「世界50佳餐廳 The World’s 50 Best Restaurants」6月20日在瓦倫西亞評選出全新冠軍⸺位在秘魯利馬的Central餐廳奪魁。該名單由一個專家小組決定，有幾條規則：小組成員不能為他們有經濟利益的任何餐廳投票，而且他們必須在過去19個月里在獲取他們選票的餐廳用餐。
同樣重要的是，以前獲得過第一名的餐廳不能第二次獲獎，反之，前任的第一名將入列「Best of the Best」名單，其中包括Noma、Osteria Francescana和Mirazur。也就是說2022年的榜首⸺丹麥的Geranium進入「Best of the Best」，為新晉冠軍讓路。
但2023年的冠軍是秘魯利馬的Central。
其他一些值得注意的獎項也已公布。這些獎項包括2023年Resy One To Watch獎，由Kwame Onwuachi擔任主廚的紐約餐廳Tatiana奪得，以及2023年世界最佳女主廚花落墨西哥Rosetta的Elena Reygadas。2023 Icon Award被授予來自西班牙巴斯克的主廚Andoni Luis Aduriz。世界最佳甜點師獎授予了厄瓜多爾基多Nuema的甜點主廚Pia Salazar。Estrella Damm主廚選擇獎由新加坡Odette餐廳的Julien Royer獲得。
2023全球最佳餐廳是哪家？
秘魯利馬的Central餐廳是2023年的世界最佳餐廳。
2023年世界50家餐廳完整名單
50.大班樓，香港
49.Rosetta，墨西哥城，墨西哥
48.La Grenouillère, Montreuil-sur-Mer, 法國
47.Mayta, 利馬，秘魯
46.Orfali Bros Bistro，杜拜，阿聯酋
45.Nobelhart & Schmutzig，柏林，德國
44.Le Bernardin，紐約，美國
43.Leo，波哥大，哥倫比亞
42. Piazza Duomo，阿爾巴，義大利
41.Le Calandre，魯巴諾，義大利
40.Tim Raue餐廳，柏林，德國
39.The Jane，比利時，安特衛普
38.The Clove Club，倫敦，英國
37.Sezanne，東京，日本
36.Plenitude，巴黎，法國
35.Ikoyi，倫敦，英國
34.Uliassi，塞尼加利亞，義大利
33.El Chato，波哥大，哥倫比亞
32.Hiša Franko，Kobarid，斯洛文尼亞
31.Mugaritz，聖塞巴斯蒂安，西班牙
30.Frantzen，斯德哥爾摩，瑞典
29.Boragó，聖地牙哥，智利
28.Kjolle，利馬，秘魯
27.Florilege，東京，日本
26.Schloss Schanuenstein，菲爾斯特瑙，瑞士
25.Belcanto，里斯本，葡萄牙
24.Septime，巴黎，法國
23.Kol，倫敦，英國
22.Elkano，吉塔里亞，西班牙
21.Den，東京，日本
20.Restaurante Quique Dacosta，亞利坎提，西班牙
19.Don Julio，布宜諾斯艾利斯，阿根廷
18.Steirereck，維也納，奧地利
17.Gaggan Anand，曼谷，泰國
16.Reale，卡斯泰爾迪桑格羅，義大利
15.Le Du，曼谷，泰國
14.Odette，新加坡
13.Pujol，墨西哥城，墨西哥
12.A Casa do Porco，聖保羅，巴西
11.Tresind Studio，杜拜，阿聯酋
10.Table，巴黎，法國
9.Quintonil，墨西哥城，墨西哥
8.Atomix, 紐約，美國
7.Lido 84，加爾多內-里維耶拉，義大利
6. Maido，利馬，秘魯
5.Alechmist，哥本哈根，丹麥
4.Asador Extebarri，Bizkaia，西班牙
3.DiverXO，馬德里，西班牙
2.Disfrutar，巴塞隆納，西班牙
1.Central，利馬，秘魯
- EntertainmentVOGUE 9月號封面，金智媛 現象級韓劇女王
各大洲排名最高的餐廳獲頒特別獎，非洲和中東地區的最佳餐廳是杜拜的Tresind Studio，墨西哥城的Pujol是北美地區排名最高的餐廳，亞洲排名最高的餐廳是新加坡的Odette，2023年歐洲的最佳餐廳是來自巴塞隆納的Disfrutar，南美的最佳餐廳是秘魯利馬的Central。
個人獎項包括紐約的Atomix（排名第8）獲得了最佳進步獎（該獎項授予自上一份名單以來排名上升最多的餐廳）。
2023年世界50家最佳餐廳：100-51名
100.Maito，巴拿馬城，巴拿馬
99.福和會，上海，中國
98.Saison，舊金山，美國
97.Labyrinth，新加坡
96.Ricard Camarena，瓦倫西亞，西班牙
95.Ceto，羅屈埃布蘭卡馬爾坦，法國
94.La Colombe，開普敦，南非
93.Kei，巴黎，法國
92.Neighborhood，香港
91.Kadeau，哥本哈根，丹麥
90.Wing，香港
89.Mingles，首爾，韓國
88.Potong，曼谷，泰國
87.Ossiano，杜拜，阿聯酋
86.Lyle's，倫敦，英國
85.Enrico Bartolini，米蘭，義大利
84.Meta，新加坡
83.Sazenka，東京，日本
82.Enigma，巴塞隆納，西班牙
81.Azurmendi，拉拉韋蘇阿，西班牙
80.Flocons de Sel，梅傑夫，法國
79.Nuema，基多，厄瓜多
78.Alléno Paris au Pavillon Ledoyen，巴黎，法國
77.Tantris，慕尼黑，德國
76.Oteque，里約熱內盧，巴西
75.Fyn，開普敦，南非（2023年可持續餐廳獎）
74.Nusara，曼谷，泰國
73.Cosme，紐約，美國
72.Sühring，曼谷，泰國
71.Core by Clare Smyth，倫敦，英國
70.Sud 777，墨西哥城，墨西哥
69.Zén，新加坡
68.SingleThread，希爾茲堡，美國
67.Le Clarence，巴黎，法國
66.Turk Fatih Tutak，伊斯坦堡，土耳其
65.Burnt Ends，新加坡
64.Aponiente，聖瑪利亞港，西班牙
63.Neolokal，伊斯坦堡，土耳其
62.Arpège，巴黎，法國
61.Chef's Table at Brooklyn Fare，紐約，美國
60.La Cime，大阪，日本
59.Mérito，利馬，秘魯
58.Lasai，里約熱內盧，巴西
57.Jordnær，哥本哈根，丹麥
56.Sorn，曼谷，泰國
55.Ernst，柏林，德國
54.Alcalde，瓜達拉哈拉，墨西哥
53.Brat，倫敦，英國
52.Hof Van Cleve，克雷斯豪特姆，比利時
51.Narisawa，東京，日本
