la bahía de los esclavos, primer asentamiento de Daenerys Targaryen.

En pleno Split, los antes mencionados sótanos corresponderían al escenario escogido como jaula de los dragones antes de ver la luz y en donde está la calle Papalićeva, lugar que acogió la rebelión de esclavos.

ISLAS Y PLAYAS

Split no es famosa por sus playas –en las que reinan las piedras–, aunque la naturaleza sí que se ha hecho cargo de dejar un buen legado con ellas y las diversas islas repletas de calas únicamente accesibles en pequeñas embarcaciones.

Un paraíso de naturaleza mediterránea silenciosa y salvaje flotando sobre el plácido Adriático en el que familias chapotean en paz y remojan los días de verano en sana diversión.

Hay varios servicios de ferris para recorrerlas pero si lo que se quiere es optar por el lujo asequible, una buena idea es a través de la aplicación de Uber , la cual cuenta con el servicio de Uber Boat, ya sea para explorar las islas durante todo el día –tu decides cuáles y el ritmo al que te quieres mover– o directamente "del punto A al punto B".

Todo ello para explorar la Cueva Azul en Bisevo, Hvar –aquí sí, una bella ciudad pesquera se reconvierte en una pequeña Ibiza llena de discotecas y fiestas ocasionales en barcos de lujo–, la playa de Stiniva, hacer esnórquel por las aguas cristalinas de la 'Blue Lagoon', o tomar el sol en Punta Corrent.

QUÉ COMER Y DÓNDE

Lo de descubrir sitios donde comer bien es siempre una ruleta rusa cuando se está de viaje. En Split y alrededores la gastronomía se basa en los mariscos y platos de descendencia italiana, así como ese toque mediterráneo –su aceite de oliva no deja indiferente– que la vincula a la española.

Si se ve un establecimiendo con el nombre 'konoba', es probable que dentro se cocinen algunos de los hits del recetario croata.

En Konoba Marjan , un establecimiento familiar, la especialidad son los mariscos y pescados frescos (ojo a sus risottos) mientras que en Villa Spiza –el favorito de Andrew Zimmern– los pimientos rellenos son de llorar.

En esta zona todo es muy sencillo y casero, por lo que es muy mala idea compararlo con la alta cocina y la fusión que ahora prima en España.

Más callejero es su cevapi, la especialidad local que consiste en un pan recién horneado relleno de carne picada con cebolla y bañada en una salsa de pimientos asados.

Lo bordan en Kantun Paulina y sí, vas a querer repetir. Para ver y ser visto Bokeria se lleva la palma: un impresionante local con terraza en el que beberse el perfect Spritz para despedir al atardecer.

Aun así las verdaderas joyas se encuentran con el boca-oreja y requieren un poco más de recorrido para ser encontradas, como el restaurante Marina de las bodegas ** Zlatan Otok ,** accesible en barco (a una hora y media de distancia de Split) o por coche y ubicado justo encima del agua.

Sencillez culinaria a base de mariscos y con una clientela repleta de locales.

Ver más artículos

16 razones por las que estás tardando en conocer Croacia

Croacia con perro (y compartiendo cerveza en la playa)

Parques naturales de Croacia que te dejarán pasmado

Aunque no te lo creas, en Croacia hay rincones secretos

Los pueblos más bonitos de Croacia

12 fotos de cuento que te obligarán a fundir tu cámara en Croacia